Feijoada de Leitão

Boa noite.
Ontem resolvi cozinhar umas sobras de leitão que tinha no congelador.
Inicialmente pensei numa salada nas depressa me veio à ideia esta feijoada. Tem tudo a ver, não acham? rsrsrs

Feijoada de Leitão
Sobras de Leitão Assado
Azeite
1 Cebola
2 Dentes Alho
2 Folhas Louro
1 Tomate Maduro
1 copo Vinho Branco
Cominhos
1 Cenoura Grande
1 Lata feijão preto cozido
Bacon
Chouriça de Sangue

Numa panela colocar um fio azeite, a cebola e os alhos picado, as folhas de louro e levar ao lume.
Deixar alourar e quando a cebola estiver transparente juntar o tomate sem pele nem sementes.
Deixar refogar e adicionar o leitão desfiado ou em pedaços pequenos, o bacon em cubos e algumas rodelas de chouriça de sangue.
Envolver no refogado e refrescar com o vinho branco.
Juntar a cenoura aos pedaços e um pouco de agua.
Deixar cozinhar um minutos e adicionar o feijão.
Envolver bem  temperar com os cominhos.
Deixar apurar.
Retificar os temperos (como o leitão tinha molho não precisei usar sal ou pimenta).
Servir com arroz branco.

Um grande obrigado a todos vocês que me visitam, deixando ou não comentários ou que me acompanham pelo facebook. Tem sido com muita alegria que vejo este humilde blog crescer. Devagarinho mas firmemente.
Obrigado pelo vosso carinho.
Beijinhos