Salada Morna de Tortelini

Boa tarde.
Se há coisa que não me canso de comer é alface. Seja qual for a variedade, a ementa, não passo um dia sem comer alface e quase sempre em saladas (confesso que até sandes de alface faço).
São, para mim, a melhor base de uma salada e depois é só juntar ingredientes a gosto, ou o que vier à mão.
Foi assim o meu jantar de ontem:

Salada Morna de Tortellini
Tortellini de Queijo
Mistura de Alfaces
Azeitonas
1 tira de Entremeada (sobrou doutra refeição)
Vinagrette de Mostarda

Cozer a massa conforme instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
Aquecer a tirar de entremeada no microondas ou numa frigideira anti-aderente e cortar em pedaços.
Dispor a mistura de alfaces num prato fundo ou taça juntamente com as azeitonas.
Juntar os tortellini cozidos e a carne.
Temperar com o vinagrette de mostarda.
Envolver bem e servir.

Boa semana.
Beijinhos

Esparguete com Mexilhão

Bom dia.
E 2015 já cá canta... Felizmente as festas foram regradas e sem grandes excessos mas sabe sempre bem começar o ano com refeições leves (enquanto ainda nos lembramos dos propósitos) e sabores tão especiais.

Esparguete com Mexilhão
Esparguete
Mexilhão
Azeite
2 dentes Alho
1 Malagueta
Vinho branco
Coentros

Cozer a massa conforme instruções da embalagem.
Num tacho colocar 2 colheres sopa de azeite, os alhos laminados e a malagueta sem sementes e picada.
Quando os alhos começarem a ganhar cor (sem queimar) introduzir os mexilhões.
Colocar a tampa e deixar cozinhar até os mexilhões abrirem.
Refrescar com um esguicho de vinho branco. Deixar reduzir um pouco.
Polvilhar com coentros picados e envolver a massa.
Servir decorado com folhas de coentros.

Desejo-vos um 2015 cheio de saúde e paz.

Laços com Broculos, Salmão e Pão Ralado Crocante

Boa tarde.
Não sou uma cozinheira por aí além... Gosto (muito) de cozinhar e sei que as coisas até me correm bem na cozinha mas gostava de saber mais, aprender novas tecnicas e sabores.
Não podendo investir em formação nesta area, vou aprendendo e tendo inspirações nos programas de tv e nos muitos livros e revistas de culinária que tenho "espalhados" pela casa.
Ontem cheguei a casa exausta e desmotivada. O jantar seria o mais simples possivel, massa cozida com broculos e salmão grelhado. Ao abrir o armário para tirar a massa vi o pão ralado crocante e lembrei-me duma receita da Donna Hay, de massa com pão ralado.
Fiz assim:

Laços com Broculos, Salmão e Pão Ralado Crocante
1 Posta Salmão
Laços Tricolores
1 chav. raminhos Broculos
1 c.chá Manteiga
2 c.sopa Pão Ralado Crocante
1 dente Alho
1 c.sopa Azeite
Flocos Malagueta
Vinho Branco
1/2 chav. Caldo Legumes
Queijo Ralado

Temperar o salmão com sal e pimenta e grelhar.
Cozer a massa conforme instruções da embalagem.
Na wok ou frigideira antiaderente derreter a manteiga.
Juntar o pão ralado crocante e deixar ganhar cor mexendo de vez em quando.
Retirar e reservar.
Colocar na wok o azeite e quando estiver bem quente juntar os broculos e saltear 3 minutos.
Adicionar o alho picado e os flocos de malagueta e saltear mais 1 minuto.
Refrescar com um pouco vinho branco e juntar o caldo.
Cozinhar até os broculos estarem "al dente" e o molho ter reduzido.
Juntar a massa cozido e o salmão grelhado e lascado.
Envolver bem.
Colocar no prato de servir e ralar o queijo por cima.
Polvilhar com o pão ralado tostado e servir de imediato.

Beijinhos

Esparguete com Molho de Broculos

Boa tarde.
Massa, vegetais e queijo são daquelas combinações a que dificilmente resisto.
A versão de hoje é rápida, nutritiva e muito saborosa.

Esparguete com Molho de Broculos
Esparguete
1 chav. Broculos cozidos
2 Filetes Anchova
1 c.sopa Iogurte natural
Pimenta
Queijo Roquefort

Cozer a esparguete conforme instruções da embalagem.
Escorrer e reservar um pouco da agua da cozedura.
Na bimby ou liquidificador colocar os broculos, os filetes de anchova e um pouco da agua da cozedura da massa e triturar.
Envolver o iogurte e temperar com pimenta.
Envolver na massa e servir com o queijo esfarelado por cima.

Bom fim de semana.
Beijinhos

Lasanha de Camarão

Boa tarde.

Devem pensar que estou doida... Com o calor que tem estado só tenho trazido receitas de forno.

Na verdade nem todas foram feitas agora mas quando estou mais cansada ou quando tenho muita coisa para fazer, independentemente do calor, uso o forno. Na hora até pode ser mais quente mas com uma salada e uma bebida fresca sabem sempre bem e aproveito sempre o que sobra para saladas mais elaboradas ou sandes. 

Esta receita, retirei da Teleculinária nº 1836 e apesar de menos bonita que a da revista estava deliciosa.

Das revistas que recebo semanalmente (obrigado mais uma vez à Teleculinária pela oferta) tenho muitas receitas marcadas para experimentar e outras já para irem sendo publicadas. O resultado é sempre o mesmo, delicioso.

Lasanha de Camarão
400 gr Miolo de Camarão
4 folhas de Lasanha frescas
Queijo Mozzarella ralado
50 gr Polpa Tomate
1 Cebola
2 dentes Alho
1 folha Louro
Molho Bechamel
50 ml Vinho branco
Azeite
Sriracha (ou outro molho picante)

Aquecer o forno a 180º.
Descascar e picar a cebola e os dentes de alho.
Aquecer um fio de azeite num frigideira e alourar a cebola, os alhos com a folha de louro.
Adicionar a polpa tomate, a sriracha e os camarões.
Deixar alourar e refrescar com o vinho branco.
Cozinhar por 7 minutos.
Escaldar as folhas de lasanha.
Num prato fundo colocar uma folha de lasanha e por cima, um terço do preparado de camarão e por cima do camarão uma colher de sopa de molho bechamel.
Repetir a operação até acabarem os ingredientes.
Sobre a ultima folha de lasanha espalhar uma colher sopa de bechamel e polvilhar com queijo mozzarella.
Levar ao forno o tempo necessario para cozinhar a massa (ver instruções da massa usada).

Beijinhos

Tortellini em Molho Manteiga e Salva

Boa tarde.

Não sou fã de praia. Ou melhor, adoro o cheiro, o mar e a paisagem mas não sou fã de ficar horas a fio estendida ao sol a tostar. Das poucas vezes que vou à praia fico debaixo do guarda-sol e só saio pra ir ao mar. Para mim um dia perfeito de praia, é sair de casa bem cedo e estar na praia pelas 6.30 h ou 7 h da manha e regressar a casa pelas 11 ou 12 h.

Mas o que sabe mesmo bem, nos dias de praia, é chegar a casa e depois do banho preparar uma refeição rápida e deliciosa. Como esta:

Tortelini em Molho de Manteiga e Salva
Tortellini de espinafre e ricotta
1 c.sopa Manteiga
6 folhas de Salva
Raspa Limão
Queijo ralado

Cozer os trotellini conforme instruções da embalagem.
Escorrer e reservar.
Colocar a manteiga, as folhas de salva e a raspa de limão numa frigideira anti-aderente e deixar derreter.
Deixar a manteiga ganhar um pouco de cor e desligar.
Envolver os tortellini e servir polvilhado com queijo ralado.

Bom fim de semana.
Beijinhos

Pescada a Vapor com Molho de Tomate e Linguini Negro

Olá.
Quem disse o peixe cozido é chato e sem sabor? Uma posta de pescado torna-se facilmente numa refeição deliciosa, nutritiva e bem saudável. Ora vejam:

Pescada a Vapor com Molho de Tomate e Linguini Negro
1 Posta de Pescada
Bonsalt
Pimenta
1 Cebola
2 dentes Alho
20 gr Azeite
1 lata pequena Tomate pelado
100 gr Vinho Branco
100 gr Agua
1 c.café Açucar
1 folha de Louro
1 c.café Piri-Piri Paladin

Colocar a posta de pescada na varoma.
Temperar com Bonsalt e pimenta. Reservar.
No copo, colocar a cebola, os dentes de alho e o azeite. Picar 5 seg / vel 5.
Juntar o tomate, a agua, o vinho, louro, o piri-piri e uma colher café de Bonsalt.
Colocar a varoma e programar 20 min / varoma / vel 1, inversa.
No fim do tempo, retirar a folha de louro e triturar um pouco.
Entretanto cozer a massa conforme as instruções da embalagem.
Retirar a pele e a espinha ao peixe.
Colocar um colher de molho no prato, a massa por cima e depois nova colher de molho.
Dispor o peixe, cobrir com molho de tomate.
Servir polvilhado com coentros grosseiramente picados.

Espero que gostem.
Beijinhos

Esparguete com Cogumelos e Bacon

Bom dia.
Finalmente é sexta-feira. Foi uma semana complicada e dias demasiados longos e cansativos.
Em dias assim prefiro refeições de massa, daquelas de abrir o frigorifico e usar o que vem à mão.
Como esta...

Esparguete com Cogumelos e Bacon
Esparguete
Cogumelos frescos pequenos
Bacon às tiras
1 dente Alho
Tomilho
Molho de Tomate caseiro
Queijo ralado
Pimenta

Cozer a esparguete conforme instruções da embalagem.
Escorrer, reservando um pouco da agua da cozedura.
Lavar e secar os cogumelos e partir em quartos (laminar se forem grandes).
Aquecer muito bem uma wok ou frigideira anti-aderente.
Introduzir o bacon e deixar alourar e a gordura derreter.
Juntar os cogumelos e saltear 2 minutos.
Introduzir o alho laminado e as folhas de tomilho.
Cozinhar mais 1 minuto.
Adicionar 2 ou 3 colheres sopa de molho de tomate e deixar apurar 2 minutos.
Juntar a esparguete e 1 colher da agua reservada, envolver bem.
Servir polvilhado com queijo ralado.

Bom fim de semana.
Beijinhos

Esparguete à Putanesca

Boa tarde.

Já aqui falei no quando gosto de massas e na sua versatilidade. Como vou almoçar a casa e o tempo é pouco, normalmente faço a mais ao jantar e no dia seguinte aqueço, quando isso não é possível, opto por fazer uma refeição de massa.

Enquanto a massa coze, rapidamente improviso um molho, faço um salteado de vegetais ou grelho um bife de frango ou peru.

A sugestão de hoje foi preparada num desses dias e em poucos minutos tinha um delicioso almoço pronto.

Esparguete à Putanesca

Esparguete Picante Milanesa

1 Cebola pequena
1 Dente de Alho
Azeite
Anchovas de conserva
Azeitonas descaroçadas
Molho de Tomate caseiro (quando faço, congelo algumas doses para um desenrasque)

Cozer a massa conforme instruções da embalagem.
Numa caçarola aquecer um fio de azeite.
Juntar a cebola e o alho picados e cozinhar até a cebola estar transparente.
Introduzir os filetes de anchova e mexer até derreterem.
Juntar as azeitonas em pedaços e cozinhar um minuto.
Adicionar o molho de tomate e deixar apurar alguns minutos.
Servir sobre a massa escorrida.

Beijinhos

Penne de Espelta com Pimentos, Courgette e Azeitonas

Boa noite.

Prato como este são habituais há minha mesa.  Massa e vegetais são, para mim, sinónimo de refeição saborosa e rápida. Qual a diferença da de hoje? Ser massa semi-integral de espelta e uma nova especiaria que entrou na minha cozinha e que adoro.

Penne de Espelta com Pimentos, Courgette e Azeitonas
Penne de Espelta
Azeite
Cebola
Pimento Verde
Pimento Vermelho
Courgette
Tomate
Azeitonas pretas
Sal
Pimenta
Presunto
Salsa
Zahtar (opcional)
Sementes Kalonji / Nigella (opcional) ou outras a gosto

Cozer a massa conforme as instruções da embalagem.
Aquecer a wok, colocar uma fatia de presunto e deixar tostar de ambos os lados até estar crocante.
Retirar e colocar sobre papel de cozinha.
Colocar na wok um fio de azeite e quando estiver bem quente, introduzir a cebola e os pimentos em cubos.
Saltear 2 minutos e juntar a courgette com casca em pedaços.
Saltear mais 2 minutos e adicionar um tomate bem maduro em cubos.
Temperar de sal e pimenta de moínho.
Deixar apurar 5 minutos.
Envolver a salsa picada e as azeitonas em rodelas.
Colocar no fundo duma taça, um pouco dos vegetais, sobrepor a massa cozida e escorrida.
Por cima da massa dispor mais vegetais.
"Rasgar" o presunto com as mãos e colocar sobre os vegetais.
Polvilhar com zahtar e com as sementes.

Beijinhos

Lasanha de Carne de Vaca e Peru

Boa tarde.
Ontem tive um pedido especial das sobrinhas para o jantar: Lasanha.
Como são poucas as vezes em que jantam cá em casa tinha que lhes fazer a vontade.

Lasanha de Carne Vaca e Peru
8 folhas de Massa Lasanha fresca
800 gr Carne Vaca picada
5 Salsichas Peru
1 Cebola grande
3 dentes Alho
Azeite
3 folhas Louro
1 lata Tomate frito
1/2 chav. Polpa Tomate
1 cubo Caldo de Carne
Sal

Molho Bechamel
Queijo Mozarella ralado

Aquecer o forno a 180º.
Retirar a pele às salsichas de peru e desfazer com um garfo.
Juntar à carne de vaca.
Num tacho grande, aquecer o azeite.
Juntar a cebola e os alhos picados e as folhas de louro e cozinhar até a cebola estar macia.
Adicionar a carne e fritar até estar dourada, mexendo com frequencia para desfazer bem a carne.
Temperar com sal e o caldo de carne.
Juntar o tomate frito e a polpa de tomate, envolver bem e cozinhar por 15 minutos.
Se estiver muito espesso juntar um pouco de agua.

Num tabuleiro de forno, colocar um pouco de molho bechamel.
Dispor por cima 2 folhas de lasanha e por cima da massa uma camada de carne.
Alternar camadas de massa e de carne até terminar com 2 folhas de massa.
Regar com molho bechamel e polvilhar com queijo mozarella ralado.
Levar ao forno 20 a 30 minutos (conforme as instruções da massa) a gratinar.
Servir com salada ou legumes salteados.

Boa semana.
Beijinhos

Bifinhos Frango Saltimboca

Boa noite.
Ao domingo à noite gosto de me dar à preguiça e as refeições são fáceis e rápidas, mas sempre deliciosas.
Espero que gostem da sugestão de hoje.

Bifinhos Frango Saltimboca
2 Bifes de Frango
4 Folhas de Salva
2 fatias Presunto
Sal
Pimenta
Azeite


Temperar os bifinhos com sal (pouco, que o presunto já é salgado) e pimenta.
Colocar duas folhas de salva e uma fatia de presunto sobre cada bife.
Enrolar e prender com um palito ou fio de cozinha.
Pincelar com azeite e grelhar até a carne estar cozinhada.
Acompanhei com molho de iogurte e alho, tortellini 3 queijos e broculos cozidos a vapor.

Beijinhos

Gnocchi de Abobora Manteiga com Molho Cremoso de Presunto e Ervas

Bom dia.

Esta receita surgiu da necessidade de aproveitar o que sobrou do puré de abobora com que acompanhei um franguinho assado.  A primeira ideia foi usa-lo na sopa mas lembrei-me de ter visto algures uns gnocchis de abobora e decidi-me por eles.

Ficaram deliciosos e são uma boa alternativa aos de batata.

Gnocchi de Abobora Manteiga
1 Abobora Manteiga
Azeite
Sal
Pimenta
Noz Moscada
Farinha

Aquecer o forno a 180º.
Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno.
Cortar a abobora a meio, retirar os fios e as pevides.
Untar a polpa com azeite, temperar com sal, pimenta e noz moscada, de preferencia moídas na hora.
Colocar a abobora, com a casca para cima, no tabuleiro e assar até estar macia (a minha demorou cerca de 45 minutos).
Deixar a arrefecer, retirar a polpa para uma taça e esmagar com um garfo ou no liquidificador.
Deixar arrefecer completamente.
Rectificar os temperos acrescentando mais sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Adicionar farinha aos poucos, amassando com a mão, até a massa descolar da taça.
Colocar a massa numa superficie enfarinhada, dividir em 3 parte e com cada parte moldar um rolo com 1 dedo de espessura.
Cortar cada rolo em pedaços de 2 cm e calcar com um garfo ou com a ponta do dedo enfarinhada.
Levar ao lume uma panela com agua e sal e quando levantar fervura adicionar alguns gnocchis.
Quando vierem à superficie estão cozidos. Retirar com uma escumadeira e reservar.
Repetir até estarem todos cozidos.

Molho Cremoso de Presunto e Ervas
1 Cebola
1 c.sopa Azeite
Presunto em cubos
50 ml Vinho branco
100 ml Natas
Salva
Tomilho
Sal
Pimenta
Noz Moscada

Aquecer o azeite numa frigideira e quando bem quente, adicionar a cebola picada e o presunto.
Deixar alourar bem e refrescar com o vinho branco raspando bem o fundo para libertar os sucos.
Deixar reduzir para metade, adicionar as natas e as ervas.
Temperar de sal, pimenta e noz moscada e deixar cozinhar 3 minutos.
Introduzir os gnocchis e envolver bem no molho.
Servir de imediato.

Espero que gostem.
Beijinhos

Macarrão com Salsicha Fresca e Molho Tomate

Boa tarde.
As massas são o ingrediente perfeito para refeições rápidas e cheias de sabor. Com a sugestão de hoje, deixo uma dica, para que as refeições de massa sejam ainda mais rápidas.
O meu truque é muito simples, quando cozo massa ponho sempre mais do que vou precisar e depois de fria congelo ou guardo no frigorifico (se pretender gastar nos dias seguintes). Na hora de consumir é só aquecer em agua quente ou juntar ao tacho do molho.
Com a massa já cozida preparei esta refeição em cerca 10 minutos e que boa que ficou.

Macarrão com Salsicha Fresca e Molho de Tomate
Macarrão cozido
1 Cebola pequena
1 Dente Alho
1 c.sopa Azeite
1 Salsicha fresca
2 rodelas Chouriço
2 Tomates pelados (usei enlatados)
Vinho branco
Oregãos
Queijo ralado
Bonsalt
Pimenta

Tirar a pele à salsicha e cortar em pedaços.
Cortar as rodelas de chouriço em quartos.
Levar ao lume o azeite e quando estiver bem quente juntar a cebola e o alho picados, a salsicha e o chouriço.
Deixar fritar 3 minutos.
Juntar o tomate pelado em pedados e refrescar com um pouco vinho branco.
Deixar apurar 5 minutos (se necessario juntar um pouco àgua), temperar de bonsalt e pimenta.
Juntar a massa cozida envolver no molho e deixar cozinhar até aquecer.
Servir polvilhada com oregãos e queijo ralado.

Boa semana.
Beijinhos

Massa Chinesa com Abacate

Boa noite.
Para quando há pouco tempo, quando não apetece peixe nem carne ou simplesmente porque sim, deixo esta sugestão, preparada num dia em que a preguiça se aliou ao pouco apetite.
Uma massa fresca e deliciosa.

Massa Chinesa com Abacate
1 meada de Massa Somen
1 Abacate pequeno
Sumo meia Lima
1 c.sopa Mel
Sal
Pimenta
Mistura de Sementes (sesamo branco e preto e linhaça dourada)

Preparar a massa conforme as instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
Tostar as sementes numa frigideira anti-aderente.
Abrir o abacate ao meio, retirar o caroço.
Retirar a polpa com um colher para uma taça.
Juntar o sumo de lima e o mel ao abacate e esmagar com um garfo até obter uma pasta.
Temperar de sal e pimenta e, dependendo do gosto pessoal, ajustar o sumo de lima e o mel.
Envolver a pasta de abacate na massa, polvilhar com as sementes.

Beijinhos

Esparguete com Bulhão Pato de Camarão e Lula

Boa tarde.
Tenho a sorte de poder ir almoçar a casa e, normalmente, o almoço é sopa e o que sobrou do jantar anterior. Por vezes ou o jantar da vespera não dá para aquecer no outro dia, ou não sobrou ou (como ontem) dou-me à preguiça e só jantei sopa. Para dias como o de hoje as massas são uma excelente opção.
Ora vejam...

Esparguete com Bulhão Pato de Camarão e Lula
Esparguete
1/2 Chav. Miolo Camarão
2 Lulas Pequenas limpas
1 c.sopa Azeite
1 Dente Alho laminado
1 c.sopa Shiracca (ou outro molho piri-piri)
Vinho Branco
Coentros picados

Cozer a massa conforme instruções da embalagem.
Cortar as lulas em tiras.
Colocar o azeite e o dente de alho na wok e deixar aquecer bem.
Quando o alho começar a estalar introduzir as lulas e o camarão descongelado.
Juntar o shiracca e saltear em lume forte.
Refrescar com um pouco de vinho branco.
Introduzir coentros picados e deixar cozinhar cerca 3 minutos.
Servir sobre a esparguete e polvilhar com coentros.

Uma refeição rápida e deliciosa.
Beijinhos

Almondegas com Tagliatelle Fresco

Boa tarde.
Sou uma mulher simples. Gosto de pequenas coisas, pequenos gestos, das coisas simples da vida.
Um dos meus maiores prazeres é fazer boa comida e servi-la a quem mais gosto.
Esta refeição simples foi de um ainda maior prazer por ter sido feito de raiz, desde a massa às almondegas.
Foi a minha primeira aventura com a máquina de fazer massa e podem ter a certeza a usarei muitas vezes.

Almondegas
500 gr Carne Vaca magra
1 Chouriço de Colorau
1 Salsicha Fresca picante
1 Ovo
Pão ralado

Sal
1 c.sobremesa Mistura Alho e Jindungo
Salsa picada
Paprika
1 Cebola
1 Dente Alho
1 Folha de Louro
2 c.sopa Azeite
1/2 Lata pequena Tomate Pelado
1/2 copo Cerveja
1 c.café Açucar
1 Malagueta fresca

Cortar a carne em pedaços e retirar a pele ao chouriço e à salsicha.
Levar ao congelador por 30 minutos, passado o tempo, colocar no copo da bimby e picar 6 seg / vel 8.
Colocar numa taça a carne picada, juntar o ovo, pão ralado, a mistura de alho e jindungo, sal, paprika e a salsa picada.
Amassar tudo com as mãos até estar bem ligado.
Sendo só para mim, moldei 5 almondegas e congelei o preparado restante para outra aventura.
Moldar as almondegas com as mãos e passar por farinha. Reservar.
Levar ao lume um tacho com o azeite.
Quando estiver bem quente introduzir as almondegas e alourar a toda a volta.
Retirar e reservar.
Juntar ao azeite a cebola e o alho picados e a folha de louro.
Quando a cebola estiver transparente, adicionar o tomate pelado e a malagueta inteira.
Deixar cozinhar um minuto e juntar a cerveja e o açucar.
Deixar reduzir um pouco e introduzir as almondegas.
Rectificar os temperos e se necessario juntar um pouco de agua.
Cozinhar as almondegas 10 a 15 minutos dependendo do tamanho.


Massa Fresca
100 gr Farinha
1 Ovo
1 c.cha Azeite
Sal

Numa taça colocar a farinha.

Abrir o buraco no centro e colocar o ovo, o azeite e o sal.

Com a mão ir misturando a farinha dos lados para o centro até os ingredientes estarem bem ligados e formar uma bola.

Colocar a massa numa superficie enfarinhada e sovar até a massa estar sedosa e elástica.

Devem ter atenção à textura da massa e ir juntando agua ou farinha se ela estiver seca ou liquida.

Quando estiver pronta, fazer uma bola, embrulhar em pelicula aderente e deixar repousar cerca de 30 minutos.

Dividir a massa em duas partes e esticar na máquina, passando a massa pelas diversas espessuras da mais grossa à mais fina, até obter a espessura desejada. Passar depois pelo rolo de corte para formar as fitas. 

Polvilhar com farinha e deixar secar um pouco.

Pode tambem fazer manualmente com um rolo de cozinha até estar bem fina.

Polvilhar com farinha e dobrar varias vezes.

Cortar em tiras com uma faca afiada ou um cortador de pizza.

Cozer a massa em agua fervente com sal e um fio de azeite por 4 minutos.

Escorrer bem.

Servir as almondegas com o molho por cima da massa.
Polvilhar com queijo em pó.

Beijinhos e boa semana.

Massa à Bolonhesa Gratinada

Boa tarde.
Para o que me havia de dar esta semana. Gratinados...
Talvez porque os gratinados são para mim "confort food" e porque ando cansada e um pouco desanimada, estes pratinhos vão "enchendo a alma".
Deveria ser uma normalissima massa à bolonhesa mas não ficou nada mal.

Massa à Bolonhesa Gratinada
Carne de Vaca picada
1 Cebola grande
Azeite
2 dentes Alho
1 Folha de Louro

Molho Tomate
Sal
Molho Piri-Piri
Oregãos

Massa a gosto
Queijo em pó
Panko (ou pão ralado ou queijo ralado)

Cozer a massa conforme instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
Colocar num tacho o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro e deixar refogar.
Quando a cebola estiver transparente adicionar a carne picada, temperar de sal e alourar mexendo sempre para ir desfazendo os "grumos" de carne.
Juntar o molho de tomate a gosto, temperar com molho piri-piri e oregãos e deixar cozinhar 5 minutos.
Colocar a massa num pirex, polvilhar abundantemente com queijo em pó.
Distribuir a carne por cima da massa.
Polvilhar com panko e levar ao forno até estar dourado.

Beijinhos

Panados de Peru com Esparguete e Molho Tomate

Boa noite.
A cozinha tem andado bastante parada. A inspiração e a vontade de cozinhar tiraram ferias e as refeições muito simples e pouco cozinhadas.
Hoje apeteceu-me panados e já os preparava quando as minhas adoradas sobrinhas J. e C. tocaram à campaínha. Partilhamos os panados e eu acompanhei o meu com esparguete e molho tomate.
Alem de exímias na música e no desporto ainda tiraram as fotos à refeição. São ou não são o máximo?

Panados de Peru
2 Bifes de Peru grandes (ou 4 pequenos)
Sal
Limão
Alho em pó
Panko (ou Pão Ralado)
Farinha
Ovo

Temperar os bifes com o sumo de limão, sal e o alho em pó.
Deixar marinar uns 30 minutos.
Escorrer e reservar.
Passar os bife pela farinha, depois pelo ovo e por fim pelo panko ou pão ralado.
Fritar em oleo bem quente.

 Upsss alguém estava do lado errado da máquina. O lindo olho da C.

Bom fim de semana. Beijinhos

Salada de Macarrão Integral

Boa tarde.
O calor mantem-se e o apetite continua a pedir comidas leves e frescas.
A sugestão de hoje é ótima não só para estes dias quentes como para levar na marmita do almoço para o trabalho.

Salada de Macarrão Integral
Macarrao Integral
Sobras de Frango Assado
1 c.sopa Ervilhas enlatadas
2 c.sopa Cogumelos Laminados de conserva
2 fatias Mortadela com Azeitona
Salsa
1 c.sopa Maionese

Cozer o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Escorrer e deixar arrefecer.
Escorrer as ervilhas e os cogumelos.
Numa taça colocar o macarrão cozido, as sobras de frango desfiado, as ervilhas e os cogumelos.
Misturar tudo com as mãos.
Por cima dispor a mortadela cortada em tiras e a maionese.
Polvilhar com salsa picada.

Beijinhos