Couscous com Broculos, Salmão e Laranja

Bom dia.
Este fim de semana foi daqueles para esquecer.
Tinha planeado fazer tanta coisa. Desde experimentar receitas a fazer uns miminhos para o Sº Valentim tudo se esfumou graças a uma dor de cabeça que me deixou de rastos nos últimos dias.
A alimentação resumiu-se a pouco mais que sopa. Mas como tinha descongelado uma posta de salmão improvisei um prato leve e cheio de vitaminas.

Couscous com Bróculos, Salmão e Laranja
1 Medida Couscous
1 Medida Agua
1/2 Caldo Legumes
Broculos
1 Posta Salmão
1 Laranja
Sal e Pimenta

Temperar o salmão com sal, pimenta e raspa e sumo de meia laranja.
Dissolver o caldo legumes na agua e levar ao lume.
Quanto levantar fervura introduzir os broculos e deixar cozer 2/3 minutos.
Desligar o lume e juntar os couscous.
Tapar e deixar repousar 5 minutos.
Entretanto grelhar o salmão.
Cortar a restante meia laranja descascada em gomos e limpar o salmão de peles e espinhas e cortar em pedaços.
Mexer os couscous com um garfo para os soltar e misturar com o salmão e a laranja.

Boa semana.
Beijinhos