quarta-feira, 6 de março de 2013

Gnocchi Caseiros Salteados com Vegetais

Novamente em modo Gordon Ramsay (já leram a entrevista dela à Continente Magazine deste mês?).
Entre tantas as receitas marcadas para experimentar no livro "Cozinha sem limites" escolhi algo que queria fazer há muito tempo.
Deu trabalho mas valeu a pena.

Gnocchi Caseiros Salteados com vegetais
1 Batata grande
1 c.sopa Queijo creme (Ricotta no original)
50 gr Farinha sem fermento
1 Ovo pequeno batido
Folhas Tomilho limão
Sal e pimenta

Pimento Verde
Pimento Vermelho
Cogumelos frescos
Azeite
1 c.sobremesa Manteiga
Raspa limão
Queijo da Ilha (parmesão no original)

Cozer a batata com a casca até estar bem tenra.
Retirar a pele ainda em quente (ai os meus dedos) e esmagar bem.
Misturar o queijo creme, sal e pimenta e a farinha.
Fazer um buraco no meio e adicionar o ovo batido e as folhas tomilho.
Com as mãos enfarinhadas amassar a mistura até a massa estar consistente mas não demasiado trabalhada.
Cortar a massa ao meio e fazer um rolo comprido com cerca 1,5 cm espessura.
Com as costas duma faca de cozinha enfarinhada cortar pedaços de 2 cm.
Calcar cada pedaço, suavemente, com o dedo ou um garfo.
Colocar água a ferver numa panela grande.
Adicionar os gnocchi e sacudir a panela para que eles não colem.
Deixar cozer em lume brando até que comecem a flutuar.
Escorrer e deixar secar 1 ou 2 minutos.

Cortar os pimentos em cubos e os cogumelos em fatias.
Aquecer uma frigideira com um pouco de azeite.
Adicionar os vegetais e saltear 2 ou 3 minutos.
Introduzir a manteiga e os gnocchis, temperar com pimenta e deixar os gnocchis dourar.
Servir com raspa limão e queijo ralado.
Et voilá....

Ok, eu sei que não parecem gnocchis mas são e bem deliciosos.

17 comentários:

  1. O que interessa é o sabor, mas que tem bom aspeto tem, bjokitas

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  2. Gosto muito de gnocchi e estes devem ser bem deliciosos!
    Bjs

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  3. Ora ca sta uma receitinha simplesmente deliciosa... Bem ao meu gosto... que delicia

    Beijocas

    Margarida

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  4. Também tenho uma receita de gnocchi para fazer há que tempos, a ver se é para breve :)

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  5. Nunca comi gnocchis mas achei esse prato com muito aspecto.
    Comeria com muito prazer.
    bj

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  6. Eu acho que ficaram bem bonitos e com um aspecto delicioso

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  7. Eu adoro nhoque estou com batatas em casa para preparar. o seu com vegetais em chamou a atenção.
    beijinhos

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  8. Que aspecto maravilhoso!!! Nunca experimentei fazer, comi uma evz de compra, mas não gostei :)
    beijinhos

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  9. Sem trabalho hão há nada. Para mim estão perfeitos!
    Já me servia!

    beijinhos

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  10. Olá, Rosário!
    Que aspecto magnifico ;).... Adoro bastante :).... Foi muito trabalhoso mas estão divinais :).... Bjokas...

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  11. Que bom aspecto Rosário, sendo caseiros ainda mais deliciosos terão ficado decerto ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  12. Oi Rosario ficou apetitoso seu nhoque.Seus queques de carne ficaram deliciosos.Adorei querida.Beijos.

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  13. Rosário achei que ficaram com um aspecto delicioso! Quem me dera ter mais tempo para experimentar receitas que como estas ha muito estão à espera de tempo :-(. Adorei!

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  14. OLha vou ter que experimentar os ditos!! Fiquei com o apetite aguçado!! A parte do trabalho é a que menos gosto, mas tudo por um belo repasto!!
    Beijinhos,
    Mena.

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Obrigado pela visita e pela amizade.
Até breve