Salada de Laranja, Abacate e Camarão

Boa tarde.

Apesar da chuva, do vento e do frio as saladas apetecem-me sempre. De vez em quando compro uma "mão cheia" de camarão cozido para fazer esta salada porque adoro a combinação do camarão com o abacate.

A ideia do molho de iogurte com wasabi é do chefe Henrique Sá Pessoa e é delicioso.

Salada de Laranja, Abacate e Camarão

1 Laranja

1 Abacate pequeno

Camarão cozido descascado

Alface 

Salsa (não tinha coentros que prefiro nesta salada)

Iogurte natural

Wasabi

Sumo Lima

Açucar

Retirar a casca à laranja com um faca afiada e cortar a polpa dos gomos (vejam como aqui).

Descascar o abacate, retirar o caraço e partir em pedaços.

Juntar à laranja para não oxidar.

Numa tacinha colocar um pouco de pasta de wasabi. 

Adicionar algumas gotas de lima e desfazer bem.

Juntar 2 colheres de sopa de iogurte natural e uma pitada de açucar.

Mexer bem.

Colocar a alface no prato de servir e dispor em cima os camarões e a mistura de laranja e abacate.

Temperar com o molho de iogurte com wasabi.

Polvilhar com a salsa picada.

Bom fim de semana.
Beijinhos

Massa Chinesa com Abacate

Boa noite.
Para quando há pouco tempo, quando não apetece peixe nem carne ou simplesmente porque sim, deixo esta sugestão, preparada num dia em que a preguiça se aliou ao pouco apetite.
Uma massa fresca e deliciosa.

Massa Chinesa com Abacate
1 meada de Massa Somen
1 Abacate pequeno
Sumo meia Lima
1 c.sopa Mel
Sal
Pimenta
Mistura de Sementes (sesamo branco e preto e linhaça dourada)

Preparar a massa conforme as instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
Tostar as sementes numa frigideira anti-aderente.
Abrir o abacate ao meio, retirar o caroço.
Retirar a polpa com um colher para uma taça.
Juntar o sumo de lima e o mel ao abacate e esmagar com um garfo até obter uma pasta.
Temperar de sal e pimenta e, dependendo do gosto pessoal, ajustar o sumo de lima e o mel.
Envolver a pasta de abacate na massa, polvilhar com as sementes.

Beijinhos

Feijão Preto Picante com Asinhas Frango em Manteiga

Bom dia.
Hoje trago uma versão de asinhas de frango (mais uma) que acompanhada pelo feijão preto do Gordon Ramsay se revelou uma refeição incrivel.
Na verdade este feijão é sugerido no livro "Cozinha sem Limites" para ser servido com queijo feta sobre tortilhas mas eu optei em usa-lo como acompanhamento destas asinhas suculentas.

Asinhas de Frango em Manteiga
500 gr Asas de Frango
2 c.sopa Manteiga
1 c.sopa Paprika
1 c.sobremesa Tabasco
1 c.sopa sumo Limão
1 c.chá Piri-Piri com Limão Paladin

Lavar, secar e separar as asas pela articulação.
Derreter a manteiga.
Juntar à manteiga derretida os restantes ingredientes e mexer bem.
Colocar as asinhas numa taça, adicionar a marinada de manteiga e envolver bem.
Deixar repousar pelo menos uma hora.
Colocar na actifry e programar 25 minutos (a meio escorrer a gordura que se formou).
Quem não tem actifry pode cozinha-las no forno, virando a meio do tempo.

Feijão Preto Picante com Abacate
1 lata (820 gr) de Feijão Preto
1 Cebola pequena
2 dentes Alho
1 c.sopa Azeite
1 Malagueta
1 c.chá Cominhos em pó
1 c.café Canela em pó
Sal q.b.
1 Abacate pequeno

Colocar o azeite e a cebola picada num tachinho e levar ao lume.
Quando a cebola estiver transparente, juntar o alho picado e a malagueta picada e limpa de sementes.
Deixar fritar 2 minutos e adicionar os cominhos e a canela.
Deixar fritar 1 minuto.
Juntar o feijão escorrido e duas colheres sopa do liquido do feijão.
Mexer bem e deixar cozinhar 10 minutos até começar a desfazer.
Descascar o abacate, retirar o caroço e cortar em pedaços pequenos.
Deixar o feijão arrefecer um pouco e envolver o abacate.
Servir a acompanhar as asinhas.

Boa semana.
Beijinhos

Salada de Bulgur e Salmão Fumado em Camadas com Vinagrete de Morango

Bom dia.
Há coisas que não se conseguem explicar e uma delas é que ao vermos o sol sintamos vontade de comer uma salada ou um gelado.
Eu cá fui pela salada. Fresca, nutritiva, deliciosa e com umas cores maravilhosas.
Excelente para começar a semana cheia de animo e energia.

Salada de Bulgur e Salmão Fumado em Camadas
Mistura de Alfaces
Bulgur cozido
Manga em cubos pequenos
Salmão Fumado
Requeijão esfarelado
Abacate em cubos pequenos
Raspa e sumo de Lima
Mistura de Sementes

Numa taça ou copo alto colocar os ingredientes em camadas, pela ordem indicada.
Depois de colocar o abacate regar com algumas gotas de lima e polvilhar com a raspa.
Terminar polvilhando com a mistura de sementes.
Temperar com vinagrete de morango.

Vinagrete de Morango
4 Morangos
1 c.sopa Vinagre Balsamico
1 c.sobremesa Vinagre de Frutos Vermelhos
1 c.sopa Azeite
1 pitada Pimenta Rosa moída na hora
Sal

Lavar e retirar o pé ao morangos.
Triturar com a varinha mágica até obter um puré.
Juntar os vinagres e o azeite e misturar bem.
Temperar com sal e a pimenta rosa.

Boa semana.
Beijinhos