quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Risotto de Cogumelos e Peru

Com tudo o que tenho para fazer, o tempo não tem sido propriamente muito e tento ao escolher as refeições, fazer de maneira a que possa tirar o máximo partido das mesmas noutras refeições.
Por isso quando fiz a asa de peru , já tinha em vista este risotto, pelo que reservei a ponta da asa e o molho do estufado.
Risotto de Cogumelos e Peru
Carne peru estufada (usei a ponta da asa)
6 Cogumelos frescos partidos em quartos
1 c.sopa Azeite
1 Cebola pequena
1 chav.café Arroz para Risotto
1 chav. café Vinho branco
Molho do estufado misturado com àgua
1 c.sopa Queijo ralado (mozzarela, desta vez)

Levar ao lume um tachinho com o azeite e a cebola picada.
Quando a cebola estiver transparente, juntar os cogumelos e saltear 2 minutos.
Adicionar o arroz e envolver. Deixar fritar um pouco.
Regar com o vinho e  mexer bem até evaporar.
Juntar o caldo (molho dissolvido em àgua) aos poucos, só adicionando o seguinte quando o anterior tiver sido absorvido, até o arroz estar quase cozido (o que demorar cerca 20 minutos).
Juntar o peru desfiado e envolver.
Adicionar o último caldo.
Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume, introduzir o queijo ralado.
Misturar bem e servir de imediato.

Beijinhos

18 comentários:

  1. Bom dia! De facto, como o tempo às vezes é pouco temos que nos organizar de modo a rentabilizá-lo! O prato deve ter ficado delicioso! Beijinhos
    Paula

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  2. hummm...que bom!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  3. Bom dia

    Hummm fico de certeza muito saboroso.

    até breve
    Paula

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  4. Rosário, gosto muito de arroz com frango/peru e cogumelos. Para mim é uma refeição completa.
    Beijos

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  5. Ora aqui está um prato com ingredientes que tanto gosto :)
    Tem um aspeto delicioso e já ia para o meu almoço ;)
    O desejo de um ótimo dia e beijinho

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  6. Bom dia,

    Uma óptima sugestão!

    Beijinho
    http://from-pot-to-the-heart.blogspot.com

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  7. Eu adoro risotto mesmo!!! E já experimentei tantos, e sabem-me sempre bem :)
    Ficou óptimo
    beijinhos

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  8. Super buenos, solo con ver esa fotos me encanta, besos

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  9. Olá Rosário :)

    Então cá está ela, a dita asa de perú ! :)

    Não tenho muita mão para risottos por isso evito fazer, essa é que é a grande verdade ! Mas tenho de começar a tentar mais vezes, a ver se apuro a "mão" !

    O teu risotto está convidativo, já provava pois ficou com um aspecto delicioso !

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  10. Os risottos nao sao tao faceis de preparar como parecem... Mas o teu ficou muito bom e super apelativo.

    Beijinhos

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  11. Eu adoro risotto! Então agora nos dias frios, é comida de conforto.
    Bem bom este teu :)
    Um beijinho.

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  12. Nunca fiz mas um dia destes aventuro-me pois acho que vou gostar.
    o teu esta perfeito.
    bjs

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  13. este arroz está com aspeto delicioso. Ando para fazer risotto há um tempo... talvez para a semana e espero que fique tão bom quanto este :)
    Bjns
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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  14. Olá
    Este risotto ficou uma delicia, e eu adoro risotto!
    Tenho de colocar na lista de receitas a experimentar ;)

    Beijinhos,
    Marisa
    http://sweetmykitchen.blogspot.pt/

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  15. La planificación es fundamental para aprovechar el tiempo y está claro
    que esa asignatura la tienes aprobada y así te ha salido el risotto ¡divino!
    Un beso

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Obrigado pela visita e pela amizade.
Até breve