Arroz de Tomate com Sardinhas Pequeninas Fritas

Ok. Sei que isto não é receita que se publique aqui. Quem não conhece, quem nunca fez?
Eu sinceramente já não fazia há muito tempo, mas ando numa fase de recordações.
Habitualmente como o peixe no supermercado, mas esta semana como estive por casa aproveitei para comprar à peixeira a quem a minha mãe comprava sempre.
Na altura ela vinha todos os dias com a sua carrinha carregada de peixe, agora só vem às terças e quintas, mas o peixe, esse mantém a mesma qualidade. Fresquíssimo, carregado na lota de Matosinhos bem cedo.
Quando ouvi o som tão conhecido da buzina, fui à estrada principal e tive direito a uma grande abraço da D. Branca a querer saber como estavamos todos, irmãos e sobrinhos.
Depois de escolhido o peixe, de mais abraços, beijos e recomendações, vim para casa a sentir-me dez anos mais nova.

Arroz de Tomate
Arroz
2 c.sopa Polpa Tomate
4 rodelas Chouriço carne
1 Cebola pequena
1 Dente Alho
1 Tomate aos cubos pequenos
1 Folha Louro
Coentros

Colocar num tacho um fio de azeite e alourar a cebola e o alho picados finamente.
Colocar a folha de louro e juntar as rodelas de chouriço cortadas a meio.
Deixar fritar um pouco e juntar a polpa de tomate.
Deixar refogar uns minutos e juntar agua suficiente para a quantidade arroz pretendida.
Quando ferver, juntar o arroz e deixar cozer.
Cerca de 5 minutos depois juntar o tomate em cubos (gosto de ver e sentir os pedaços de tomate).
Ir vigiando para não secar o arroz, se for necessário juntar mais agua.
Quando o arroz estiver cozido, rectificar o sal e juntar os coentros picados grosseiramente.
Envolver e servir de imediato com as sardinhas.

Para as sardinhas, basta temperar com sal, passar por farinha de milho e fritar.


Beijinhos