Risotto de Azeitonas

Bom dia.
O Outono chegou em grande com temperaturas amenas e hoje com muita chuva.
Gosto da chuva e da trovoada. Por incrivel que possa parecer relaxam-me.
E sentar-me no sofá a ouvir a chuva com um risotto delicioso, torna-se um fim de dia perfeito.

Risotto de Azeitonas
Arroz para Risotto
Azeite
1 Cebola pequena
1 dente Alho
1 folha de Louro
Vinho Branco
1 chav. Caldo Legumes
2 c.sopa Azeitonas Pretas as rodelas
1 c.chá Manteiga
1 c.sopa Queijo Ilha ralado

Picar a cebola e o alho colocar num tachinho com um fio de azeite e a folha de louro.
Levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola estar translúcida.
Introduzir o arroz, mexer bem e deixar fritar um pouco.
Refrescar com um bom "esguicho" de vinho branco.
Quando o vinho for absorvido, adicionar um pouco de caldo de legumes e mexer de vez em quando.
Ir juntando o caldo de legumes à medida que o anterior é absorvido, até que o arroz esteja cozido.
A meio do tempo juntar uma colher sopa de azeitonas.
Ao juntar o último caldo, adicionar as restantes azeitonas.
Quando o arroz estiver cozido desligar o lume e juntar a manteiga.
Quando a manteiga estiver derretida, adicionar o queijo ralado, envolver bem para o queijo derreter e servir de imediato.

Beijinhos e bom fim de semana.