Bolo de Claras

Boa tarde.
O Abril chegou e como os ditados antigos nunca falham, com aguas mil. Primavera volta, que estás perdoada.
Hoje trago como sugestão um bolinho que fiz para utilizar umas claras que tinham no frigorifico, antes que virassem pavlova. Já tinha tentado fazer outras vezes e não correu bem. Agora sim, gostei.

Bolo de Claras
6 Claras de Ovo
1 c.café Cremor Tartaro
125 gr Açucar
1 c.chá Pasta de Baunilha
160 gr Farinha
60 gr Açucar em pó
Creme Pasteleiro

Aquecer o forno a 160º.
Forrar o fundo de uma forma de chaminé com papel vegetal. Não untar a forma.
Bater as claras e quando começarem a fazer espuma, juntar o açucar e o cremor tartaro.
Bater até formar picos suaves.
Juntar a pasta de baunilha e bater só para ligar.
Peneirar a farinha com o açucar em pó.
Envolver nas claras em três vezes, sem bater.
Colocar na forma e levar ao forno até estar dourado e o palito sair limpo.
Deixar arrefecer completamente virado sobre um pano ou uma tabua (a técnica da garrafa não me convence).
Soltar dos lados se necessário, desenformar, retirar o papel vegetal.
Servir com creme pasteleiro ou creme de ovos.

Beijinhos