Tarteletes de Carne, Ervilhas e Pimento

Bom dia.

Este semana resolvi limpar as sobras de carne que tinha no congelador. Sempre que sobra alguma coisa que não há previsão de ser gasta de imediato, congelo e aguardo uma oportunidade. À carne congelada, juntaram-se algumas ervilhas no fundo da embalagem e uma base massa folhada a aproximar-se do final de validade.

A acompanhar uma salada que serviu de motivo para experimentar um molho que me ficou debaixo do olho numa visita ao site do Ottolenghi. Em boa hora experimentei, pois é uma maravilha.

Tarteletes de Carne, Ervilha e Pimento

1 base Massa Folhada rectangular

Sobras Carne

Azeite

1 Cebola pequena

1/2 Pimento Vermelho

Ervilhas

1 Ovo

½ pacote Natas

1 c.café Sriracha (ou outro molho picante)

Estender a massa folhada e cortar 4 discos.

Forrar as formas de tarteletes com os discos. Reservar.

Picar a carne e a cebola.

Colocar num tacho um pouco de azeite e levar ao lume.

Quando estiver bem quente, juntar a cebola e deixar cozinhar ate estar transparente.

Adicionar a carne picada, envolver bem e deixar fritar uns minutos.

Juntar as ervilhas e o pimento cortado em cubos pequenos.

Cozinhar 5 minutos. Desligar o lume e deixar arrefecer.

Numa taça pequena bater o ovo com as natas e o Sriracha.

Envolver a mistura de ovo no preparado de carne.

Dispor o recheio sobre a massa folhada e levar ao forno aquecido a 180º por 25 minutos.

Molho de Limão e Maple Syrup

2 c.sopa Sumo Limão

1 c.sopa Maple Syrup

½ c.chá raspa de Limão

1 c.chá Mostarda Dijon

Sal

Pimenta

5 c.sopa Azeite virgem extra

Misturar todos os ingredientes excepto o azeite numa taça.

Juntar o azeite em fio, sem parar de mexer até obter uma consistência cremosa.

Este molho pode ser guardado no frigorifico por 2 semanas, só sendo necessário colocar à temperatura ambiente antes de servir.

Salada de Inverno

Alface

Pera

Nozes

Queijo

Molho de Limão e Maple Syrup

Dispor os ingredientes no prato e temperar com o molho de limão e maple syrup.

 

Bom fim de semana.

Beijinhos