sábado, 19 de Abril de 2014

Feliz Páscoa

Boa tarde.
Esta semana andei um ausente porque a máquina fotográfica avariou e tive de a mandar para a marca.
Entretanto já tenho comigo a velhinha e na próxima semana retomo as publicações.
Não podia deixar de vos vir desejar uma Santa e Feliz Pascoa.


Que a Paz e a Alegria de Cristo Ressuscitado esteja sempre na vossa vida.
Beijinhos

quinta-feira, 10 de Abril de 2014

Salada de Quinoa com Salmão Agridoce

Boa noite.
Parece que finalmente a chuva deu lugar a dias verdadeiramente primaveris.
Já apetecem refeições leves e uma salada sabe sempre bem.
O meu almoço de hoje foi assim... Leve e nutritivo.

Salada de Quinoa 
Mistura de Quinoa real e Quinoa vermelha
Pimento Vermelho
Pimento Verde
Azeitonas
Vinagre de Maracujá
 Pimenta Preta

Lavar a quinoa em agua fria e cozer conforme instruções da embalagem.
Escorrer, soltar com um garfo e reservar.
Cortar uma tira de pimento vermelho e outra de pimento verde em cubos e saltear num fio de azeite.
Envolver o pimento e azeitonas na quinoa e temperar com um pouco de vinagre de maracujá.

Salmão Agridoce
1 Suprema de Salmão
Azeite
Alho
SumoLima
Pimenta Preta
Molho agridoce

Preparar uma marinada com azeite, alho picado, pimenta preta e o sumo de lima.
Deixar repousar pelo menos 30 minutos.
Grelhar o salmão e servir com molho agridoce.

Podem optar por lascar o salmão e envolver na quinoa, fica igualmente delicioso.
Beijinhos

quarta-feira, 9 de Abril de 2014

Peito Frango com Molho à Cervejaria

Bom dia.
Porque as épocas festivas são sempre uma altura de abusos, hoje trago uma sugestão pouco calórica, simples e como sempre, deliciosa.

Peito de Frango com Molho à Cervejaria
1 Peito Frango
Sal aromatizado Tomilho e Limão
Panko
Vaqueiro Alho
Molho Cervejaria Paladin

Abrir o peito de frango ao meio para fazer 2 bifes.
Temperar com o sal aromatizado e deixar repousar uns minutos.
Derreter um pouco de vaqueiro alho numa frigideira e selar os bifes de ambos os lados.
Colocar os bifes na actifry (sem a "espátula") e por cima dos bifes o panko (ou pão ralado ou corn flakes triturados.  Programar 8 minutos.
Aquecer o molho à cervejaria na frigideira onde foram selados os bifes.
Servi com Arroz Aromático Bom Sucesso com ervilhas.

Beijinhos

segunda-feira, 7 de Abril de 2014

Queques de Laranja

Boa tarde.
Hoje trago uns queques que por vezes faço e cuja receita é a do bolo de laranja do livro de Receitas Basicas da Bimby.
Fofos e perfumados, são ótimos para um piquenique ao para levar para os lanches da escola ou trabalho.

Queques de Laranja
1 Laranja inteira (retirar pevides)

Sumo de 1 laranja
175 gr Açúcar 
100 gr Oleo
4 Ovos
300 gr Farinha
1 c.chá de fermento

Aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma de queques com forminhas de papel.
Colocar no copo a laranja inteira e o sumo de uma laranja e programar 15 seg / Vel 9.

Juntar o açúcar, o óleo, os ovos e programar 2 min / 37ºC/ Vel 4.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg / Vel 3.

Encher até 1/3 as formas e levar ao forno por 12 a 15 minutos.



Boa semana.
Beijinhos

quinta-feira, 3 de Abril de 2014

Entrecosto no Forno com Polenta Cremosa

Boa tarde.
Se durante a semana dou prioridade às refeições rapidas, ao fim de semana tento fazer pratos que exijam mais tempo, cozinhadas lentamente, apurando todos os sabores e ficando bem suculentas.
Este entrecosto ficou com uns sabores um pouco diferentes dos tradicionais mas delicioso.

Entrecosto no Forno
Entrecosto
Oleo Amendoim
Molho Soja
Sal Aromatizado 3 Pimentas

Preparar a marinada com o oleo amendoim, o sal e o molho de soja.
Colocar o entrecosto numa taça, envolver com a marinada e deixei repousar no frigorifico dum dia para o outro.
No dia seguinte aquecer o forno a 150º.
Escorrer a carne da marinada, colocar num tabuleiro e assar durante 2 horas.
A 15 minutos do fim, aumentar a temperatura para tostar.

Molho Picante
2 c.sopa Mel
2 c.sopa Sriracha
1 c.sopa Sumo Ananas
1 c.cha Vinagre
2 c.sopa Molho Soja
1 c.cha Gengibre fresco ralado

Colocar todos os ingredientes numa caçarola (se quiser menos picante colocar só uma colher de Sroracha), mexer bem e levar ao lume brando cerca 5 minutos ou até engrossar.

Polenta Cremosa com Queijo
1 medida Polenta
3 medidas Agua morna
Sal
Queijo ralado

Untar um recipiente de forno.
Colocar a polenta, a agua, o sal e metade do queijo ralado.
Levar ao forno cerca de 40 minutos.
Polvilhar com o queijo restante e levar de novo ao forno para tostar.
Servir quente se quiser cremosa ou morna se preferir mais sólida.


Servi a carne com a polenta e o molho e acompanhei com cogumelos salteados.
Beijinhos

quarta-feira, 2 de Abril de 2014

Bolo de Claras

Boa tarde.
O Abril chegou e como os ditados antigos nunca falham, com aguas mil. Primavera volta, que estás perdoada.
Hoje trago como sugestão um bolinho que fiz para utilizar umas claras que tinham no frigorifico, antes que virassem pavlova. Já tinha tentado fazer outras vezes e não correu bem. Agora sim, gostei.

Bolo de Claras
6 Claras de Ovo
1 c.café Cremor Tartaro
125 gr Açucar
1 c.chá Pasta de Baunilha
160 gr Farinha
60 gr Açucar em pó
Creme Pasteleiro

Aquecer o forno a 160º.
Forrar o fundo de uma forma de chaminé com papel vegetal. Não untar a forma.
Bater as claras e quando começarem a fazer espuma, juntar o açucar e o cremor tartaro.
Bater até formar picos suaves.
Juntar a pasta de baunilha e bater só para ligar.
Peneirar a farinha com o açucar em pó.
Envolver nas claras em três vezes, sem bater.
Colocar na forma e levar ao forno até estar dourado e o palito sair limpo.
Deixar arrefecer completamente virado sobre um pano ou uma tabua (a técnica da garrafa não me convence).
Soltar dos lados se necessário, desenformar, retirar o papel vegetal.
Servir com creme pasteleiro ou creme de ovos.


Beijinhos

domingo, 30 de Março de 2014

Bread Pudding

Bom dia.
Para festejar a entrada no horario de verão num dia tão frio, preparei estes deliciosos pudins de pão.
Fáceis e surpreendemente deliciosos, para aproveitar sobras de pão ou simplesmente, porque sim.

Bread Pudding
2 fatias grossas de Pão
1 Ovo
1 chav. Leite Magro
1 c.sobremesa Manteiga
1/2 chav Açucar
1 c.cha Essencia Baunilha
4 Amendoas
Golden Syrup (ou molho de caramelo)

Aquecer o forno a 180º.
Untar 2 ramequins com margarina.
Cortar o pão em cubos e dispor nos ramequins.
Derreter a manteiga.
Bater o ovo com o leite, a manteiga derretida, o açucar e a baunilha, até o açucar dissolver.
Verter a mistura de ovo sobre o pão.
Picar grosseiramente as amendoa e colocar sobre o pão.
Levar ao forno 30 minutos, até o pão estar tostado.
Servir morno, regado com Golden Syrup, molho de caramelo ou outro a gosto.


Bom domingo.
Beijinhos