segunda-feira, 30 de junho de 2014

Wrap do Mar

Boa tarde.
Hoje partilho convosco uma sugestão que tanto pode ser um almoço leve, um lanche ou um jantar no sofá.
Perfeita para os dias quentes e descontraídos.

Wrap do Mar
2 Wraps
Alface
Salmão Fumado
Camarão Cozido
1 c.sopa Queijo Creme
1 c. sopa Maionesa
Salsa picada
Cebolinho picado
Tabasco

Misturar o queijo creme e a maionese com as ervas picadas e temperar com uma gota de tabasco.
Não usei sal porque o salmão e o camarão já são salgados.
Barrar os wraps com um pouco da mistura.
Colocar por cima a alface e em cima da alface, só na parte central, distribuir o salmão fumado e o camarão.
Colocar a restante mistura de queijo e enrolar.


Boa semana.
Beijinhos

domingo, 29 de junho de 2014

Bolo Nutella de Dois Ingredientes

Boa tarde.

Sim, leram bem... Bolo de Nutella com dois ingredientes apenas. Depois que vi aqui a receita fiquei com ela na cabeça mas ainda não tinha tido oportunidade de experimentar.
O bolo fica pequeno mas é tão deliciosamente decadente... Leve e a desfazer-se na boca, é uma tentação.

Bolo Nutella de Dois Ingredientes
180 gr Nutella
3 Ovos Grandes

Aquecer o forno a 180º.
Pesar a Nutella para uma taça de vidro.
Levar ao microondas cerca de 20 segundos para derreter um pouco.
Mexer bem com uma espatula e deixar arrefecer.
Colocar os ovos na taça da batedeira e bater em velocidade média por 7 minutos, até obter um creme leve e fofo.
Juntar um terço dos ovos na taça da nutella e envolver bem com uma espatula.
Repetir mais duas vezes até obter uma mistura homegenea.
Colocar a massa numa forma de 15 cm forrada com papel vegetal e untada.
Levar ao forno 20 a 25 minutos (verificar a cozedura com um palito).
Deixar arrefecer completamente sobre uma grelha.


Tenho um pedido a fazer-vos... O blogue vai festejar o 2º Aniversario no dia 4 de Julho. O meu objectivo sempre foi a partilha das receitas que faço diariamente, por isso, o que venho pedir é que ajudem a partilhar esta página no facebook de forma a que as minhas partilhas cheguem a um maior numero de pessoas. Simples, não é? E quem sabe não haverá uma surpresa!!!
Um doce domingo.
Beijinhos

sexta-feira, 27 de junho de 2014

Argolas de Lulas com Legumes

Boa tarde.
Lulas são um dos meus ingredientes preferidos, já o sabem. Por isso quando recebi a Teleculinária nº 1836, esta receita ficou logo marcada para fazer (esta e mais umas quantas). Hoje foi o dia e podem ter a certeza ficou uma delicia.
Obrigado Teleculinária pelas fantásticas revistas.

Argolas de Lulas com Legumes
200 gr Lulas limpas
1 Cenoura
1/2 Pimento
1/2 Chav. Ervilhas congeladas
1 Cebola
2 Dentes Alho
1 Tomate pelado
Molho Picante

Cortar as lulas em argolas.
Aquecer um fio de azeite num tacho e quando estiver bem quente juntar a cebola e os alhos picados.
Refogar até a cebola estar transparente.
Juntar o tomate pelado cortado em pedaços, o molho picante e as lulas.
Cozinhar por 5 minutos.
Adicionar a cenoura e o pimento em pedaços e cobrir com agua e deixar apurar.
Quando estiver quase pronto, juntar as ervilhas e rectificar os temperos.
Servi com batata cozida.

Bom fim de semana.
Beijinhos

terça-feira, 24 de junho de 2014

Frango com Molho de Leitão na Actifry e Salada de Feijão Preto

Boa tarde.
O blogger tem andado meio doido e tem sido complicado conseguir editar mas principalmente ter acesso às actualizações dos blogs que sigo. 
Nesta altura do ano uso sempre mais a actifry. Ela permite-me substituir os grelhados que, para fazer a carvão teria de vir fazer para a rua ou ficar com a cozinha e casa a cheirar. Ou seja, faço uma refeição tão saudável quanto fosse grelhada e minimizo os cheiros.

Frango com Molho de Leitão na Actifry
Meio Frango em pedaços
Molho de Leitão
1 gota Fumo Líquido (opcional, usei para dar uma paladar fumado ao frango)

Envolver o fumo líquido no molho de leitão.
Esfregar bem o frango com o molho e deixar marinar pelo menos 30 minutos.
Colocar na actifry e programar 30 minutos.
O tempo depende do tamanho dos pedaços, por isso, no fim do tempo deve verificar se já está cozinhado e se for necessário colocar mais alguns minutos.

Salada de Feijão Preto 
Alface
1/2 lata Pequena de Feijão Preto
Pessego
Meloa Galia
Vinagre com Fruta de Manga Paladin
1/2 Lima
Azeite
Sal
Pimenta Rosa

Escorrer e lavar o feijão.
Cortar a alface em juliana grossa, o pessego em pedaços e retirar bolinhas à meloa.
Misturar tudo numa taça.
Preparar um vinagrete com o vinagre, o sumo de lima, azeite, sal e pimenta moída na hora.
Temperar e servir.

Espero que gostem.
Beijinhos

quinta-feira, 19 de junho de 2014

Sardinha Frita com Broculos e Molho de Tomate

Boa tarde.
Hoje não trago propriamente uma receita, mas uma sugestão para uma refeição cuja simplicidade é tão grande quanto o seu sabor.
Sardinha pequena temperada apenas de sal, passada por farinha de milho e frita, acompanhada por broculos cozidos a vapor e molho de tomate caseiro.


É preciso tão pouco para sermos felizes à mesa...
Beijinhos

sábado, 14 de junho de 2014

Tortellini em Molho Manteiga e Salva

Boa tarde.
Não sou fã de praia. Ou melhor, adoro o cheiro, o mar e a paisagem mas não sou fã de ficar horas a fio estendida ao sol a tostar. Das poucas vezes que vou à praia fico debaixo do guarda-sol e só saio pra ir ao mar. Para mim um dia perfeito de praia, é sair de casa bem cedo e estar na praia pelas 6.30 h ou 7 h da manha e regressar a casa pelas 11 ou 12 h.
Mas o que sabe mesmo bem, nos dias de praia, é chegar a casa e depois do banho preparar uma refeição rápida e deliciosa. Como esta:

Tortelini em Molho de Manteiga e Salva
Tortellini de espinafre e ricotta
1 c.sopa Manteiga
6 folhas de Salva
Raspa Limão
Queijo ralado

Cozer os trotellini conforme instruções da embalagem.
Escorrer e reservar.
Colocar a manteiga, as folhas de salva e a raspa de limão numa frigideira anti-aderente e deixar derreter.
Deixar a manteiga ganhar um pouco de cor e desligar.
Envolver os tortellini e servir polvilhado com queijo ralado.

Bom fim de semana.
Beijinhos

quarta-feira, 11 de junho de 2014

Gnocchi de Batata com Molho Pesto

Bom dia.
Sou mulher de poucas palavras.
Devia ter-me lembrado disso quando decidi criar esta página. Não tenho jeito nem formação para falar de comida, falar de mim, do que sou e do que penso, raramente sou capaz e por vezes fico tempos infinitos a olhar para o ecrã sem saber o que escrever. 
Hoje é um daqueles dias em que não me sai mesmo nada. Deixo simplesmente a minha sugestão de hoje. Espero que gostem.

Gnocchi de Batata com Molho Pesto
1 Batata grande
75 gr Farinha sem fermento
1 Ovo batido
Sal e pimenta
Molho Pesto
Queijo Ralado

Cozer a batata até estar bem tenra, deixar amornar e esmagar bem.
Temperar de sal e pimenta e juntar a farinha.
Fazer um buraco no meio e adicionar o ovo batido.
Com as mãos enfarinhadas amassar a mistura até a massa estar consistente mas não demasiado trabalhada.
Infelizmente entusiasmei-me e amassei de mais e, por isso, não ficaram tão leves e fofos como era suposto.
Cortar a massa ao meio e fazer um rolo comprido com cerca 1,5 cm espessura.
Com as costas duma faca de cozinha enfarinhada cortar pedaços de 2 cm.
Calcar cada pedaço, suavemente, com um garfo enfarinhado.
Colocar água a ferver numa panela grande.
Adicionar os gnocchi e deixar cozer em lume brando até que comecem a flutuar.
Escorrer e deixar secar 1 ou 2 minutos.
Envolver molho pesto a gosto e servir polvilhado com queijo ralado.

Beijinhos


domingo, 8 de junho de 2014

Espuma de Chocolate ou Mousse de Chocolate Aldrabada

Bom dia.
Aprendi desde miúda com a minha mãe a não desperdiçar nada e esta "mousse" era um miminho que fazia quando tinha claras para usar. Sim porque há 30 anos atrás não se falava em congelar as claras ou em pavlovas e não eramos apreciadores de farofias.
Assim, com dois ingredientes apenas saía uma deliciosa e rápida sobremesa. 

Espuma de Chocolate
1 Clara de Ovo
1 c.sobremesa Chocolate em pó

Bater a clara com uma pitada de sal até formar picos suaves.
Juntar o chocolate em pó e bater até obter picos firmes.
Servir de imediato.

Um doce domingo.
Beijinhos

sexta-feira, 6 de junho de 2014

Salada de Cenoura, Laranja e Cominhos

Boa tarde.
Não consigo resistir às receitas do Gordon Ramsay e as suas receitas de comida caseira são do melhor. Vi esta semana no episódio sobre comida para picnic esta salada tão simples. 
Não esperei muito para a testar e servi como acompanhamento de uma costeleta grelhada.

Salada de Cenoura, Laranja e Cominhos
2 Cenouras
Raspa e Sumo de 1/2 Laranja
Sementes de Girassol
1 c.café Sementes de cominhos
Sal
Molho:
1 c.chá Mostarda Dijon
1 c.chá Mel
1 c.chá Vinagre branco
3 c.chá Azeite
Coentros
1 folha Hortelã

Descascar e ralar as cenouras.
Juntar a raspa e o sumo da laranja e as sementes de girassol.
Tostar as sementes de cominhos até libertarem o aroma.
Triturar as sementes num almofariz com um pouco de sal.
Juntar à mistura de cenoura e envolver.
Misturar os ingredientes do molho com os coentros e hortelã picados.
Envolver o molho na cenoura.



Diz o chef que pode guardar-se no frigorifico até 2 dias, mas sinceramente acho dificil... É tão deliciosa que não se consegue resistir.
Bom fim de semana.
Beijinhos

quarta-feira, 4 de junho de 2014

Pescada a Vapor com Molho de Tomate e Linguini Negro

Olá.
Quem disse o peixe cozido é chato e sem sabor? Uma posta de pescado torna-se facilmente numa refeição deliciosa, nutritiva e bem saudável. Ora vejam:

Pescada a Vapor com Molho de Tomate e Linguini Negro
1 Posta de Pescada
Bonsalt
Pimenta
1 Cebola
2 dentes Alho
20 gr Azeite
1 lata pequena Tomate pelado
100 gr Vinho Branco
100 gr Agua
1 c.café Açucar
1 folha de Louro
1 c.café Piri-Piri Paladin

Colocar a posta de pescada na varoma.
Temperar com Bonsalt e pimenta. Reservar.
No copo, colocar a cebola, os dentes de alho e o azeite. Picar 5 seg / vel 5.
Juntar o tomate, a agua, o vinho, louro, o piri-piri e uma colher café de Bonsalt.
Colocar a varoma e programar 20 min / varoma / vel 1, inversa.
No fim do tempo, retirar a folha de louro e triturar um pouco.
Entretanto cozer a massa conforme as instruções da embalagem.
Retirar a pele e a espinha ao peixe.
Colocar um colher de molho no prato, a massa por cima e depois nova colher de molho.
Dispor o peixe, cobrir com molho de tomate.
Servir polvilhado com coentros grosseiramente picados.

Espero que gostem.
Beijinhos

segunda-feira, 2 de junho de 2014

Frango com Iogurte e Especiarias

Boa tarde.
O tempo passa a correr e ainda "ontem" foi Natal e já estamos em Junho.
Gosto do mês de Junho... Não só por ser o meu mês mas pela luz e pela temperatura amena. Mas como o tempo este ano anda muito incerto a sugestão de hoje traz a cor, a luz e o calor das especiarias à minha cozinha.

Frango com Iogurte e Especiarias
1 Frango pequeno em pedaços
1 c.sopa Oleo Amendoim
1 Cebola
2 Dentes Alho
1 cm Gengibre
1 c.chá Garam Masala
1 c.café Açafrão das Indias
1 c.café Cominhos em pó
1 c.café Pimentão doce
2 Iogurtes Naturais
1/2 chav. Caldo Galinha

Colocar o oleo de amendoim e a cebola picada na actifry e programar 5 minutos.
Juntar o alho picado e o gengibre ralado e programar mais 2 minutos.
Introduzir as especiarias e programar mais 5 minutos.
Juntar o frango e o caldo de galinha e programar 30 minutos.
Adicionar o iogurte e programar 10 minutos.
Acompanhei com arroz de coentros e lima.


 
Boa semana.
Beijinhos

domingo, 1 de junho de 2014

Sorvete de Morango Rápido - Dia Mundial da Criança

Bom dia.
Hoje celebra-se o Dia Mundial da Criança e apesar de não haver crianças cá em casa, trago uma sugestão que é certamente do agrado da criançada.Afinal ninguém resiste a um sorvete, certo?
Este vi-o já ha muito tempo no Masterchef Austrália e faço-o frequentemente. É absolutamente delicioso.
Aos sobrinhos de sangue (adoro-vos, meus amores) e aos de coração: sejam muito, muito felizes.

Sorvete de Morango Rápido do Matt Preston
500 gr Morangos congelados
50 gr Açucar
1 Clara de Ovo
Sumo 1/2 Limão

No copo da bimby ou no liquidificador triturar os morangos com o açucar.
Sem parar a máquina, juntar a clara e bater até começar a ficar pálido e cremoso.
Juntar o sumo de limão e triturar mais alguns segundos.
Servir simples (como eu prefiro) ou com raspas de chocolate.

Feliz Dia da Criança.
Beijinhos