segunda-feira, 3 de junho de 2013

Chutney de Cereja

Boa noite.
Posso considerar-me afortunada: tenho irmãos e sobrinhos que amo e que me amam, amigos que estão do meu lado para o bem ou para o mal e bons vizinhos, com quem posso contar sempre que precisar.
E foi duns vizinhos que ontem recebi uma bela saca de cerejas, da suas proprias cerejeiras. Lindas, dum vermelho escuro brilhante e deliciosas.
Além de comer logo umas quantas, a minha cabeça começou logo a magicar as delicias que delas saírão.
Este chutney foi apenas a primeira.

Chutney de Cereja
1 chav. Cerejas descaroçadas e partidas a meio
1 Malagueta picada e sem sementes
100 gr Açucar Mascavado
150 ml Vinagre Frutos Vermelhos
1 c.sopa Mel
Sumo 1 Limão
1 Cebola Pequena picada
2 Dentes Alho laminados

2 Paus Canela
1 Cravinho
2 vagens Cardomomo
Sal

Levar ao lume um tacho com o açucar e o vinagre até dissolver.
Juntar os restante ingredientes mexer bem e deixar ferver 4 minutos após levantar fervura.
Baixar o lume para o minimo e deixar cozinhar lentamente até reduzir e atingir a consistencia desejada.
Retirar os paus de canela, o cravinho e o cardomomo e  colocar em frascos esterilizados.
Servi para acompanhar uma costeleta grelhada, temperada só com sal e mistura de Limão e Pimenta da Espiga, e batata frita na actifry.


Boa semana.
Beijinhos

9 comentários:

  1. Hummm... que delícia, Rosário! Ficou com uma cor maravilhosa.
    Beijinhos

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  2. Que maravilha de molho, bem tenho de arranjar vizinhos desses :D mas parece me que os meus vizinho não tem cerejeiras, mas enfim...

    Beijos

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  3. Uma maravilha :)

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

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  4. Nunca fiz chutney e confesso que fiquei com muita vontade .
    Esta mesmo uma maravilha.
    Bjs

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  5. A minha cerejeira já deu as suas primeiras cerejas, mas ainda não dá para fazer esse delicioso chutney! Fica com uma cor linda!

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  6. Deve ficar mesmo bom, esse contraste de sabores, além da cor ruby linda.
    Kiss, Susana

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  7. Que receita tão original, Rosário! Deve ser óptima, fiquei com vontade de provar.
    Beijinhos

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  8. Olá, Rosário!
    Levo esta receitinha, que se tiver cerejas a mais já sei que destino terão. ;)
    Um beijinho,
    A Cozinheira

    http://danossacozinha.blogspot.pt/

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Obrigado pela visita e pela amizade.
Até breve