Pato à Pequim

Boa noite.

Quem me acompanha há mais tempo já sabe que adoro pato e também comida asiatica.

Não será preciso pensarem muito para perceber que dentro desta, o meu prato preferido é o Pato à Pequim.

Já tentei fazer várias vezes mas o molho feito segundo receitas de diversas pesquisas nunca me agradou totalmente. Quando visitei o Supermercado Chen o frasco do molho para Pato à Pequim chamou-me logo a atenção. Veio comigo e devo dizer que é perfeito.

Pato à Pequim
1 Peito de Pato
2 c.sopa Molho p/ Pato Pequim + q.b. para servir
Alho Frances
4 Crepes Salgados

Mergulhar o peito de  pato em água a ferver temperada com sal e mantenha-o assim por dois minutos. Escorrer e secar muito bem com um pano ou com papel de cozinha. Colocar o molho num tachinho e levar ao lume, mexendo sempre, sem deixar ferver.

Com a ajuda de um pincel, pincele o pato várias vezes com o molho preparado. Deixe ficar assim pelo menos 12 horas e guarde no frigorifico num recipiente com grade. 

Ligar o forno a 200 ºC.

Introduzir o pato e deixe assar durante 10 minutos com a pele para cima.

Baixar a temperatura para os 150ºC e continue a cozer o pato 20 minutos, pincelando várias vezes com os sucos que se libertam. 

Depois de pronto, cortar a carne do pato em fatias finas e servir com crepes fininhos, tiras de alho frances e o molho.

Beijinhos