Courgette recheada com pescada

A courgette é um dos meus ingredientes de eleição. Já usei de todas as formas possiveis e nunca me desilude.
Desta optei por rechear...

Courgette Recheada com pescada
3 Postas Pescada
1/2 Chav. Mexilhão
2 Courgettes
1 Cebola Pequena
1/2 Chav. Ervilhas
1/2 Chav. Milho
1 Tomate Maduro
1 Dente Alho
1 Folha Louro
Sal, pimenta a gosto
1 Malagueta
1 c. sopa Farinha
Leite q.b.
salsa, cebolinho a gosto
Azeite
Queijo Mozzarella ralado

Cozer as postas de peixe num tacho com àgua, sal, o dente de alho e a folha de louro.
Escorrer e deixar arrefecer.
Aquecer o forno a 180º.
Lavar as courgettes e cortar a meio ao comprimento.
Retirar o miolo da courgette com uma colher, tendo cuidado para não furar a casca.
Reservar o miolo.
Colocar num prato forno, pincelar com azeite e temperar com sal e pimenta.
Levar ao forno 10 minutos.
Picar o miolo em pedaços pequenos.
Levar ao lume um tacho com um fio azeite. Juntar a cebola picada e deixar alourar.
Juntar o miolo da courgette e deixar cozinhar.
Juntar o mexilhão, o tomate, as ervilhas, o milho e a malagueta limpa de sementes e picada.
Envolver as postas de pescada desfiadas.
Polvilhar com a farinha e envolver.
Adicionar leite aos poucos até obter a textura desejada.
Rectificar os temperos, envolver a salsa e o cebolinho.
Retirar as courgettes do forno, rechear com o preparado de peixe.
Polvilhar com o queijo ralado e levar a gratinar.

Com esta receita participo na BC Comer Bem para Viver Melhor.


Beijinhos