Fajitas de Frango

Boa noite.
Depois de uns dias sem grandes aventuras culinária volto com uma comida de que gosto muito.
Fajitas ou burritos não interessa como cada um lhe chama, interessa sim o sabor. Intenso, forte e delicioso.
Deixo a forma como as preparo.

Fajitas de Frango
2 Bifes de Frango
1 Cebola
1 Pimento (de preferencia vermelho mas hoje só tinha verde)
Azeite
1 c.café Sementes Cominhos
1 c.café Sementes Coentros
1 c.café Sementes Funcho
1 c.chá Colorau
1 c.chá Alho e Jindungo
1 c.café Sal

Cortar os bifes de frango em tiras. Reservar.
Numa frigideira anti-aderente colocar as sementes e tostar até começarem a libertar o aroma.
Retirar para o almofariz, juntar o colorau, o sal e a mistura de alho e jindungo.
Triturar bem e reservar.
Colocar um pouco azeite na frigideira, a cebola em meias luas e o pimentos em tiras.
Deixar cozinhar até amolecerem.
Introduzir o frango e a mistura do tempero.
Cozinhar 5 minutos mexendo de vez em quando.
Servir com tortilhas e molho de tomate caseiro.

Boa semana.
Beijinhos

Bolo Colchão de Noiva

Boa tarde.
A receita que trago hoje já foi publicada aqui.
É um bolo delicioso, fofo e fresco a que é muito dificil resistir.

Para o Bolo:
250 gr Açúcar
150 gr Fécula de batata
9 Ovos
Raspa de 1 Limão
1 colher chá fermento

Separar as gemas das claras.
Bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme volumoso e esbranquiçado.
Bater as claras em castelo e envolver no creme de ovos alternando com a fécula de batata misturada com o fermento.
Levar ao forno a 180º cerca de 40 minutos numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Para o Creme:
600 ml Leite
100 gr Açúcar
40 gr Maisena
1 colher chá sumo de limão
2 Tiras de casca de limão

Misturar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando até engrossar.
Retirar a casca de limão e deixar arrefecer.

Montagem do Bolo:
Com uma faca de serra cortar o bolo a meio.
Colocar metade do bolo no prato de servir e cobrir generosamente com creme. Polvilhar com coco ralado.
Colocar o outro bolo por cima, barrar com o restante creme e polvilhar com o coco ralado.
Tostei no forno algum coco para dar alguma cor e acentuar o aroma e polvilhei.

Espero que gostem.
Beijinhos

Salada de Macarrão Integral

Boa tarde.
O calor mantem-se e o apetite continua a pedir comidas leves e frescas.
A sugestão de hoje é ótima não só para estes dias quentes como para levar na marmita do almoço para o trabalho.

Salada de Macarrão Integral
Macarrao Integral
Sobras de Frango Assado
1 c.sopa Ervilhas enlatadas
2 c.sopa Cogumelos Laminados de conserva
2 fatias Mortadela com Azeitona
Salsa
1 c.sopa Maionese

Cozer o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Escorrer e deixar arrefecer.
Escorrer as ervilhas e os cogumelos.
Numa taça colocar o macarrão cozido, as sobras de frango desfiado, as ervilhas e os cogumelos.
Misturar tudo com as mãos.
Por cima dispor a mortadela cortada em tiras e a maionese.
Polvilhar com salsa picada.

Beijinhos

Sangria Branca com Meloa, Pessego e Laranja

Boa tarde.
Não há forma de o tempo refrescar...
Hoje estive na praia. Chegamos lá ainda não eram 7 horas e pela primeira vez, desde que me lembro,  já lá havia gente. Nada como um bom banho no mar para começar bem o dia.
Eram 10 horas quando regressamos a casa, o calor já era insuportável e a praia estava cheia.
Os últimos dias foram passados a iogurtes, fruta e batidos mas hoje para acompanhar uma sandes ao jantar apeteceu-me algo mais forte. E como gosto muito de sangrias aproveitei alguma fruta madura.

Sangria Branca com Meloa, Pessego e Laranja
1/2 Meloa
1 Pessego
1 Laranja
1 cálice Licor Beirão
500 ml Vinho Branco fresco
500 ml refrigerante Lima Limão
2 c.sopa Açucar Amarelo
1 folha de hortelã
Gelo

Com uma colher própria cortar a meloa em bolinhas.
Cortar o pessego e a laranja com casca em pedaços.
Colocar a fruta no jarro com o açucar, o licor beirão (normalmente uso Rum mas hoje não tinha) e a folha de hortela e colocar no frigorifico a macerar 30 minutos.
Juntar ao jarro o vinho branco e o refrigerante bem frescos.
Misturar bem e juntar o gelo.

Sabe tão bem, assim fresquinha.
Beijinhos e boa semana.

Cheesecake de Cereja Japonesa e o Primeiro Aniversario

Boa tarde.
E já se passou um ano desde que entrei nesta aventura do Come, Bebe, Sorri e Ama.

Foi um ano em cheio e pleno  de emoções. 

Tenho aprendido muito, muito mesmo com as pessoas que aqui conheci, ainda que virtualmente, na sua maioria. Se me desiludi com algumas pessoas, descobri noutras amizades que durarão para a vida.

Ter conseguido num ano mais de 65.000 visitas, mais de 200 seguidores no blogue e mais de 500 "gosto" na página do Facebook, são para mim uma vitória. Porque muitas vezes me apetece desistir, atirar a "louça" ao chão... Dúvido tantas vezes das minhas capacidades e questiono o que faço aqui mas é por vocês que por cá continuo. Para festejar convosco e agradecer o carinho preparei uma das minhas sobremesas preferidas. Hoje não ficou bonito, cresceu muito, baixou e rachou mas aqui fica ele, porque as coisas nem sempre correm como quero mas mesmo menos bonitas representam sempre muito para mim.

Cheesecake de Cereja Japonesa 

250 gr Queijo Creme (usei Fromage Blanc)

50 gr Manteiga

100 ml Leite

1 c.sopa Chá Verde Cereja Japonesa It Tea

6 Ovos

60 gr Farinha

20 gr Maizena

140 gr Açúcar

1 pitada Sal

Pré-aquecer o forno a 160º.

Forrar uma forma de 20 cm diametro com papel vegetal e untar com margarina.

Aquecer o leite, fazer uma infusão com o chá verde e deixar arrefecer.

Peneirar a farinha com a maizena. Reservar.

Separar as gemas das claras e misturar as gemas com as farinhas.

Derreter em banho maria o queijo creme, a manteiga e a infusão de leite e cha verde coada.

Mexer bem e deixar repousar até estar à temperatura ambiente.

Juntar o creme de queijo à mistura de gemas e farinha.

Misturar bem.

Colocar uma pidada de sal nas claras e bater em castelo.

Quando começarem a formar picos suaves, adicionar o açucar em 2 vezes e bater até ficarem firmes.

Envolver as claras na mistura de queijo, sem bater, até a mistura estar homegenea.

Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno em banho maria durante 80 minutos.

Quando o cheesecake estiver dourado, cobrir com papel aluminio.

Ao fim do tempo entreabrir a porta do forno e deixar repousar uma hora.

Desenformar e retirar o papel vegetal e colocar no prato de servir.

Cobertura e decoração
250 gr Queijo Creme (Fromage Blanc)

2 c.sopa Geleia de Rosas
Praliné de Coco
Flores comestiveis

Bater o queijo com a geleia de rosas até obter uma mistura homogena.
Dispor o creme de queijo no cheesecake, polvilhar com praliné de coco e flores comestíveis.

Obrigado por estarem desse lado, pelo carinho e pelas criticas.
Beijinhos

Salada de Arroz e Vegetais com Queijo Feta

Boa tarde.
Este calor insuportável (não me dou nada bem com o calor) tira-me o apetite e a vontade de cozinhar.
Só apetecem refeições frescas e vitaminadas e nestas ocasiões sabem-me muito bem as saladas.
De arroz, massa ou só de verduras e frutas, são perfeitas para refrescar.
Este foi o almoço de hoje.

Salada de Arroz e Vegetais com Queijo Feta
1 chav café Arroz Agulha Bom Sucesso
1 Cenoura pequena em rodelas
1 chav café Ervilhas (enlatadas em agua)
1 chav café Milho (enlatado em agua)
2 fatias Presunto
Queijo Feta
Mistura de Alface e Rucula
Sumo Lima
Azeite

Cozer o arroz e a cenoura em àgua com um pouco de sal.
A 2 minutos do fim da cozedura adicionar as ervilhas e o milho.
Escorrer e reservar.
Colocar as fatias de presunto numa frigideira antiaderente e "grelhar" até ficar crocante.
Retirar e colocar sobre papel absorvente.
No prato ou taça colocar uma cama de mistura de alface e rúcula.
Dispor o arroz por cima e, por cima do arroz, queijo feta esmigalhado.
Desfazer o presunto com as mãos e juntar.
Temperar com um fio de azeite e sumo de lima.

Beijinhos

Perna Peru no Forno

Boa tarde.
Não é novidade para quem me segue, que uma das minhas carnes preferidas é a de peru.
As pernas de peru no forno são, por isso, recorrentes na minha cozinha mas vou variando os temperos de forma a que raremente têm o mesmo paladar.

Perna de Peru no Forno
1 Perna de Peru cortada em "rodelas"
Sumo 1 Limão grande
Sal Aromatizado "Good with Everything" (mistura preparada e oferecida pela amiga C.O.)
Vaqueiro Aves

Temperar a carne com o sal aromatizado e o sumo de limão.
Deixar marinar 1 hora.
Colocar a perna num tabuleiro de forno e por cima distribuir pequenas nozes de Vaqueiro aves.
Levar ao forno a 180º até a carne estar cozinhada.
Acompanhei de puré de batata com o molho do assado por cima e salada de alface.

Boa semana.
Beijinhos