Batata Doce recheada com Linguiça e Queijo Cabra

Boa noite.
Porque está frio e só apetecem comidinhas de forno deliciosas, hoje trago uma deliciosa sugestão, perfeita para comer no sofá embrulhada num manta.

Batata Doce com Linguiça e Queijo Cabra
1 Batata Doce
1 Linguiça Picante
1 fatia Queijo Cabra curado
Azeite
Sal
Pimenta
Tomilho
Pão ralado

Lavar bem a batata doce e partir ao meio.
Pincelar com azeite o interior e polvilhar com sal e pimenta.
Colocar num tabuleiro sobre papel vegetal com a casca para cima.
Assar a 200º cerca de 40 minutos.
Entretanto tirar a pele e picar grosseiramente a linguiça.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Retirar a polpa de uma das metades (a outra foi reservada para outra receita) sem furar a casca, esmagar com um garfo e temperar com tomilho.
Cortar o queijo em pedaços e misturar com a batata e a linguiça picada.
Colocar o preparado dentro da casca da batata, polvilhar com pão ralado.
Levar ao forno até o pão ralado estar dourado e o queijo derretido.

Beijinhos