Colcannon

Boa noite.

Esta era uma receita que já estava há muito tempo na minha lista "a fazer". Colcannon é um prato tipíco irlandês, preparado com puré da batata, couve, manteiga e leite. Sendo um prato barato era consumido todo o ano.

É realmente um prato fácil e económico, sendo o seu problema a quantidade de manteiga que leva.

Colcannon
1 Batata grande para cozer
1/4 Couve Coração
2 c.sopa Manteiga
14/ chav. Leite Magro
1 fatia de Bacon aos pedaços
Pimenta Preta

Cozer a batata com um pitada de sal.
Escorrer e reservar.
Aquecer uma frigideira e saltear o bacon até estar estaladiço.
Retirar e reservar.
Na mesma frigideira derreter uma colher de sopa de manteiga e juntar a couve cortada em juliana grossa.
Saltear durante 4 ou 5 minutos para cozinhar a couve e ao mesmo tempo estar ainda crocante.
Aquecer o leite com a pimenta preta.
Colocar a batata de volta na panela, juntar meia colher sopa de manteiga e o leite.
Esmagar a batata com um esmagador.
Adicionar a couve e o bacon e envolver bem.
Servir quente com a restante manteiga.

Eu gostei muito, espero que voces também.
Beijinhos

Fajitas de Frango

Boa noite.
Depois de uns dias sem grandes aventuras culinária volto com uma comida de que gosto muito.
Fajitas ou burritos não interessa como cada um lhe chama, interessa sim o sabor. Intenso, forte e delicioso.
Deixo a forma como as preparo.

Fajitas de Frango
2 Bifes de Frango
1 Cebola
1 Pimento (de preferencia vermelho mas hoje só tinha verde)
Azeite
1 c.café Sementes Cominhos
1 c.café Sementes Coentros
1 c.café Sementes Funcho
1 c.chá Colorau
1 c.chá Alho e Jindungo
1 c.café Sal

Cortar os bifes de frango em tiras. Reservar.
Numa frigideira anti-aderente colocar as sementes e tostar até começarem a libertar o aroma.
Retirar para o almofariz, juntar o colorau, o sal e a mistura de alho e jindungo.
Triturar bem e reservar.
Colocar um pouco azeite na frigideira, a cebola em meias luas e o pimentos em tiras.
Deixar cozinhar até amolecerem.
Introduzir o frango e a mistura do tempero.
Cozinhar 5 minutos mexendo de vez em quando.
Servir com tortilhas e molho de tomate caseiro.

Boa semana.
Beijinhos

Tabbouleh

Esta é uma salada de que gosto muito.
Fácil, rápida de preparar, muito fresca e nutritiva. Fantástica para estes dias quentes que teimam em acompanhar a chegada dos tons vermelhos de Outono.
Desta vez (sim porque nunca faço com os mesmos ingredientes) fiz assim:

Tabbouleh
100 gr Couscous (ou Bulgur)
1 c.sobremesa Azeite
150 ml Agua
1 Saqueta Infusão Lipton Andalusia
1/2 Beringela
1/2 Pimento Verde
1 Tomate Pequeno
1 Malagueta Vermelha
1 c.sopa Rodelas Azeitona Preta
Raspa e sumo Lima
2 Folhas Alface
1 Salsicha fresca
1 Fatia Grossa Bacon Fumado

Colocar o couscous numa taça e regar com o azeite e envolver.
Fazer uma infusão com a àgua a ferver e a saqueta Lipton Andalusia (Citrinos e Flor Laranjeira).
Juntar a infusão aos couscous e deixar repousar até todo o liquido ter sido absorvido.
Soltar os couscous com um garfo e reservar.
Cortar a beringela em cubos e saltear com um fio azeite numa frigideira anti-aderente, juntar o tomate tambem em cubos e saltear 1 minuto (só salteio o tomate porque não o consigo comer cru). Temperar com flor de sal e juntar aos couscous.
Na mesma frigideira grelhar a salsicha fresca cortada ao meio e a fatia de bacon. Depois de prontas cortar em pedaços pequenos.
Retirar as sementes à malagueta e picar.
Cortar o pimento em cubos.
Juntar as carnes, o pimento e a malagueta aos couscous e misturar bem.
Temperar com raspa e algumas gotas de sumo da lima.
Servir sobre as folhas de alface.


Boa semana.
Beijinhos

Chop Suey de Frango

Gosto muito de comidas do mundo, gosto de experimentar sabores diferentes. A cozinha asiatica, oriental e africana conquistam-me pelo cheiro das especiarias e pela cor.
Há dias resolvi fazer um dos pratos mais simples da cozinha chinesa. E não é que ficou tão bom como o dos restaurantes chineses, com o beneficio de não ter molho de soja a mais. É certo que fiz com os ingredientes que mais gosto e que provavelmente não são os mais tradicionais neste prato, mas valeu a pena.

Chop Suey de Frango
1 Bife de Frango cortado em tiras finas
1 c.sopa Molho de Soja
1 c. chá Molho de Ostra
1 Pedaço Gengibre fresco ralado
Ramos Bróculos branqueados
Ramos Couve Flor branqueados
Cenoura
Pimento verde
Cebola
Courgette
Cogumelos
Massa Chinesa (Noodles)
1 c.sopa Oleo amendoim

Numa taça misturar o molho de soja, molho de ostra e o gengibre ralado. Colocar o frango a marinar por alguns minutos. Cortar os vegetais.
Preparar a massa conforme as instruções da embalagem e escorrer.
Levar a Wok ao lume com o oleo de amendoim. Quando estiver bem quente colocar os broculos e a couve flor e saltear. De seguida juntar a cenoura, depois os pimentos e a courgette. Por fim juntar os cogumelos e deixar 3 minutos mexendo sempre.
Juntar o frango e a marinada, envolver nos vegetais e deixar a carne fritar.
Por fim misturar os noodles e envolver bem para tomar o sabor.
Retirar do lume e servir.

Bom fim de Semana.

Pita Shoarma de Peru, um Sabor do mundo

Numa recente ida ao supermercado encontrei os Sabores do Mundo, da Knorr. Sinceramente experimentei há tempos um dos temperos para frango no forno e não gostei, mas como gosto muito de sabores exóticos e comidas do mundo resolvi experimentar. E ainda bem, porque gostei muito, o molho é fantástico, absolutamente viciante. E mais fácil não podia ser... É só seguir as intruções da embalagem e em poucos minutos uma deliciosa refeição fica pronta.
Apenas troquei o porco pelo peru e juntei abacaxi ao recheio para um sabor mais agridoce.
Não tem nada que saber e um dia não são dias, experimentem!