Risotto de Lentilhas Laranja e Salpicão

Boa tarde.
Já tinham saudades de ver aqui um risotto, confessem!
Ontem em conversa com uma querida amiga, comentava que queria usar as lentilhas e não me vinha nada à ideia. Prontamente ela sugeriu um risotto. Já nem pensei mais e aqui está o meu almoço de hoje.

Risotto de Lentilhas Laranja e Salpicão
1 chav. café Lentilhas Laranja cozidas por 10 minutos
1 chav. café Arroz para risotto
1 Cebola pequena
1 dente Alho
Azeite
1 golpe Vinho Branco
1 chav. chá Agua de cozer as Lentilhas
1 cubo Caldo Legumes
1 rodela Salpicão
1 c.chá Manteiga
1 c.sopa Queijo Ilha ralado
raspa lima

Dissolver o caldo de legumes na agua de cozer as lentilhas ainda quente.
Num tachinho levar ao lume o azeite e quando estiver quente juntar a cebola, o alho picados e o salpicão em tiras.
Quando a cebola estiver transparente adicionar o arroz, mexer e deixar fritar um pouco.
Deitar um golpe de vinho branco, mexer e deixar evaporar.
Juntar o caldo, pouco a pouco, só adicionando o seguinte quando o anterior tiver sido absorvido.
Mexer de vez em quando.
A meio da cozedura introduzir as lentilhas cozidas e mexer.
Quando o arroz estiver cozido desligar o lume e introduzir a manteiga e o queijo ralado.
Envolver até derreterem.
Servir de imediato polvilhado com raspa de lima.

Beijinhos