domingo, 26 de abril de 2015

Panquecas de Buttermilk com Ananas Caramelizado

Bom dia.
Ontem apeteceu-me um doce para o lanche e decidi-me por panquecas que já não fazia há algum tempo.
Adoro as panquecas de buttermilk que ficam altas e fofas.

Panquecas de Buttermilk com Ananás Caramelizado
1/2 chav. Farinha com Fermento
1/2 chav. Buttermilk
2 c.sopa Açucar
1 Ovo
1 c.cafe Extrato Baunilha
1 c.sopa Manteiga
1 Rodela Ananas em calda
1 c.sopa Calda do ananas

Preparar o buttermilk juntando a meia chavena de leite algumas gotas de sumo de limão.
Deixar repousar 10 minutos.
Mistura a farinha com uma colher de sopa de açucar, o extrato de baunilha e a gema do ovo.
Adicionar o buttermilk e misturar até obter uma mistura lisa.
Bater a clara em castelo e envolver na massa.
Numa frigideira anti-aderente derreter metade da manteiga e colocar uma porção de massa.
Quando formar bolhas à superfície virar e deixar cozinhar do outro lado.
Repetir até terminar a massa.
Na mesma frigideira colocar a restante manteiga, o ananás em pedaços e o restante açucar.
Quando estiver dourado juntar a calda do ananás e deixar caramelizar mais um pouco até a calda reduzir.
Servir as panquecas com o ananás.

Um doce domingo.
Beijinhos

3 comentários:

Obrigado pela visita e pela amizade.
Até breve