Panquecas de Buttermilk com Ananas Caramelizado

Bom dia.
Ontem apeteceu-me um doce para o lanche e decidi-me por panquecas que já não fazia há algum tempo.
Adoro as panquecas de buttermilk que ficam altas e fofas.

Panquecas de Buttermilk com Ananás Caramelizado
1/2 chav. Farinha com Fermento
1/2 chav. Buttermilk
2 c.sopa Açucar
1 Ovo
1 c.cafe Extrato Baunilha
1 c.sopa Manteiga
1 Rodela Ananas em calda
1 c.sopa Calda do ananas

Preparar o buttermilk juntando a meia chavena de leite algumas gotas de sumo de limão.
Deixar repousar 10 minutos.
Mistura a farinha com uma colher de sopa de açucar, o extrato de baunilha e a gema do ovo.
Adicionar o buttermilk e misturar até obter uma mistura lisa.
Bater a clara em castelo e envolver na massa.
Numa frigideira anti-aderente derreter metade da manteiga e colocar uma porção de massa.
Quando formar bolhas à superfície virar e deixar cozinhar do outro lado.
Repetir até terminar a massa.
Na mesma frigideira colocar a restante manteiga, o ananás em pedaços e o restante açucar.
Quando estiver dourado juntar a calda do ananás e deixar caramelizar mais um pouco até a calda reduzir.
Servir as panquecas com o ananás.

Um doce domingo.
Beijinhos

Bolo de Ananás sem Ovos

Bom dia.á
Com estes dias de chuva e de frio sabe muito bem um bolinho morno e um chá.

Bolo de Ananás sem Ovos
2 chav. Farinha
1 chav. Açúcar
1/2 chav. Oleo
1 c.cha Fermento
1 pitada Sal
1 lata pequena Ananás

Aquecer o forno a 180º.
Colocar no copo da bimby o ananás escorrido e 2 colheres sopa da calda. Triturar com 2 toques de turbo.
Juntar no copo a farinha, o açucar, o sal e o oleo. Programar 30 seg / vel. 4.
Adicionar o fermento e envolver 5 seg / vel 2.
A massa deve ficar cremosa, por isso se for necessário devem juntar um pouco mais de calda de ananás.
Colocar a massa numa forma untada e polvilhada.
Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar cozido (fazer teste do palito).
Servir polvilhado com açucar em pó.

Um doce domingo.
Beijinhos