Rolinhos de Frango com Molho de Clementina

Boa noite.

Sou perdida por revistas e livros de culinária (quem gosta de cozinha e não o seja que atire a primeira pedra)  e, de vez em quando, lá vou eu à estante das revistas e dou-lhes uma vista de olhos, não vá ter-me passado despercebida alguma receita especial.

Foi num desses dia que me veio à mão a revista "Saúde à Mesa" de Janeiro de 2012 e a receita que estava na capa deixou-me com agua na boca. Pouco à receita original alterei.

Aqui fica esta delicia.

Rolinhos de Frango

2 Bifes de Frango finos

1 c.sopa Azeite mais 1 Fio

Espinafres

4 Figos secos

1 Noz

Bonsal 

Pimenta

Aquecer o forno a 180º.

Temperar os bifes com Bonsal e pimenta moída na hora.

Colocar numa frigideira o azeite e quando estiver quem quente, junte os espinafres.

Envolver bem e saltear rapidamente até murcharem.

Retirar do lume e envolver os figos em pedaços pequenos e a noz picada grosseiramente.

Estender os bifes, colocar sobre eles o preparado de espinafres.

Enrolar e prender com palitos ou fio de cozinha.

Na mesma frigideira, colocar a colher sopa de azeite e quando estiver bem quente alourar os rolinhos de frango por todos os lados.

Colocar num tabuleiro e levar ao forno cerca de 15 minutos.

Molho de Clementina

2 c.sopa Vinho do Porto

1 c.sobremesa Mel

1 c.cafe Mostarda em grão

4 Clementinas (sumo)

Maisena

 

Colocar o vinho do porto na frigideira onde os bifes foram alourados, levar ao lume e deixar ferver.

Juntar o mel e os grãos de mostarda. Mexer bem.

Polvilhar com pouco farinha Maisena, envolver.

Introduzir o sumo de clementina, mexer bem e deixar engrossar.

Servir os rolinhos com o molho e acompanhados por puré de batata.

 Beijinhos