Espetadas da Terra e do Mar

As férias quase no fim e o descanso tão pouco...
O inicío de 2013 trará mudanças e tenho aproveitado as férias para organizar e preparar as coisas. Afinal 3 meses passam a correr e depois o tempo será pouco.
Pelo menos tem dado para longas caminhadas e para cozinhar com calma.
Eu e a Narcisa (minha irmã mais nova) recebemos o cabaz Prove em semanas alternadas e assim vamos trocando os produtos horticulas que temos sempre frescos. Ontem quando veio almoçar trouxe-me alface, beringela, couve coração, tomatinhos, pimentos e cebolas.
Decidi o jantar na hora...

Espetadas da Terra e do Mar
1 Posta de Pescada grossa
4 Camarões (Miolo grande)
2 rodelas grossas Courgette
2 rodelas grossas Beringela
1 Tomate pequeno
1/2 Pimento verde
2 c.sopa azeite
2 c.sopa coentros picados (usei congelados)
sal, pimenta, piri-piri em pó

Cortei a posta peixe em 4 pedaços. Temperei o peixe e o camarão com um pouco sal e pimenta e deixei repousar um pouco.
Cortei a courgette e a beringela em cubos, o tomate a meio e o pimento em tiras.
Colocar os vegetais e os peixes em paus de espetada alternando os peixes e os vegetais.
Misturei o azeite com os coentros e o piri-piri em pó e pincelei as espetadas com a mistura.
Levei  a grelhar e fui pincelando com a mistura de azeite.
Quando pronto, temperar com um pouco flor de sal e servir.

Uma delicia.
Beijinhos