Sopa de Agrião

Adoro sopas e não passo um dia sem as comer.
São não só o melhor ajudante num regime alimentar de perda de peso, como são ricas em nutrientes e muito saborosas.
Mesmo apesar do calor que se tem feito sentir, sabe-me muito bem comer uma bela sopa.
Foi por isso que me dei uma auto-descompostura por ainda não ter colocado aqui nenhuma das minhas sopas.
As minhas sopas são feitas (como dizia a minha mãe) a cru, ou seja os legumes não são refogados e por isso não levam gordura nenhuma. Ficam tão saborosos como as outras e são ainda mais saudaveis.

Sopa de Agrião
Courgette
Cebola
Alho Francês (só parte branca)
Cenoura
Couve Flor
Agrião
1/2 Caldo de Legumes

Cortar a courgette, cebola, alho francês, cenoura e couve flor em pedaços, lavar e colocar numa panela.
Juntar agua até cobrir os legumes, colocar o caldo de legumes e levar ao lume a cozer.
Quando os legumes estiverem cozidos triturar com a varinha mágica e juntar os agriões.
Deixar cozer mais 10 / 15 minutos.
Eu raramente o faço mas pode servir com um fio de azeite sobre a sopa.

Desta vez, como o jantar era só sopa, juntei alguns croutons.