Broculos com Molho de Azeitona e Perna Frango no Forno

Bom dia.
Hoje trago mais uma sugestão leve e muito saborosa. Espero que seja do vosso agrado. 

Broculos com Molho de Azeitona e Perna de Frango no Forno
1 Perna de Frango
Sal
Limão
Tomilho
Broculos
1/2 chav. Azeitonas pretas
1 Filete Anchova
Pimenta Preta
Azeite

Temperar a perna de frango com sal, sumo de limão e tomilho.
Levar ao forno  (ou actifry) até estar cozinhada e douradinha.
Entretanto cozer os broculos a vapor e escorrer.
No liquidificador colocar as azeitonas descaroçadas, o filete de anchova, raspa de limão, um fio de azeite e pimenta.
Triturar com 2 toques de turbo.
Colocar os broculos numa taça e envolver o molho.
Acompanhar a perna de frango com os broculos.

Beijinhos

Peito Frango Parmesão no Forno

Boa tarde.

Esta é uma refeição que faço com frequencia e curiosamente nunca a tinha publicado. Há quem faça o frango parmesão frito mas eu, sem margem de dúvida, prefiro no forno. 

Espero que gostem desta minha versão.

Peito de Frango Parmesão no Forno
1 Peito de Frango sem pele
Sal
Pimenta
Pão Ralado fresco
1 c.sopa Queijo Parmesão ralado na hora
Raspa Limão
Salsa
Alho em pó
1 Ovo
Farinha q.b.

Aquecer o forno a 190º.
Cortar o peito de frango em 2 bifes e temperar com sal e pimenta.
Misturar o pão ralado com a raspa de limão, o parmesão ralado, salsa seca, alho em pó, sal e pimenta.
Passar o frango pela farinha, depois pelo ovo e por fim pela mistura de pão ralado e parmesão.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por cerca de 15 minutos.
Servir com salada e molho a gosto (usei iogurte com sriracha e mel).

Beijinhos

Cuscuz com Acelgas e Frango

Boa tarde.

O sol, as temperaturas amenas e a proximidade da Páscoa pedem refeições mais leves e um destes dias resolvi experimentar mais uma receita da revista "Sabe Bem" (neste caso a nº 24) do Pingo Doce.

Não me desiludiu e tornou-se num jantar leve e muito agradavel.

Cuscuz com Acelgas e Frango
1 Peito de Frango
1 Alho Frances
1 folha Louro
3 Folhas Acelgas
1/2 Chav. Cuscuz
1 Cebola pequena
2 c.sopa Bacon em Cubos
Azeite
1 c.sopa Sultanas
Vinagre Balsamico

Cozer o peito de frango em agua temperada com sal, a parte verde do alho frances e a folha de louro.
Escorrer o frango, reservando a agua da cozedura. Deixar de arrefecer e desfiar.
Colocar numa taça os cuscuz e regar com a mesma medida de agua da cozedura coada.
Mexer com um garfo, tapar a taça com pelicula aderente e reservar.
Lavar bem as acelgas e cortar as folhas em juliana grossa e os talos mais grosso em pedaços.
Levar ao lume os talos em agua fervente com sal por 5 minutos e depois juntar as folhas.
Cozinhar mais 2 minutos, escorrer e reservar.
Picar a cebola e a cortar a parte branca do alho frances às rodelas.
Saltear o bacon na wok  e depois adicionar um fio de azeite, a cebola e o alho frances.
Quando murcharem introduzir as acelgas e as sultanas.
Misturar bem e saltear 3 minutos.
Temperar com um pouco de vinagre balsamico.
Juntar o frango e misturar bem.
Destapar o cuscuz e soltar os grãos com um garfo.
Colocar na taça de servir e por cima a mistura de acelgas e frango.
Envolver cuidadosamente.

Beijinhos

Pipocas de Frango

Boa noite.

Mais uma vez andei afastada desta cozinha... Muita coisa na cabeça, algumas noites sem dormir e muito desanimo à mistura.

Vou tentar ser mais regular por cá ir partilhando algumas das coisas que fui cozinhando.

Começo por um delicioso petisco.

Pipocas de Frango
1 Peito de frango cortado em cubos pequenos
Amido de Milho
Flor de Sal
Pimenta preta
Molhos a gosto
Marinada
1 dente Alho picado
1 cm Gengibre fresco ralado
1 c.cafe Sal
1 c.cafe Açucar
1 c.sobremesa Tamari (opcional)
1 c.sopa Molho Soja
1 c.sopa Molho de Ostras

Misturar os ingredientes da marinada, juntar o frango em pedaços e deixar marinar 1 hora.
Escorrer bem.
Colocar o amido de milho num saquinho e juntar os pedaços de frango.
Fechar o saco e envolver bem, para que todos os pedaços fiquem bem panados.
Fritar em oleo bem quente até estarem dourados.
Escorrer sobre papel de cozinha.
Servir polvilhadas com flor de sal e pimenta e molhos a gosto.

Beijinhos

Gyozas de Frango e Alho Francês

Boa noite.

Já há algum tempo tinha comprado folhas de wonton no supermercado chinês e depois de ver na internet muitas sugestões como as usar acabei por escolher usar algumas como gyozas. Vi várias receitas e acabei por fazer uma a meu gosto.

E assim saíu mais uma experiência no mundo da cozinha asiática de que tanto gosto.

Gyozas de Frango e Alho Francês
1 peito de Frango sem pele
1 folha de Couve "Penca"
1,5 cm Gengibre fresco
1 dente Alho
1 Alho Frances pequeno (so parte branca)
Sal
Pimenta preta
1 c.café Flocos de Malagueta
1/2 c.chá Oleo Sesamo
1 c.chá Molho de Peixe
1 pitada de Açucar
15 folhas Wonton

Colocar todos os ingredientes (excepto as folhas de wonton) no copo da bimby e triturar alguns segundos na velocidade 5. Ficará com o aspeto de uma pasta mas é mesmo assim.

Verificar o tempero (costumo fritar uma pequena noz para provar) e ajustar.

Levar um frigorifico durante 30 minutos.

Colocar uma folha de wonton na palma da mão e dispor no meio uma colher chá do recheio.

Molhar a ponta do dedo em agua e humedecer o wonton a toda a volta.

Fechar a gyoza dobrando a meio e fazendo pequenas pregas de um dos lados (as minhas não ficaram nada bonitas por os meus dedos gordos têm treinar mais).

Repetir a operação até terminar.

Aquecer uma colher de sopa de oleo vegetal numa frigideira anti-aderente com tampa.

Dispor as gyozas (se o tacho for pequeno fazer em mais que uma vez) e deixar fritar cerca de 3 minutos, até as bases estarem douradas e estaladiças.

Juntar 100 ml agua à frigideira e tapar imediatamente.

Cozinhar no vapor mais 3 minutos.

Sacudir a frigideira para soltar as gyozas, destapar e deixar cozinhar destapado mais 2 minutos até evaporar qualquer resto de agua e o recheio ficar bem cozinhado.

Servir imediatamente com um molho a gosto. Eu usei molho de soja com sumo de lima e molho sweet chilli.

Podem tambem optar por cozer as gyozas a vapor na varoma da bimby, mas eu pessoalmente prefiro a mistura de texturas.
Bom fim de semana.
Beijinhos

Peito de Frango com Harissa

Boa tarde.
Hoje trago uma sugestão para aqueles dias em que o tempo parece não chegar para tudo o que há para fazer. Um refeição que se prepara em poucos minutos e repleta de sabor.
Espero que gostem.

Peito de Frango com Harissa
1 Peito de Frango pequeno
1 c.sopa de pasta de Harissa
Sal e Pimenta q.b.
Azeite
Sementes de Sesamo

Aquecer o forno a 180º.
Temperar o frango com sal e pimenta de ambos os lados.
Barrar com a Harissa e colocar numa recipiente de forno.
Regar com um fio de azeite e polvilhar com sementes de sesamo.
Levar ao forno 10 a 15 minutos, até o frango estar cozinhado.
Regar a carne com os sucos libertados e acompanhar com couscous.

Boa semana.
Beijinhos

Frango Assado com Laranja, Azeitonas e Abóbora

Boa tarde.

As refeições de frango assado lembram-me os domingos da minha infancia e adolescencia.

Era uma refeição do agrado de todos, assado no forno de lenha e com o tempero único da minha mãe.

Continuo a gostar muito de frango assado mas faço por variar o tempero e o acompanhamento, para não me cansar (como se fosse possível acontecer). 

A inspiração deste frango veio daqui mas como não tinha batata doce usei abobora. E que bom ficou.

Frango Assado com Laranja, Azeitonas e Abóbora
Meio Frango
1 Laranja
1 Tomate
2 dentes Alho
Azeite
Vinho branco
1 aste Tomilho
Oregãos secos
1 mão cheia Azeitonas pretas descaroçadas
1 c.sopa Cebolinhas conserva
Abobora
Sal e Pimenta q.b.
Salsa picada

Aquecer o forno a 200º.
Temperar o frango de ambos os lados com sal e pimenta moída na hora e colocar numa assadeira.
Cortar a laranja a meio, espremer o sumo de metade e juntar ao frango.
Cortar a restante laranja e o tomate em gomos. Dispor na assadeira.
Regar com um pouco de vinho branco e temperar com o alho picado.
Juntar a abobora cortada em cubos, temperada de sal e pimenta, as azeitonas e as cebolinhas.

Regar tudo com um fio de azeite e salpicar com as folhas de tomilho e os oregãos.
Levar ao forno entre 30 a 40 minutos e servir polvilhado com salsa picada.

Boa semana.
Beijinhos

Frango à Pequim

Boa tarde.

Um dos meus prato preferidos dos restaurantes chineses é o "Pato à Pequim". Adoro a textura estaladiça do pato e o doce do molho. Infelizmente é dos pratos mais caros.

Na última passagem pelo "Supermercado Chen" comprei um frasco de molho para Pato à Pequim e resolvi fazer uma versão low cost do mesmo. E não ficou nada mal.

Frango à Pequim
Meio frango
1 Laranja (raspa)
3 c.sopa Molho Soja
1 c.sopa Vinho Porto
1 c.cha 5 Especiarias Chinesas
2 dentes Alho
1 c.café Gengibre em pó
Molho para Pato à Pequim

Panquecas
1/2 chav. Farinha
1 c.sopa Farinha Milho
1 Ovo
1/2 chav. Agua
Sal
2 c.sopa Manteiga derretida

Num saco de assados colocar a raspa da laranja, o molho de soja, o vinho do porto, as 5 especiarias, os alhos ligeiramente esmagados e o gengibre.

Misturar bem.

Juntar ao saco o frango e esfregar bem com a marinada.

Deixar no frigorifico de um dia para o outro.

Retirar o frango da marinada e colocar na pia da louça sobre uma rede, com a pele para cima.

Ferver 500 ml agua e verter sobre o frango (ajuda a que a pele fique mais estaladiça), secar bem com papel de cozinha.

Colocar num tabuleiro sobre uma grelha e levar ao forno pré-aquecido a 190º cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado.

Retirar do forno e barrar a pele com o molho para "pato à pequim".

Aumentar a temperatura do forno para 220º e colocar de novo o frango no forno por 2 ou 3 minutos para tostar a pele.

Deixar repousar 5 minutos.

Panquecas

Misturar as farinhas com o ovo, a agua e metade da manteiga até obter um mistura lisa.

Deixar repousar 5 minutos.

Colocar a restante manteiga numa frigideira anti-aderente e quando bem quente, juntar uma concha de massa e espalhar bem. 

Deixar cozinhar até as bordas começarem a alourar, virar e cozinhar do outro lado.

Repetir até terminar a massa.

Servir o frango desossado com as panquecas, molho "à pequim" e vegetais a gosto em palitos.

Se não encontrarem à venda o molho, podem fazer uma variação.
Basta reservar a marinada, juntar uma colher de mel e levar ao lume para reduzir.
Beijinhos

Bife Frango Marinado

Boa tarde.
As festas estão aí mesmo mesmo à porta.
Este ano não fiz decorações de Natal, apenas coloquei o Presépio em lugar de destaque com um anjo e uma velinha.
Os cabazes de Natal Homemade prontinhos, a ementa acertada e amanhã à noite começa a saga das doçarias.
Nestes dias aumento o número que refeições saudáveis, já a pensar nos excessos da época.
Esta sugestão é do livro da Donna Hay, "Fresh, Fast and Simple". Ela chama-lhe Hamburguer de Frango e serve-o com pão, já eu prefiro um acompanhamento mais leve.

Bife Frango Marinado
1 Peito frango pequeno
1 c.chá Paprika Fumada
1 c.café Flocos Malagueta
Sal
Azeite

Cortar o frango em dois filetes.
Num saquinho pequenos (daqueles de congelação), colocar a paprika, o sal e os flocos de malagueta.
Juntar azeite suficiente para formar uma pasta.
Introduzir os bifes no saco, fechar e massajar bem até estarem cobertos pela marinada.
Repousar pelo menos 30 minutos.
Aquecer o grelhador e grelhar cerca de 3 minutos de cada lado.
Servir no pão, como um hamburguer, ou com legumes e massa.
Acompanhei com molho de iogurte, ervas e limão.

Esta é, sem dúvida, a minha receita preferida para frango grelhado.
Espero que gostem.
Beijinhos

Frango Assado com 5 Especiarias Chinesas

Bom dia.

Parece que o outono se instalou de vez com sucessivos dias de chuva e frio.

Com dias assim só me apetece comidinhas de forno e um franguinho assado sabe sempre bem.

Pode parecer absurdo assar um frango só para mim, mas não desperdiço nada. O que sobra, depois de frio é desfiado e guardo no frigorifico ou congelador para usar em saladas, recheio de empadas e pasteis ou para pasta para sandes.

Frango Assado com 5 Especiarias Chinesas

2 c.sopa Vaqueiro

Sal

Mistura pimentas para aves

1 c.chá 5 Especiarias Chinesas

1 dente Alho ralado

1 Frango

Misturar a vaqueiro com os outros temperos até formar uma pasta.

Massajar o frango, por dentro e por fora, com a pasta.

Colocar no UltraPro da Tupperware ou num tabuleiro que possa ser tapado com folha aluminio e fechar.

Levar ao forno pré aquecido cerca de uma hora (depende do tamanho do frango).

Nos ultimos 15 minutos destapar para ganhar cor e tostar (adoro frango tostadinho).

Acompanhei com couscous mas fica ótimo com batatinhas e salada.
Beijinhos

Asinhas Asiaticas com Alho

Boa tarde.

Mais uma receita de asinhas, pois claro...

Que posso dizer? São dos meus petiscos preferidos e podem ser preparadas de mil e uma maneiras.

Depois que vi esta versão resolvi de imediato experimentar. 

Não me arrependi, ficaram deliciosas: adocicadas e picantes q.b., caramelizadas e de fazer lamber os dedos. Adorei.

Asinhas Asiaticas com Alho
4 Asinhas Frango
1 dente Alho
Mistura Alho e Jindungo
Gengibre em pó
3 c.sopa Açuçar Mascavado claro
2 c.sopa Molho Soja

Separar as asinhas pela articulação e temperar com um pouco sal e a mistura de alho e jindungo.
Repousar por 30 minutos.
Numa taça misturar o açucar com o molho de soja, uma pitada gengibre em pó e o alho picado.
Juntar as asinhas e esfregar bem com a pasta.
Colocar na cuba actifry e programar 20 minutos. Verificar a cozedura e, se necessário, programar mais 5 ou 10 minutos (depende do tamanho das asas).

Bom domingo.
Beijinhos

Salada de Frango, Feijão Verde e Requeijão

Boa tarde.

A cozinha tem estado um pouco parada. 

O cansaço acumulou-se e tirou-me a inspiração e a vontade de cozinhar. Nas ultimas semanadas as refeições variavam entre sopas, saladas, peixe ou peru grelhados.

Agora estou de férias e espero repor a normalidade na cozinha.

A sugestão de hoje não tem nada de novo mas quero voltar às publicações e nada como organizar o frigorifico e "limpar" as sobras, para sair uma fantastica salada.

Salada de Frango, Feijão Verde e Requeijão

Sobras de Frango Assado

Feijão Verde cozido

1/2 Requeijão do Campo com Teor reduzido de Sal

Azeitonas pretas

1 c. sobremesa Molho Agridoce

Dispor o frango, o feijão verde e o requeijão num prato ou taça.

Temperar com o molho agridoce e juntar as azeitonas.

Boa semana.
Beijinhos

Frango com Molho de Leitão na Actifry e Salada de Feijão Preto

Boa tarde.

O blogger tem andado meio doido e tem sido complicado conseguir editar mas principalmente ter acesso às actualizações dos blogs que sigo. 

Nesta altura do ano uso sempre mais a actifry. Ela permite-me substituir os grelhados que, para fazer a carvão teria de vir fazer para a rua ou ficar com a cozinha e casa a cheirar. Ou seja, faço uma refeição tão saudável quanto fosse grelhada e minimizo os cheiros.

Frango com Molho de Leitão na Actifry

Meio Frango em pedaços

Molho de Leitão

1 gota Fumo Líquido (opcional, usei para dar uma paladar fumado ao frango)

Envolver o fumo líquido no molho de leitão.

Esfregar bem o frango com o molho e deixar marinar pelo menos 30 minutos.

Colocar na actifry e programar 30 minutos.

O tempo depende do tamanho dos pedaços, por isso, no fim do tempo deve verificar se já está cozinhado e se for necessário colocar mais alguns minutos.

Salada de Feijão Preto 

Alface

1/2 lata Pequena de Feijão Preto

Pessego

Meloa Galia

Vinagre com Fruta de Manga Paladin

1/2 Lima

Azeite

Sal

Pimenta Rosa

Escorrer e lavar o feijão.

Cortar a alface em juliana grossa, o pessego em pedaços e retirar bolinhas à meloa.

Misturar tudo numa taça.

Preparar um vinagrete com o vinagre, o sumo de lima, azeite, sal e pimenta moída na hora.

Temperar e servir.

Espero que gostem.

Beijinhos

Frango com Iogurte e Especiarias

Boa tarde.
O tempo passa a correr e ainda "ontem" foi Natal e já estamos em Junho.
Gosto do mês de Junho... Não só por ser o meu mês mas pela luz e pela temperatura amena. Mas como o tempo este ano anda muito incerto a sugestão de hoje traz a cor, a luz e o calor das especiarias à minha cozinha.

Frango com Iogurte e Especiarias
1 Frango pequeno em pedaços
1 c.sopa Oleo Amendoim
1 Cebola
2 Dentes Alho
1 cm Gengibre
1 c.chá Garam Masala
1 c.café Açafrão das Indias
1 c.café Cominhos em pó
1 c.café Pimentão doce
2 Iogurtes Naturais
1/2 chav. Caldo Galinha

Colocar o oleo de amendoim e a cebola picada na actifry e programar 5 minutos.
Juntar o alho picado e o gengibre ralado e programar mais 2 minutos.
Introduzir as especiarias e programar mais 5 minutos.
Juntar o frango e o caldo de galinha e programar 30 minutos.
Adicionar o iogurte e programar 10 minutos.
Acompanhei com arroz de coentros e lima.

 

Boa semana.
Beijinhos

Salada Primaveril com Cevadinha

Boa tarde.
Apesar da chuva e do vento que hoje se fazem sentir, trago uma sugestão bem primaveril, saudável e tão saborosa.
Os ingredientes foram os que vieram à mão e podem ser substituídos por outros a gosto.

Salada Primaveril com Cevadinha
1 medida Cevadinha
3 medidasAgua
Morangos
Ervilhas enlatadas
Milho enlatado
Alface
Sobras de Frango Assado
Azeite suave
Vinagre com Frutos Vermelhos Paladin
 Pimenta Rosa

Colocar a agua num tachinho e levar ao lume até ferver.
Introduzir a cevadinha e deixar cozer cerca 20 minutos.
Escorrer e deixar arrefecer.
Lavar a alface e os morangos.
Esfarrapar a alface, tirar os pés e partir os morangos em pedaços.
Fazer vinagrete com o azeite, vinagre e pimenta rosa moída na hora.
Num prato ou taça dispor os ingredientes e temperar com o vinagrete.

Beijinhos

Peito Frango com Molho à Cervejaria

Bom dia.
Porque as épocas festivas são sempre uma altura de abusos, hoje trago uma sugestão pouco calórica, simples e como sempre, deliciosa.

Peito de Frango com Molho à Cervejaria
1 Peito Frango
Sal aromatizado Tomilho e Limão
Panko
Vaqueiro Alho
Molho Cervejaria Paladin

Abrir o peito de frango ao meio para fazer 2 bifes.
Temperar com o sal aromatizado e deixar repousar uns minutos.
Derreter um pouco de vaqueiro alho numa frigideira e selar os bifes de ambos os lados.
Colocar os bifes na actifry (sem a "espátula") e por cima dos bifes o panko (ou pão ralado ou corn flakes triturados.  Programar 8 minutos.
Aquecer o molho à cervejaria na frigideira onde foram selados os bifes.
Servi com Arroz Aromático Bom Sucesso com ervilhas.

Beijinhos

Frango Tandoori com Pão Naan

Boa noite.
As minhas incursões por outras cozinhas continuam.
Desta vez visitei a cozinha indiana e os aromas a especiarias perfumaram a casa. Usei a pasta tandoori que tinha trazido do supermercado indiano e adorei fazer o pão naan. Ficou tão leve e delicioso.
Espero que gostem.

Frango Tandoori
1 peito de Frango em pedaços
2 c.sopa Pasta Tandoori
1 Iogurte Natural
1 cm Gengibre fresco
1 dente Alho esmagado

Misturar a pasta tandoori com o iogurte, o gengibre ralado e o alho esmagado.
Juntar o frango e deixar marinar algumas horas (de preferencia dum dia para o outro) num recipiente tapado no frigorifico.
Na hora de preparar basta escorrer a marinada por maior e grelhar.

Pão Naan
6 gr Fermento padeiro granulado
120 ml Agua morna
1 c.sopa Açucar
1 c.sopa Leite
1 Ovo batido
1 c.chá Sal
1 1/2 chav. Farinha T65
Manteiga derretida
Zahtar
Sementes  Kalonji

No copo da bimby misturar o fermento, a agua e o açucar e deixar repousar 10 minutos.
Juntar o leite, o ovo batido e o sal.
Envolver 10 seg / vel 1.
Adicionar a farinha e amassar 4 min / vel espiga.
Retirar a massa e colocar numa taça untada com oleo.
Aquecer o forno a 50º durante 5 minutos.
Colocar a massa dentro do forno a levedar por 1 hora.
Dividir a massa em porções do tamanho de bolas de golfe.
Colocar num tabuleiro e levedar mais 30 minutos.
Derreter a manteiga e juntar uma pitada de zahtar.
Numa superficie enfarinhada estender cada porçao de massa.
Pincelar com a mistura de manteiga e polvilhar com as sementes.
Aquecer uma frigideira de fundo grosso e colocar um disco de massa.
Cozinhar cerca de 1 minuto, pincelar o lado de cima com manteiga e virar.
Cozinhar mais 1 minuto.
Repetir até terminar as porções de massa.

Acompanhar o frango com o pão naan e molho de iogurte (usei Molho de Iogurte Paladin)

Bom fim de semana.
Beijinhos

Asinhas de Frango no Forno com Cola-cola do Matt Preston

Boa noite.
Esta receita não me saía da cabeça desde que a vi no Masterchef Australia. Talvez porque adore asinhas de frango, talvez pela consistencia do molho, talvez pela carne suculenta e a desfazer-se.
Por ser uma refeição demorada só hoje tive oportunidade de a preparar e vale muito mas mesmo muito a pena.
À receita original só juntei o molho picante pois tinha receio ficasse demasiado doce, acompanhei com uma salada de manga e coentros que vi algures. Alias acho que levava mais alguma coisa mas não me lembro do site onde a vi, pelo que não pude verificar.

Asinhas de Frango no Forno com coca-cola do Matt Preston

400 ml Coca Cola

½ chav. Açucar Amarelo

2 dentes Alho picados

1 Cebola picada

2 c.sopa Molho de Soja

1 c.sopa Sriracha

500 gr Asinhas de frango (divididas pela articulação)

Sumo limão

Aquecer o forno a 140º.

Numa taça misturar a coca cola, o açucar, o molho de soja, o sriracha, a cebola e os alhos.

Dispor as asinhas (sem sobrepor) num tabuleiro de forno.

Regar com o molho preparado e levar ao forno cerca de 3 horas, até a carne estar cozinhada e o molho espesso e pegajoso.

Espremer o sumo do limão por cima das asas e servir.

 

E foi o dia ideal para ter o forno ligado, tão frio e chuvoso.
Experimentem, tenho a certeza irão gostar.
Beijinhos

Bifinhos Frango Saltimboca

Boa noite.
Ao domingo à noite gosto de me dar à preguiça e as refeições são fáceis e rápidas, mas sempre deliciosas.
Espero que gostem da sugestão de hoje.

Bifinhos Frango Saltimboca
2 Bifes de Frango
4 Folhas de Salva
2 fatias Presunto
Sal
Pimenta
Azeite


Temperar os bifinhos com sal (pouco, que o presunto já é salgado) e pimenta.
Colocar duas folhas de salva e uma fatia de presunto sobre cada bife.
Enrolar e prender com um palito ou fio de cozinha.
Pincelar com azeite e grelhar até a carne estar cozinhada.
Acompanhei com molho de iogurte e alho, tortellini 3 queijos e broculos cozidos a vapor.

Beijinhos

Frango com Molho de Laranja

Boa tarde.
Já tinha saudades dum domingo de sol. Nada como uma caminhada ao sol para recarregar energias.
Não é novidade para ninguém a minha paixão pela cozinha chinesa e asiática em geral. Comi em tempo um frango com molho de laranja delicioso e já tinha tentado fazer igual em casa mas o molho deixava sempre a desejar. Há dias ao passear pelos inumeros sites e blogs do mundo vi aqui a receita que me deixou àgua na boca.
E não é que acertei em cheio? Uma refeição deliciosa e que me perfumou a casa com gengibre e laranja.
Vale a pena experimentarem.

Frango com Molho Laranja
1 Peito de Frango sem pele
1 Ovo batido
Maisena
1 c.café Bicarbonato
Sal e Pimenta q.b.

1 cm Gengibre fresco ralado
1 dente Alho
1 c.sopa Oleo Amendoim
120 ml Sumo Laranja
60 ml Molho Soja
120 ml Caldo Galinha
50 ml Vinagre de Arroz
50 ml Açucar
Raspa de 1 Laranja
Flocos Piri Piri
1c.sopa Maisena
Agua
Sementes Sesamo
Salsa

Partir o frango em pedaços, temperar com sal e pimenta.
Misturar a maisena com o bicarbonato.
Passar os pedaços de frango pelo ovo e depois pela maisena.
Fritar em oleo bem quente e reservar sobre papel de cozinha.

Para o molho:
Aquecer o oleo de amendoim com o alho, o gengibre, a raspa de laranja e os flocos de piri piri até começarem a sentir os aromas.
Adicionar o vinagre, o sumo de laranja, o molho de soja, o caldo de galinha e o açucar.
Deixar levantar fervura e depois baixar o lume e deixar fervilhar 10 minutos.
Misturar a maisena com um pouco de agua e juntar ao molho.
Cozinhar 1 minuto até engrossar.

Colocar o frango numa taça, verter o molho sobre o frango e envolver bem.
Servir o frango com arroz e polvilhado com as sementes de sesamo e salsa (ou cebolinho).

Bom domingo. Aproveitem o sol.
Beijinhos