Sushi à Lá Rosário

Boa tarde.
Já sabem da minha paixão por comida asiática e no topo desta pelo sushi.
Há algum tempo atrás comprei na Casa Chinesa e no Supermercado Chen os ingredientes e utensilios para fazer sushi em casa, porém foram ficando guardados na dispensa há espera de tempo e disposição para os usar.
Para primeira vez resolvi não arriscar ainda no peixe mas pelo mais simples e sabor mais "português".
Aproveito também para participar no Passatempo Marmita promovido pela Paladin | Mendes Gonçalves.
O passatempo destina-se a bloggers previamente selecionados pela Paladin, a quem desde já agradeço a confiança e a oportunidade.

Sushi à Lá Rosário
500 gr Arroz para Sushi
550 ml Agua
6 c.sopa Vinagre de Arroz
3 c.sopa Açúcar
1 c.chá Bonsalt
Algas Nori
Presunto
Salmão Fumado
Sardinha conserva 
Manga
Pepino
Pimento
Molho Paladin Coentros e Alho
Molho Paladin Azeitonas e Oregãos
Piri-Piri com Ananas Paladin
Molho Agridoce
Molho de Soja

Lavar o arroz em agua corrente até esta começar a sair limpa.

Colocar o arroz e a agua num tacho, tapar e levar ao lume. Quando levantar fervura deixar cozer 3 minutos.

Baixar o lume e deixar cozer (sempre tapado) em lume brando por 10 minutos.

Desligar e deixar repousar tapado por mais 10 minutos.

Misturar o vinagre de arroz com o açucar e o Bonsalt e aquecer, sem ferver, até o açucar e o sal se dissolverem. Deixar arrefecer.

Espalhar o arroz numa saladeira plana passada por agua fria.

Temperar com o vinagre e envolver bem com uma espatula ou garfo.

Deixar arrefecer tapado por um pano humido.

Cortar a manga, o pepino e o pimento em tiras uniformes.

Enrolar o presunto e o salmao fumado.

Abrir a sardinha ao meio e retirar a espinha.

Colocar a alga nori sobre a esteira com a parte mais brilhante para baixo.

Humedecer as mãos numa mistura de agua e vinagre, retirar um punhado de arroz e espalhar uniformemente (com as pontas dos dedos) sobre a alga, deixando livre cerca 2 cm no lado mais afastado.

No centro do arroz colocar um fio de molho de coentros e alho, por cima colocar uma fatia de salmao fumado enrolada e ao lado uma tira de manga. Enrolar com a ajuda da esteira, prensando bem. Humedecer a ponta da alga sem arroz para selar.

Repetir o processo recheando com molho azeitona e oregãos, presunto, pepino e pimento.

Repetir e rechear com molho agridoce e piri-piri com ananas, sardinha e manga.

Cortar os rolos com uma faca muito afiada, humedecida na agua avinagrada.

Servir com os molhos em tacinhas.

Como foi a primeira vez tive alguma dificuldade ao enrolar e por isso ficou imperfeito.
Mas sinceramente estava delicioso e os molhos Paladin fizeram uma combinação maravilhosa.
Beijinhos