quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Caril de vegetais e peru

Penso que já o disse aqui mas gosto muito de especiarias. O caril e o gengibre, principalmente, são uma perdição para mim e quando menos se espera lá vão eles para o tacho. Por vezes em combinações um pouco estranhas.
Não foi o caso desta receitinha, que é bem normal e ficou muito boa.

Caril de Vegetais e Peru

1 Bife peru cortado tiras grossas
1 Cebola pequena
2 c. Sopa Oleo amendoim
Vegetais a gosto (usei cenoura, ervilha, feijão verde, cogumelos, broculos)
1 Chav. café Leite de coco
1/2 Maçã vermelha com casca
1 Pedaço 1 cm Gengibre fresco
1 c. café pasta caril


Temperar a carne com um pouco de sal e pimenta moída na hora. Reservar.
Colocar o oleo numa Wok, ou frigideira anti-aderente, com a cebola cortada em meias luas e o gengibre ralado.
Quando a cebola estiver mole, juntar a cenoura, os broculos e o feijão verde. Saltear uns minutos e juntar os outros vegetais e a maça cortada em cubos.
Quando evaporar a agua dos cogumelos juntar a pasta de caril dissolvida no leite de coco.
Deixar os vegetais acabar cozinhar e o molho engrossar.
Rectificar o tempero, retirar para uma taça e reservar.
Juntar um fio de oleo na wok e voltar a aquecer.
Polvilhar a carne com farinha, envolver bem e fritar os cubos de peru.
Servir os vegetais e a carne acompanhado por arroz basmati ou, como neste caso, por puré de batata.



4 comentários:

  1. Hummm Papoila :)) Até consigo sentir o cheirinho :))
    Adorei !
    Beijinho doce

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  2. Olá

    Bem esta combinação é bem a minha cara caril e leite de coco+ vegetais aiiiii delicioso aposto :)

    Bjs

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  3. Ola Papoila, bom dia... vi um comentario teu num blog e decidi vir visitar o teu cantinho... que maravilha hem??? Adorei e ja te estou a seguir, voltarei muito mais vezes!!!!

    Se quiseres passar pelo meu estás á vontade terei o maior prazer em te receber!!!

    Beijocas

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    Respostas
    1. Obrigado pela visita, sê benvinda ao meu muito humilde bloguinho. Terei todo o gosto em visitar-te. Até breve. Bjs

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Obrigado pela visita e pela amizade.
Até breve