Chutney de Cereja

Boa noite.
Posso considerar-me afortunada: tenho irmãos e sobrinhos que amo e que me amam, amigos que estão do meu lado para o bem ou para o mal e bons vizinhos, com quem posso contar sempre que precisar.
E foi duns vizinhos que ontem recebi uma bela saca de cerejas, da suas proprias cerejeiras. Lindas, dum vermelho escuro brilhante e deliciosas.
Além de comer logo umas quantas, a minha cabeça começou logo a magicar as delicias que delas saírão.
Este chutney foi apenas a primeira.

Chutney de Cereja
1 chav. Cerejas descaroçadas e partidas a meio
1 Malagueta picada e sem sementes
100 gr Açucar Mascavado
150 ml Vinagre Frutos Vermelhos
1 c.sopa Mel
Sumo 1 Limão
1 Cebola Pequena picada
2 Dentes Alho laminados

2 Paus Canela
1 Cravinho
2 vagens Cardomomo
Sal

Levar ao lume um tacho com o açucar e o vinagre até dissolver.
Juntar os restante ingredientes mexer bem e deixar ferver 4 minutos após levantar fervura.
Baixar o lume para o minimo e deixar cozinhar lentamente até reduzir e atingir a consistencia desejada.
Retirar os paus de canela, o cravinho e o cardomomo e  colocar em frascos esterilizados.
Servi para acompanhar uma costeleta grelhada, temperada só com sal e mistura de Limão e Pimenta da Espiga, e batata frita na actifry.

Boa semana.
Beijinhos