Tabbouleh

Esta é uma salada de que gosto muito.
Fácil, rápida de preparar, muito fresca e nutritiva. Fantástica para estes dias quentes que teimam em acompanhar a chegada dos tons vermelhos de Outono.
Desta vez (sim porque nunca faço com os mesmos ingredientes) fiz assim:

Tabbouleh
100 gr Couscous (ou Bulgur)
1 c.sobremesa Azeite
150 ml Agua
1 Saqueta Infusão Lipton Andalusia
1/2 Beringela
1/2 Pimento Verde
1 Tomate Pequeno
1 Malagueta Vermelha
1 c.sopa Rodelas Azeitona Preta
Raspa e sumo Lima
2 Folhas Alface
1 Salsicha fresca
1 Fatia Grossa Bacon Fumado

Colocar o couscous numa taça e regar com o azeite e envolver.
Fazer uma infusão com a àgua a ferver e a saqueta Lipton Andalusia (Citrinos e Flor Laranjeira).
Juntar a infusão aos couscous e deixar repousar até todo o liquido ter sido absorvido.
Soltar os couscous com um garfo e reservar.
Cortar a beringela em cubos e saltear com um fio azeite numa frigideira anti-aderente, juntar o tomate tambem em cubos e saltear 1 minuto (só salteio o tomate porque não o consigo comer cru). Temperar com flor de sal e juntar aos couscous.
Na mesma frigideira grelhar a salsicha fresca cortada ao meio e a fatia de bacon. Depois de prontas cortar em pedaços pequenos.
Retirar as sementes à malagueta e picar.
Cortar o pimento em cubos.
Juntar as carnes, o pimento e a malagueta aos couscous e misturar bem.
Temperar com raspa e algumas gotas de sumo da lima.
Servir sobre as folhas de alface.


Boa semana.
Beijinhos