Cheesecake de Chocolate e Guiness

Bom dia.
Desde que num passeio pela blogosfera internacional vi aqui este cheesecake, ele não me saiu da cabeça.
Como já sabem gosto muito de cheesecake e os "de forno" tiram-me do sério.
Não foi fácil encontrar a Guiness mas valeu a pena e espero gostem tanto como eu.

Cheesecake de Chocolate e Guiness
1 chav. Bolacha Digestiva ralada
2 c.sopa Cacau
2 c.sopa Manteiga derretida
350 gr Chocolate (usei 70% cacau)
2 c.sopa Natas
3 pacotes Queijo Creme (usei Philadelfia Light)
1 chav. Açúcar
1/2 chav. Iogurte grego natural
3 Ovos
1 c.chá Essencia Baunilha
3/4 chav. Guiness

Comecei por ralar a bolacha na Bimby 10 seg / vel 9.
Numa taça, misturar a bolacha ralada com o cacau e a manteiga derretida.
Forrar o fundo de uma forma de aro amovível com a mistura de bolacha e calcar bem com a base de um copo.
Reservar no frigorifico enquanto se prepara o recheio.
Aquecer o forno a 160º e colocar no fundo do forno um tabuleiro com água (para criar vapor e o cheesecake não rachar).
Derreter o chocolate em banho maria, adicionar as natas e mexer bem até obter uma mistura uniforme. Reservar.
Colocar no copo da Bimby (ou da batedeira) o queijo creme e bater até estar cremoso e leve (2 min / vel 4).
Introduzir no copo o açúcar, o iogurte, os ovos, a baunilha, a mistura de chocolate e a Guiness.
Bater 1 min/ Vel 3, com a espátula raspar as laterais do copo e voltar a bater alguns segundos.
Colocar o creme sobre a base de bolacha e levar ao forno.
Assar por 60 minutos. Após esse tempo desligar o forno e deixar o cheesecake lá dentro com o forno entreaberto por mais 60 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer completamente e levar ao frigorifico dum dia para o outro.
Quando mais horas estiver no frigorifico melhor fica.
No dia seguinte desenformar e servir com molho de chocolate e colheradas de iogurte grego.

 

A todos um doce domingo.

Beijinhos