Lentilhas com Bacon e Azeitonas

Boa noite.
Quando vim de Londres trouxe na mala 2 livros fantásticos que me foram oferecidos pelo meu irmão , um da Donna Hay e o outro da Popina. Já os namorava há algum tempo mas aqui ainda não os tinham encontrado.
A sugestão de hoje foi tirada do livro "Fast, Fresh and Simple" da Donna Hay, fiz pequenas alterações mediante o que tinha na despensa e ficou um refeição leve, rápida e deliciosa.
Escusado será dizer que muitas receitas desses livros verão por aqui.

Lentilhas com Bacon e Azeitonas
1 chav. café Mistura de Lentilhas
2 Fatias de Bacon cortadas a meio
2 dentes Alho
1 c.sopa Azeite
2 c.cha Oregãos
200 ml Caldo Galinha
1 mão cheia Azeitonas Pretas s/ caroço
1 chav. Grelos
Sal
Pimenta

Demolhar as lentilhas de um dia para o outro. Escorrer bem.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e cozinhar o bacon até estar estaladiço de ambos os lados.

Retirar e reservar sobre papel de cozinha para absorver a gordura.

Na gordura do bacon, saltear os grelos. Reservar.

Colocar o azeite e o alho esmagado na frigideira e deixar aquecer até começar a sentir o aroma do alho.

Juntar as lentilhas e o caldo de galinha, mexer bem e deixar cozinhar 10 minutos ou até o caldo ter sido todo absorvido.

Envolver as azeitonas e os grelos salteados.

Temperar com sal e pimenta.

Colocar no prato de servir e, por cima, as fatias de bacon.

Regar com umas gotas de sumo de limão, polvilhar com queijo ralado e servir.

Espero que gostem tanto como eu.