Cheesecake de Cereja Japonesa e o Primeiro Aniversario

Boa tarde.
E já se passou um ano desde que entrei nesta aventura do Come, Bebe, Sorri e Ama.

Foi um ano em cheio e pleno  de emoções. 

Tenho aprendido muito, muito mesmo com as pessoas que aqui conheci, ainda que virtualmente, na sua maioria. Se me desiludi com algumas pessoas, descobri noutras amizades que durarão para a vida.

Ter conseguido num ano mais de 65.000 visitas, mais de 200 seguidores no blogue e mais de 500 "gosto" na página do Facebook, são para mim uma vitória. Porque muitas vezes me apetece desistir, atirar a "louça" ao chão... Dúvido tantas vezes das minhas capacidades e questiono o que faço aqui mas é por vocês que por cá continuo. Para festejar convosco e agradecer o carinho preparei uma das minhas sobremesas preferidas. Hoje não ficou bonito, cresceu muito, baixou e rachou mas aqui fica ele, porque as coisas nem sempre correm como quero mas mesmo menos bonitas representam sempre muito para mim.

Cheesecake de Cereja Japonesa 

250 gr Queijo Creme (usei Fromage Blanc)

50 gr Manteiga

100 ml Leite

1 c.sopa Chá Verde Cereja Japonesa It Tea

6 Ovos

60 gr Farinha

20 gr Maizena

140 gr Açúcar

1 pitada Sal

Pré-aquecer o forno a 160º.

Forrar uma forma de 20 cm diametro com papel vegetal e untar com margarina.

Aquecer o leite, fazer uma infusão com o chá verde e deixar arrefecer.

Peneirar a farinha com a maizena. Reservar.

Separar as gemas das claras e misturar as gemas com as farinhas.

Derreter em banho maria o queijo creme, a manteiga e a infusão de leite e cha verde coada.

Mexer bem e deixar repousar até estar à temperatura ambiente.

Juntar o creme de queijo à mistura de gemas e farinha.

Misturar bem.

Colocar uma pidada de sal nas claras e bater em castelo.

Quando começarem a formar picos suaves, adicionar o açucar em 2 vezes e bater até ficarem firmes.

Envolver as claras na mistura de queijo, sem bater, até a mistura estar homegenea.

Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno em banho maria durante 80 minutos.

Quando o cheesecake estiver dourado, cobrir com papel aluminio.

Ao fim do tempo entreabrir a porta do forno e deixar repousar uma hora.

Desenformar e retirar o papel vegetal e colocar no prato de servir.

Cobertura e decoração
250 gr Queijo Creme (Fromage Blanc)

2 c.sopa Geleia de Rosas
Praliné de Coco
Flores comestiveis

Bater o queijo com a geleia de rosas até obter uma mistura homogena.
Dispor o creme de queijo no cheesecake, polvilhar com praliné de coco e flores comestíveis.

Obrigado por estarem desse lado, pelo carinho e pelas criticas.
Beijinhos