Bolo de Cenoura com cobertura brigadeiro

O Natal não é das minhas épocas preferidas e a àrvore de Natal nada me diz, mas o presépio é para mim um símbolo sempre presente.
Adoro presépios e tenho oito diferentes. Este que mostro aqui hoje foi-me oferecido o ano passado pela minha irmã Assunção e pela minha sobrinha Maria. É especial porque a "àrvore Natal" que lhe serve de base foi feita por elas.
Só para não dizerem que sou sempre a última pessoa a fazer a àrvore Natal, esta já está preparada.

Bolo de Cenoura
350 gr Cenoura crua
5 Ovos
1 Chav. Oleo
2 Chav. Açucar
2 Chav. Farinha
1 c.chá Fermento

Aquecer o forno a 180º.
No liquidificador batas as cenouras, os ovos, o açucar e o oleo, até estar bem homegeneo.
Numa taça misturar a farinha com o fermento.
Juntar a massa aos poucos envolvendo bem.
Dividir a massa por 2 formas previamente untadas e polvilhadas com farinha.
Levar ao forno a cozer cerca de 20 minutos (30 se colocar só numa forma).
Desenformar os bolos e deixar arrefecer.

Brigadeiro
1 lata Leite condensado
5 c.sopa Cacau magro em pó
1 c.sopa Margarina

Num tacho misturar o leite condensado com o cacau .
Juntar a margarina e levar ao lume.
Deixar cozer mexendo sempre até fazer estrada.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Colocar um dos bolos no prato, barrar com metade do brigadeiro.
Colocar em cima o outro bolo e barrar com o restante creme.
Decorar a gosto.

O meu lindo presépio:

Um doce domingo.
Beijinhos