Boa tarde.
Aqui estou com uma sugestão para o lanche. Agora que o Outono está aí e a temperatura começa a baixar, as french toast (que não são mais que rabanadas) são ótimas para acompanhar um chá.
Ora vejam lá...
French Toast com Morangos Balsamicos
3 fatias Pão (cacete)
150 gr Morangos
1 Ovo
1/2 chav. Leite Morno
Vinho Porto
3 c.sopa Açucar
1 c.sopa Vinagre Balsamico
Lavar, retirar os pés e cortar os morangos em quartos.
Colocar numa taça juntamente com 2 colheres sopa de açucar e o vinagre balsamico.
Deixar macerar durante uma hora.
Misturar o leite, o restante açucar e um pouco de Vinho do Porto.
Juntar o ovo batido e envolver bem.
Colocar as fatias de pão num prato fundo e verter por cima a mistura de leite e ovo.
Deixar que o pão absorva o liquido.
Aquecer um pouco de oleo numa frigideira antiaderente.
Quando o oleo estiver bem quente, escorrer as fatias de pão com uma escumadeira e fritar até estarem douradas de ambos os lados.
Colocar sobre papel de cozinha para observer o excesso de gordura.
Colocar no prato de servir e dispor por cima os morangos balsamicos.
Boa semana.
Beijinhos
segunda-feira, 29 de setembro de 2014
domingo, 28 de setembro de 2014
Asinhas Asiaticas com Alho
Boa tarde.
Mais uma receita de asinhas, pois claro...
Que posso dizer? São dos meus petiscos preferidos e podem ser preparadas de mil e uma maneiras.
Depois que vi esta versão resolvi de imediato experimentar.
Não me arrependi, ficaram deliciosas: adocicadas e picantes q.b., caramelizadas e de fazer lamber os dedos. Adorei.
Asinhas Asiaticas com Alho
4 Asinhas Frango
1 dente Alho
Mistura Alho e Jindungo
Gengibre em pó
3 c.sopa Açuçar Mascavado claro
2 c.sopa Molho Soja
Separar as asinhas pela articulação e temperar com um pouco sal e a mistura de alho e jindungo.
Repousar por 30 minutos.
Numa taça misturar o açucar com o molho de soja, uma pitada gengibre em pó e o alho picado.
Juntar as asinhas e esfregar bem com a pasta.
Colocar na cuba actifry e programar 20 minutos. Verificar a cozedura e, se necessário, programar mais 5 ou 10 minutos (depende do tamanho das asas).
Bom domingo.
Beijinhos
sexta-feira, 19 de setembro de 2014
Esparguete com Molho de Broculos
Boa tarde.
Massa, vegetais e queijo são daquelas combinações a que dificilmente resisto.
A versão de hoje é rápida, nutritiva e muito saborosa.
Esparguete com Molho de Broculos
Esparguete
1 chav. Broculos cozidos
2 Filetes Anchova
1 c.sopa Iogurte natural
Pimenta
Queijo Roquefort
Cozer a esparguete conforme instruções da embalagem.
Escorrer e reservar um pouco da agua da cozedura.
Na bimby ou liquidificador colocar os broculos, os filetes de anchova e um pouco da agua da cozedura da massa e triturar.
Envolver o iogurte e temperar com pimenta.
Envolver na massa e servir com o queijo esfarelado por cima.
Bom fim de semana.
Beijinhos
Massa, vegetais e queijo são daquelas combinações a que dificilmente resisto.
A versão de hoje é rápida, nutritiva e muito saborosa.
Esparguete com Molho de Broculos
Esparguete
1 chav. Broculos cozidos
2 Filetes Anchova
1 c.sopa Iogurte natural
Pimenta
Queijo Roquefort
Cozer a esparguete conforme instruções da embalagem.
Escorrer e reservar um pouco da agua da cozedura.
Na bimby ou liquidificador colocar os broculos, os filetes de anchova e um pouco da agua da cozedura da massa e triturar.
Envolver o iogurte e temperar com pimenta.
Envolver na massa e servir com o queijo esfarelado por cima.
Bom fim de semana.
Beijinhos
quarta-feira, 17 de setembro de 2014
Chicharro Grelhado com Migas de Broa com Broculos e Tomate Seco
Boa tarde.
Uma das coisas boas de viver numa cidade pequena é ainda poder encontrar as peixeiras que passam todos os dias com peixe fresquissimo, ainda a cheirar a mar. Infelizmente o horário a que passam não é compativel com o meu mas sempre que me é possivel, é onde compro o peixe ( a única desvantagem é ter que o amanhar em casa). Compro sempre à mesma pessoa, uma senhora que era grande amiga da minha mãe e com quem crescemos. Apesar de essa senhora já não poder vir ela própria, a amizade de tantos anos mantem-se e sabe bem ser atendida com um sorriso caloroso e palavras amigas. Talvez por isso o peixe que lá compro saiba tão bem.. Vem já temperado com carinho e amizade.
Chicharro Grelhado com Migas de Broa com Broculos e Tomate Seco
1 Chicharro (Carapau) Medio
2 Fatias Broa Milho
2 Tomates Secos em Oleo
1 Cabeça de Broculos cozidos
20 gr Azeite
1 Dente Alho
Temperar o carapau com sal e sumo de limão. Deixar marinar 30 minutos.
Grelhar o peixe (coloquei na cuba da actifry e programei 4 minutos, virei e programei mais 2 minutos).
Colocar a broa no copo da bimby e ligar alguns segundos na vel 9.
Retirar a broa e reservar.
Colocar no copo o azeite e o dente de alho e pique 5 seg / vel 5.
Refogar 4 min / varoma / vel 1.
Juntar os broculos e os tomates em pedaços pequenos, cozinhar 3 min / 100º / vel 1 inversa.
Introduzir a broa e programar mais 3 min / 100 º / vel 1 inversa.
Se gostarem das migas mais humidas podem juntar um pouco de agua.
Servir as migas com o peixe grelhado regado com molho verde (cebola, salsa, raspa e sumo de limão e azeite).
Beijinhos
segunda-feira, 15 de setembro de 2014
Salada de Frango, Feijão Verde e Requeijão
Boa tarde.
A cozinha tem estado um pouco parada.
O cansaço acumulou-se e tirou-me a inspiração e a vontade de cozinhar. Nas ultimas semanadas as refeições variavam entre sopas, saladas, peixe ou peru grelhados.
Agora estou de férias e espero repor a normalidade na cozinha.
A sugestão de hoje não tem nada de novo mas quero voltar às publicações e nada como organizar o frigorifico e "limpar" as sobras, para sair uma fantastica salada.
Salada de Frango, Feijão Verde e Requeijão
Sobras de Frango Assado
Feijão Verde cozido
1/2 Requeijão do Campo com Teor reduzido de Sal
Azeitonas pretas
1 c. sobremesa Molho Agridoce
Dispor o frango, o feijão verde e o requeijão num prato ou taça.
Temperar com o molho agridoce e juntar as azeitonas.
Boa semana.
Beijinhos
terça-feira, 2 de setembro de 2014
Limonada de Framboesa
Boa tarde.
E porque o calor aperta nada melhor que uma bebida fresca...
Uma limonada sabe sempre bem e com framboesa ainda melhor.
Limonada de Framboesa
1 Limão (sumo)
1 Lima (sumo)
1 "mão cheia" Framboesas (usei congeladas)
1 c.sopa Limoncello
1 c.sopa Açucar Amarelo
Agua q.b.
Colocar as framboesas no fundo do copo juntamente com o açucar e o limoncello.
Esmagar ligeiramente e deixar macerar alguns minutos.
Espremer o sumo do limão e da lima e juntar ao copo.
Acabar de encher com àgua fria, mexer bem e servir.
Beijinhos
E porque o calor aperta nada melhor que uma bebida fresca...
Uma limonada sabe sempre bem e com framboesa ainda melhor.
Limonada de Framboesa
1 Limão (sumo)
1 Lima (sumo)
1 "mão cheia" Framboesas (usei congeladas)
1 c.sopa Limoncello
1 c.sopa Açucar Amarelo
Agua q.b.
Colocar as framboesas no fundo do copo juntamente com o açucar e o limoncello.
Esmagar ligeiramente e deixar macerar alguns minutos.
Espremer o sumo do limão e da lima e juntar ao copo.
Acabar de encher com àgua fria, mexer bem e servir.
Beijinhos
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