Asa de Peru com Molho Cogumelos

O dia frio de ontem pedia uma comidinha daquelas bem quentinhas, feitas com calma e de forma a poder fazer outras coisas pelo meio.
O ingrediente escolhido foi o peru, uma das minhas carnes de eleição. Aqui fica a sugestão.

Asa de Peru
1 Asa dePeru
1 Cebola
2 Dentes Alho
1 Folha de Louro
2 Pés Salsa
1 Tomate
100 ml Vinho Branco
1 Malagueta
1 Caldo Galinha
Sal, Cominhos

Picar a cebola e o alho e colocar num tacho com um fio de azeite.
Quando estiver transparente juntar o tomate limpo de pele e de sementes, partido em pedaços.
Deixar refogar uns minutos e introduzir a asa no tacho.
Regar com o vinho, juntar o caldo galinha, a salsa, o louro e a malagueta.
Quando ferver reduzir o lume para o minimo e deixar cozinhar até a carne começar a separar-se dos ossos, sacudindo o tacho de vez em quando, para não agarrar ao fundo.
A meio da cozedura temperar com os cominhos, rectificar o sal e se necessário juntar um pouco àgua.
Depois de pronto colocar a asa no tabuleiro e levar ao forno, na função grill para tostar a pele.

Molho de Cogumelos
1 Knorr Gourmet Sopa Cogumelos Selvagens
6 Cogumelos partidos em quartos

Preparar a sopa conforme as instruções da embalagem mas reduzindo o líquido a metade e juntado os cogumelos à mistura.



Acompanhei com batata hasselback e salada de couve roxa, broculos e nozes.



Reservei a ponta da asa já estufada e o caldo do estufado para uma outra refeição.
Boa semana.
Beijinhos