Um pouco de conforto... num Arroz de Lulas

No Verão sou adepta das saladas, dos grelhados e petiscos. No entanto, há dias em que precisamos dum pouco de conforto e aí faço aquelas receitas que me enchem a alma, não só pelo sabor mas pelas recordações que carregam.
Naquele dia este arroz de lulas cumpriu bem as suas funções. É daquelas receitas que cada um faz à sua maneira, simples e deliciosa.

Arroz de Lulas

Lulas limpas

1 Cebola pequena

1 Dente de alho

1 Folha de louro

1 Tomate pequeno maduro

1 Cenoura

1/2 Pimento Verde

1/2 Copo de Vinho branco

500 ml Caldo de peixe

2 gotas molho piri-piri (uso caseiro)

Salsa ou Coentros picados



Levar ao lume a cebola e o alho picados com um fio de azeite e a folha de louro.

Quando a cebola estiver transparente juntar as lulas cortadas às rodelas, refogar uns minutos e juntar o tomate em cubos.

Regar com o vinho e deixar cozinhar até o vinho evaporar.

Juntar o pimento cortado em tiras e a cenoura em rodelas.

Colocar o caldo de peixe e quando levantar fervura adicionar o arroz.

Polvilhar com salsa ou coentros picados e servir.