Peito de Frango com Funcho, Salva e Limão

Boa tarde.
Os dias têm estada demasiado quentes e dias assim pedem refeições leves e frescas, que não exijam muito tempo ao fogão.
Uma querida amiga ofereceu-me sementes de funcho para experimentar e disse que umas das coisas em que as usava era para temperar frango. Segui-lhe a sugestão e, mesmo apesar de quase não ter paladar nem olfato graças a uma terrível gripe que não me larga há uns dias, posso assegurar estava delicioso.

Peito de Frango com Funcho, Salva e Limão
1 Peito de frango sem pele
Sementes Funcho
3 folhas Salva fresca
1 Limão
Sal

Cortar o peito de frango ao meio, colocar entre dois pedaços de pelicula aderente e passar o rolo da massa por cima.
Numa frigideira antiaderente tostas as sementes de funcho.
Retirar para um almofariz e moer juntamente com a raspa do limão.
Temperar o frango com sal e a mistura de funcho e limão.
Deixar repousar 10 minutos.
Na mesma frigideira, colocar um colher chá de margarina e as folhas de salva.
Quando estiver bem quente introduzir o frango e deixar alourar dos dois lados até estar cozinhado.
 Retirar o frango e juntar na frigideira sumo de meio limão, com uma colher de pão soltar os sucos do frango que ficam agarrados na frigideira.
Servir o molho sobre o frango.
Acompanhei com salada de espinafre e queijo amanteigado.

Beijinhos