Bolo Fresco com Morangos e Chantily - World Baking Day

Boa tarde.

Hoje celebra-se o World Baking Day, um dia que nos convida a fazer um bolo, apenas porque sim.

Escolhi um bolo simples, enriquecido pelos perfumados morangos vindos diretamente do quintal da minha irmã.

Um bolo fresco e delicioso cuja receita podem encontrar aqui, onde apenas mudei a decoração e usei só morangos.

E vocês, já fizeram um bolo hoje?
Tenham um doce domingo.
Beijinhos

Bolo Baunilha com Frutos Vermelhos

Boa tarde.

Já não trazia uma sugestão há algum tempo mas há alturas em que a cabeça e a mente não são capazes de nada além da rotina, em que falta a criatividade, a inspiração e até a vontade. Mas quando algum dos meus festeja o seu aniversário respiro fundo e, aconteça o que acontecer, o seu bolo é preparado com muito carinho.

Nos últimos dias os meus irmãos mais velhos fizeram anos. O Miguel teve direito a um bolo de limão com cream-cheese, a publicar em breve e a Assunção a este. Ambos lindos e deliciosos.

Bolo de Baunilha com Frutos Vermelhos
8 Ovos
140 gr Farinha
60 gr Maisena
1 c.cafe Fermento
80 gr Leite
80 gr Oleo Girassol
1 c. chá Pasta de Baunilha (ou essencia)
150 gr Açucar
1 pitada Sal

Aquecer o forno a 160º.
Forrar o fundo de duas formas redondas de 20 cm com papel vegetal e untar só o fundo (sim, só o fundo para que o bolo cresça aderindo aos lados e não murche depois).
Separar as gemas das claras.
Bater as claras com  o açucar e o sal até formarem picos suaves. Reservar.
Colocar as gemas, farinhas, fermento, leite, oleo e pasta da baunilha numa taça e bater até obter uma mistura homegenea.
Juntar um terço das claras e misturar bem com uma espatula para obter uma mistura mais suave.
Envolver delicadamente as restantes claras.
Dividir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 50 minutos ou até estar cozido.
Deixar arrefecer 15 minutos sobre uma grelha e depois inverter as formas, apoiadas por latas (de feijão por ex.) até arrefecer completamente.
Passar uma faca pelos lados do bolo e desenformar.

Recheio e cobertura
200 ml Natas 35% gordura
Sumo Limão
3 c.sopa Açucar
1 emb. Mascarpone
Frutos Vermelhos

Picar grosseiramente uma mão cheia de frutos vermelhos. Reservar.
Bater as natas com 2 ou 3 gotas de sumo de limão.
Quando começarem a aumentar de volume, juntar o açucar e bater até obter um chantilly firme.
Bater ligeiramente o mascarpone com um garfo.
Juntar o mascarpone e os frutos vermelhos picados ao chantilly e bater até estarem bem incorporados.

Montagem
Regar os bolos com Compal de tutti-fruti para humedecer.
Colocar uma das partes do bolo num prato de cartão (ou no prato de servir) e colocar um aro, com a mesma medida, em volta.
Colocar metade da chantilly sobre o bolo e espalhar uniformemente.
Colocar por cima o outro bolo e o restante chantilly.
Levar ao frigorifico e retirar 30 minutos antes de servir.
Retirar o aro e decorar com frutos vermelhos.

Espero que gostem.
Um doce domingo.
Beijinhos

Tiramissu Rápido

Boa tarde.

Há dias em que apetece algo doce, saboroso, um mimo. Normalmente quando isso acontece o que faço é... esperar que passe.

Na verdade não faz sentido estar a fazer um bolo, um doce ou uma sobremesa só para mim, para comer um pedaço e já não apetecer mais.

Há dias apeteceu-me. Esperei a vontade passar mas nada. Fui remexer o frigorifico e um pouco de mascarpone deu-me a ideia.

Tiramissu (para 2 taças)
1 pacote de Natas (bem frias)
2 c.sopa Mascarpone
1 gema Ovo
1 c.sopa Açucar
5 Palitos Champanhe
2 cafés expresso
Rum
Cacau para polvilhar

Bater as natas até estarem firmes.
Juntar o mascarpone, a gema e o açucar. Bater bem.
Reserve no frigorifico.
Adoçar os cafés a gosto, juntar um pouco rum e deixar arrefecer.
Embeber os palitos no café e colocar nas taças em camadas intercaladas com o creme.
Polvilhar com cacau antes de servir.

Não é o tiramissu tradicional mas ficou bem bom.
Beijinhos

Lulas com Molho Cremoso de Ervas

Boa noite.
Ja há algum tempo não cozinhava lulas. Gosto delas de qualquer maneira mas com um molho apetitoso onde molhar o pão ficam perfeitas.
Espreitem esta sugestão.

Lulas com Molho Cremoso de Ervas
Lulas pequenas limpas
1 Cebola
2 Dentes Alho
1 Folha de Louro
Azeite
3 c.sopa Molho Tomate
1 mão cheia Miolo de Camarão
1/2 Pacote Nata com Ervas Aromáticas
sal
Molho Piri Piri
Ervas Aromaticas frescas (usei salsa, coentros e tomilho limão)

Picar a cebola e o alho e levar ao lume com a folha de louro e o azeite.
Quando a cebola estiver transparente, juntar o molho de tomate e deixar cozinhar 2 minutos.
Introduzir as lulas e deixar cozinhar 10 minutos.
Temperar de sal e piri-piri.
Juntar o miolo de camarão e quando levantar fervura as natas.
Deixar engrossar o molho em lume brando uns 3 minutos.
Desligar o lume e introduzir as ervas aromáticas picadas.
Servir com arroz basmati.

Beijinhos