Bolo Fresco com Morangos e Chantily - World Baking Day

Boa tarde.

Hoje celebra-se o World Baking Day, um dia que nos convida a fazer um bolo, apenas porque sim.

Escolhi um bolo simples, enriquecido pelos perfumados morangos vindos diretamente do quintal da minha irmã.

Um bolo fresco e delicioso cuja receita podem encontrar aqui, onde apenas mudei a decoração e usei só morangos.

E vocês, já fizeram um bolo hoje?
Tenham um doce domingo.
Beijinhos

French Toast com Morangos Balsamicos

Boa tarde.
Aqui estou com uma sugestão para o lanche. Agora que o Outono está aí e a temperatura começa a baixar, as french toast (que não são mais que rabanadas) são ótimas para acompanhar um chá.
Ora vejam lá...

French Toast com Morangos Balsamicos
3 fatias Pão (cacete)
150 gr Morangos
1 Ovo
1/2 chav. Leite Morno
Vinho Porto
3 c.sopa Açucar
1 c.sopa Vinagre Balsamico

Lavar, retirar os pés e cortar os morangos em quartos.
Colocar numa taça juntamente com 2 colheres sopa de açucar e o vinagre balsamico.
Deixar macerar durante uma hora.
Misturar o leite, o restante açucar e um pouco de Vinho do Porto.
Juntar o ovo batido e envolver bem.
Colocar as fatias de pão num prato fundo e verter por cima a mistura de leite e ovo.
Deixar que o pão absorva o liquido.
Aquecer um pouco de oleo numa frigideira antiaderente.
Quando o oleo estiver bem quente, escorrer as fatias de pão com uma escumadeira e fritar até estarem douradas de ambos os lados.
Colocar sobre papel de cozinha para observer o excesso de gordura.
Colocar no prato de servir e dispor por cima os morangos balsamicos.

Boa semana.
Beijinhos

Sorvete de Morango Rápido - Dia Mundial da Criança

Bom dia.
Hoje celebra-se o Dia Mundial da Criança e apesar de não haver crianças cá em casa, trago uma sugestão que é certamente do agrado da criançada.Afinal ninguém resiste a um sorvete, certo?
Este vi-o já ha muito tempo no Masterchef Austrália e faço-o frequentemente. É absolutamente delicioso.
Aos sobrinhos de sangue (adoro-vos, meus amores) e aos de coração: sejam muito, muito felizes.

Sorvete de Morango Rápido do Matt Preston
500 gr Morangos congelados
50 gr Açucar
1 Clara de Ovo
Sumo 1/2 Limão

No copo da bimby ou no liquidificador triturar os morangos com o açucar.
Sem parar a máquina, juntar a clara e bater até começar a ficar pálido e cremoso.
Juntar o sumo de limão e triturar mais alguns segundos.
Servir simples (como eu prefiro) ou com raspas de chocolate.

Feliz Dia da Criança.
Beijinhos

Salada Primaveril com Cevadinha

Boa tarde.
Apesar da chuva e do vento que hoje se fazem sentir, trago uma sugestão bem primaveril, saudável e tão saborosa.
Os ingredientes foram os que vieram à mão e podem ser substituídos por outros a gosto.

Salada Primaveril com Cevadinha
1 medida Cevadinha
3 medidasAgua
Morangos
Ervilhas enlatadas
Milho enlatado
Alface
Sobras de Frango Assado
Azeite suave
Vinagre com Frutos Vermelhos Paladin
 Pimenta Rosa

Colocar a agua num tachinho e levar ao lume até ferver.
Introduzir a cevadinha e deixar cozer cerca 20 minutos.
Escorrer e deixar arrefecer.
Lavar a alface e os morangos.
Esfarrapar a alface, tirar os pés e partir os morangos em pedaços.
Fazer vinagrete com o azeite, vinagre e pimenta rosa moída na hora.
Num prato ou taça dispor os ingredientes e temperar com o vinagrete.

Beijinhos

Pavlova com Curd de Limão e Chantilly de Mascarpone

Boa tarde.

Apesar de ser um sobremesa maravilhosa esta é daquelas sobremesas que faço sempre a medo.

Tanto me sai bem, como fica murcha como uma folha de papel. Hoje para o merengue usei a receita da Donna Hay. Não ficou tão alta como as dela porque usei uma base maior mas ficou muito muito boa.

Como acho que os merengues são sempre muito doces usei curd de limão para equilibrar.

Pavlova com Curd de Limão e Chantilly de Mascarpone

Merengue
4 claras de ovo
220 gr Açucar
2 c.sopa Maisena
1 c.chá Vinagre de espumante (ou outro vinagre branco)
1 c.chá Essencia de Baunilha

Ligar o forno a 150º.
Colocar as claras na taça da batedeira e bater até começarem a formar picos suaves.
Juntar o açucar aos poucos até que o merengue esteja brilhante.
Polvilhar com a maisena, adicionar o vinagre e a essencia de baunilha.
Envolver com uma espatula só até estar bem misturado.
Forrar um tabuleiro com uma rodela de papel vegetal e espalhar o merengue por cima.
Colocar no forno, baixar a temperatura para 120º e assar por 60 minutos.
Desligar o forno e deixar arrefecer completamente dentro do forno (eu costumo fazer à noite e deixo dentro do forno até ao dia seguinte).

Curd de Limão
150 gr Açucar
2 Limões grandes
60 gr Margarina
1 c.sopa Maisena
2 Ovos

Colocar um pouco do açucar numa taça e misturar com a maisena.
Juntar os ovos e bater com um garfo.
Num tachinho colocar o restante açucar, a margarina, a raspa e o sumo dos limões.
Levar ao lume até a margarina derreter e a misturar levantar fervura.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Envolver cuidadosamente a mistura de ovos e levar novamente ao lume uns 4 minutos até engrossar.
Desligar o lume e reservar.

Chantilly de Mascarpone
1 pacote de Natas frias
2 c.sopa Açucar
1 embalagem Mascarpone
1 Vagem Baunilha (só sementes)

Bater as natas com o açucar e 2 gotas sumo de limão até estarem em chantilly.
Retirar as sementes da vagem de baunilha e juntar ao mascapone (caso não tenham vagem de baunilha podem utilizar açucar baunilhado nas natas em vez do normal).
Bater até estar cremoso.
Envolver o chantilly no mascarpone e reservar no frigorifico até usar.

Montagem
Colocar o merengue no prato de servir e por cima dispor o curd de limão.
Em cima do curd de limão, colocar o chantilly de mascarpone.
Decorar com frutas a gosto.

Com esta Pavlova participo no passatempo do 1º Aniversário do Blog Na Cozinha da Leonor .
Parabéns Leonor que nos brindes com as tuas delicias por muitos anos.
Beijinhos

Salada de Bulgur e Salmão Fumado em Camadas com Vinagrete de Morango

Bom dia.
Há coisas que não se conseguem explicar e uma delas é que ao vermos o sol sintamos vontade de comer uma salada ou um gelado.
Eu cá fui pela salada. Fresca, nutritiva, deliciosa e com umas cores maravilhosas.
Excelente para começar a semana cheia de animo e energia.

Salada de Bulgur e Salmão Fumado em Camadas
Mistura de Alfaces
Bulgur cozido
Manga em cubos pequenos
Salmão Fumado
Requeijão esfarelado
Abacate em cubos pequenos
Raspa e sumo de Lima
Mistura de Sementes

Numa taça ou copo alto colocar os ingredientes em camadas, pela ordem indicada.
Depois de colocar o abacate regar com algumas gotas de lima e polvilhar com a raspa.
Terminar polvilhando com a mistura de sementes.
Temperar com vinagrete de morango.

Vinagrete de Morango
4 Morangos
1 c.sopa Vinagre Balsamico
1 c.sobremesa Vinagre de Frutos Vermelhos
1 c.sopa Azeite
1 pitada Pimenta Rosa moída na hora
Sal

Lavar e retirar o pé ao morangos.
Triturar com a varinha mágica até obter um puré.
Juntar os vinagres e o azeite e misturar bem.
Temperar com sal e a pimenta rosa.

Boa semana.
Beijinhos

Mousse de Morango Light da Isabel

Bom dia.
Acordei com os pássaros a cantar, o sol a entrar-me pelo quarto e tinham uma joaninha no peitoril da janela...
Finalmente chegou a Primavera e para a receber nada como um docinho bem leve e delicioso.
Assim que vi esta Mousse de Morango no Brisa Maritima já sabia que a faria muito em breve.
Não me desiludiu em nada. É deliciosa, fresca, muito muito leve e desfaz-se na boca.
A repetir muitas vezes.

Mousse de Morango Light da Isabel
300 gr Morangos lavados e arranjados
150 gr Açúcar
4 folhas Gelatina
1 Iogurte Aroma Morango
4 Claras em castelo
1/2 Cálice Limoncello

Levar ao lume os morangos com o açúcar e o limoncello (pode não usar ou usar outro licor), deixar cozinhar um pouco e depois reduzir a puré.
Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria.
Escorrer bem e juntar ao preparado anterior (ainda quente) e mexer bem para dissolver.
Deixar arrefecer.
Juntar o iogurte de morango e mexer bem.
Envolver as claras batidas em castelo.
Levar ao frigorifico até estar firme.
Decorar a gosto.

Bom domingo.
Beijinhos

Salada de Alface "à Lá Rosário"

Boa noite.
A primavera parece ter finalmente chegado. Os dias de sol sucedem-se e trazem mais animo e energia.
Apetecem refeições mais leves e descontraídas.
Esta saladinha foi hoje o meu almoço e com ela participo na BC "Comer Bem para Viver Melhor", promovida pelas queridas Margarida; Aninha; Kati e Josy.

Salada Alface "à Lá Rosário"
Alface
Camarão cozido
1 Filete
Morangos
Queijo Feta
Sumo Laranja
Azeite
Flor de Sal

Lavar a alface e os morangos.
Cortar a alface em juliana grossa e dispor no prato.
Partir o filete e o camarão em pedaços e dispor em cima da alface.
Colocar o queijo feta e os morangos laminados.
Temperar com sumo laranja e um fio azeite e polvilhar com flor de sal.

 

Acompanhada de um sumo natural, foi uma refeição mais que perfeita.
Obrigado a todos os que me acompanham quer aqui, quer pelo facebook.
Sem vocês não faria sentido estar deste lado.
Beijinhos

Cupcake de Chocolate e Morango

Boa tarde.
A sugestão que trago hoje é um bocado preguiçosa... Mas se existem bons produtos no mercado porque não usa-los e poder descansar um pouco mais?
Para estes cupcakes usei uma caixa de preparado para Bolo de Chocolate da Branca de Neve, que preparei conforme as instruções e uma cobertura de morango já preparada e m&m's de framboesa que comprei numa loja de produtos americanos que descobri no Porto.
Encontrei nessa loja alguns produtos que conhecia dos blogs, filmes e séries americanas e não fazia ideia existiam cá.
Claro que trouxe alguns para casa e, há medida que os for usando vou mostrando.

 

 

 

Quero deixar um agradecimento à  Fernanda do Blog O delicodoce, por me ter atribuído o Prémio Liebster. Como já me havia sido atribuído, podem ver as respostas aqui.
Agora a resposta às perguntas da Fernanda:

1 - O maior amor - Os meus irmãos e sobrinhos
2 - Maior virtude - Generosidade
3 - Maior defeito - Ui ui tenho tantos mas o maior acredito ser a insegurança
4 - Maior desejo - O de toda a gente, ser o mais possível feliz
5 - Hobbie - Ler
6 - Perfume preferido - "She" Emporio Armani
7 - Cor preferida - Preto
8 - Viagem de Sonho - Nova York
9 - Prato preferido - Tenho muitos mas não resisto a polvo ou bacalhau
10 - O melhor filme: Difícil escolher... mas hoje apetece-me rever "A cidade dos anjos".
11 - O melhor livro: Cem Anos de Solidão de Gabriel Garcia Marques



E agradeço também à Aline, do Blog Receitazada que me mencionou no Selo de Indicação.
Também este já me havia sido atribuído, pelo que podem ver as respostas aqui.

Como habitualmente não escolho a quem os passar e deixo ao critério de cada um levar algum.
Doce domingo.
Beijinhos

Improviso de Chocolate e Morango

Boa noite.
Há dias fiz um bolo de chocolate porque tinha familiares para jantar, e claro, sabe sempre bem um bolo de chocolate. Só, vá lá saber-se porque, o bolo não cresceu muito e fiquei com receio não chegasse.
Abri o frigorifico e improvisei esta sobremesa com o bolo, iogurte grego natural açucarado, morangos e crocante de amendoim.
Muito simples e todos gostaram muito.



E já que estamos em altura de carnaval, deixo o convite a que visitem a minha cidade no próximo domingo e assistam ao nosso Cortejo de Carnaval.



Bom fim de semana e divirtam-se.
Beijinhos