Rissois de Vegetais

Voltei rapidamente só para deixar a receita dos Rissois de Vegetais.
Há uns dias tinha visto uns rissois maravilhosos no blog da Ana Paula. Chamou-me a atenção a massa que era feita da mesma forma a minha mãe fazia.
Para o recheio usei um pouco da mistura chinesa de vegetais que tinha sobrado do folhado.

Massa
400 gr Farinha Trigo
600 ml Agua
60 gr Margarina
1 casca limão
sal q.b.

Levar ao lume um tacho com a agua, o sal e a casca de limão.
Quando ferver, retirar a casca de limão e juntar a farinha duma só vez e mexer até formar uma bola que se despegue do fundo.
Colocar a massa num prato polvilhado com farinha até arrefecer.

Recheio
Mistura chinesa de vegetais
Bechamel
Piri piri em pó
Caril

Piquei com uma faca a mistura (já preparada) que sobrou do folhado, para ficarem pedaços mais pequenos.
Juntar um pouco de bechamel (usei caseiro, mas pode ser de compra). A quantidade varia consoante  a textura que queiram do recheio. Temperar com piri piri em pó e um pouco mais de pó de caril.

Trabalhar a massa numa bancada polvilhada com farinha até estar bem elástica e macia.
Estender com o rolo da massa até à espessura pretendida (eu gosto bem fina).
Com um cortador redondo, cortar circulos da massa e colocar em cada um, uma colherinha de recheio.
Fechar os rissois apertando bem a massa.
Passar por farinha, ovo e pão ralado.
Fritar em oleo bem quente ou congelar.

Beijinhos