Pudim de Pão II

Boa tarde,
Agora que estou de volta a casa, venho partilhar uma das sobremesas que preparei para o almoço de hoje.
A Visita Pascal passou por cá ao final da manhã e fui depois almoçar a casa minha irmã mais velha.
Ela preparou um delicioso cabrito assado no forno e um arroz de forno maravilhoso e, como não podia deixar de ser, eu fiquei encarregue das sobremesas.
Tinha pensado fazer ainda outras coisas mas depois de aproveitar o sol para as limpezas adiadas pelo mau tempo, a minha tendinite deu um ar da sua graça e deixou-me cheia de dores.
Hoje deixo outra variante do pudim de pão. Fica delicioso e bem perfumado.

Pudim de Pão
200 gr Pão Velho (usei de passas)
500 gr Leite
1 lata Leite Condensado
1 lata (400 ml) Leite de Coco
5 Ovos

Cortar o pão em fatias finas e demolhar num pouco leite.
Aquecer o leite restante 3 min / 60º / vel 3.
Adicionar o pão, o leite condensado e o leite de coco.
Triturar 10 seg / vel 9.
Juntar os ovos e envolver 15 seg / vel 3.
Colocar a mistura numa forma caramelizada e levar ao forno a 180º, em banho maria, cerca de 50 minutos.



Continuação de Boa Pascoa.
Beijinhos

Santa e Feliz Pascoa

Bom dia.

"Páscoa é dizer SIM ao amor e à vida,
É investir na fraternidade,
É lutar por um mundo melhor,
É vivenciar a solidariedade." 

(Laine Matsuno)



A todos uma Santa e Feliz Páscoa

Cupcake Cenoura com Cobertura Chocolate

Bom dia.
Por mais que tente não sai nada... Teria tantas coisas para vos dizer, para partilhar convosco mas não sai nada. O fim de Março é sempre uma altura triste em que fico mais em baixo, vou por isso deixar-vos apenas esta sugestão.
Toda a gente sabe fazer um bolo de cenoura mas este cupcakes ficaram tão lindos que não resisto a partilhar.
Fiz na Bimby mas pode ser feito da mesma maneira no liquidificador (era como fazia antes de ter a Bimby).

Cupcake Cenoura
250 gr Cenoura
4 Ovos
110 gr Oleo
320 gr Açucar
220 gr Farinha
1 c.cha Fermento

Aquecer o forno a 180º.
Colocar no copo a cenoura a ralar 15 seg / Vel 9.
Adicionar os ovos, o óleo e o açucar. Programar 1 Min / Vel 6.
Juntar a farinha, o fermento e envolver 15 Seg / Vel 3.
Dividir a massa por forminhas cupcake enchendo só até 2/3.
Levar ao forno cerca de 15 minutos ou até estarem cozido (teste do palito)

Ganache de Chocolate
200 ml Natas
200 gr Chocolate

Num tachinho aquecer as natas.
Quando ferverem desligar o lume e introduzir o chocolate partido em pedaços pequenos.
Mexer bem até o chocolate estar derretido e obter uma mistura homogenea.
Deixar arrefecer, até obter a consistencia desejada, mexendo de vez em quando.

Montagem
Colocar uma colher de ganache sobre cada cupcake e decorar com granulado de chocolate.

Peço desculpa pela qualidade das fotos mas a minha máquina anda doidinha.

Beijinhos

Chamuças de Queijo

Bom dia.
Já não é novidade para ninguém o quanto gosto de queijo. E há uns dias, para aproveitar uns pedaços de queijo e 2 folhas de massa filo, preparei estas deliciosas chamuças.

Chamuças de Queijo
2 Folhas de Massa Filo
Vaqueiro Liquida
Sobras de Queijos - usei queijo cabra e mozzarela
1/2 Embalagem Queijo Creme
Pimenta Rosa de Moinho

Esfarelei o queijo cabra e o mozzarela.
Misturei o queijo creme e temperei com pimenta rosa moída na hora.
Desenrolei a massa filo e cortei cada folha ao meio no sentido do comprimento.
Pincelei com vaqueiro liquida.
Num canto da massa coloquei uma colher sopa da pasta de queijo e dobrei em triangulo, fechando bem os vertices para o queijo não fugir.
Pincelar novamente com vaqueiro e levar ao forno cerca de 15 minutos, até estarem douradinhas.
Servi com doce de figo e pistacios picados.

Espero que gostem.

Beijinhos

Lombinho de Porco Grelhado

Bom dia.
Hoje trago mais uma daquelas sugestões rápidas e deliciosas. Afinal é o que todas queremos não é?

Lombinho de Porco Grelhado
1 Lombinho (coelho) de Porco
2 Dentes Alho
3 c.sopa Azeite
Sal, Pimenta e Alecrim

Cortar o lombinho em medalhões (usei 3 e congelei os restantes para outras refeições).
Numa taça colocar o azeite, os alhos descascados e o alecrim.
Introduzir a carne e deixar repousar 15 minutos.
Escorrer os medalhões e aquecer o azeite com o alho.
Aquecer o grelhador e quando bem quente, temperar os medalhões com sal e pimenta e grelhar de ambos os lados.
Servir regados com o azeite aromatizado de alho e alecrim.
Acompanhei com batata cozida e broculos mas fica perfeito com batatinha a murro e grelos.

Beijinhos

Calzonne de Presunto, Cogumelos e Ananas

Bom dia.
Depois de ver em alguns blogs uns deliciosos calzones apeteceu-me fazer um. Como não podia deixar de ser recorri à ajuda da minha preciosa Bimby, que não tem tido descanso.
Já tinha experimentado a massa de pizza no aniversário da minha sobrinha onde a minha pizza foi um sucesso e por isso foi só escolher os ingredientes.

Massa base
200 gr Agua
50 gr Azeite
1 c.chá Sal
400 gr Farinha
5 gr Fermento seco (1/2 saqueta)

No copo da Bimby colocar a agua, o azeite e o sal e programar 1 Min / 37º / Vel 2.
Adicionar a farinha, o fermento e programar 2 Min / Vel Espiga.
Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume.
Como era só para mim, dividi a massa em duas partes e congelei uma.

Recheio
Molho Tomate caseiro (feito minha irmã mais velha, delicioso)
2 fatias Presunto
Cogumelos
Linguiça Picante
2 rodelas Ananas de conserva
1 c.sopa Azeitonas s/ caroço
Queijo ralado

Estender a massa numa superfície enfarinhada até obter uma base redonda.
Espalhar o molho de tomate.
Em metade da superfície espalhar o queijo e os restante ingredientes.
Polvilhar com orégãos.
Dobrar a massa e fechar bem para que o recheio não saia.
Levar ao forno aquecido a 200º cerca de 15 minutos.

 

Ficou excelente. Massa estaladiça por fora e macia por dentro e o recheio... delicioso.

Boa semana.

Beijinhos

 

Cheesecake de Chocolate e Guiness

Bom dia.
Desde que num passeio pela blogosfera internacional vi aqui este cheesecake, ele não me saiu da cabeça.
Como já sabem gosto muito de cheesecake e os "de forno" tiram-me do sério.
Não foi fácil encontrar a Guiness mas valeu a pena e espero gostem tanto como eu.

Cheesecake de Chocolate e Guiness
1 chav. Bolacha Digestiva ralada
2 c.sopa Cacau
2 c.sopa Manteiga derretida
350 gr Chocolate (usei 70% cacau)
2 c.sopa Natas
3 pacotes Queijo Creme (usei Philadelfia Light)
1 chav. Açúcar
1/2 chav. Iogurte grego natural
3 Ovos
1 c.chá Essencia Baunilha
3/4 chav. Guiness

Comecei por ralar a bolacha na Bimby 10 seg / vel 9.
Numa taça, misturar a bolacha ralada com o cacau e a manteiga derretida.
Forrar o fundo de uma forma de aro amovível com a mistura de bolacha e calcar bem com a base de um copo.
Reservar no frigorifico enquanto se prepara o recheio.
Aquecer o forno a 160º e colocar no fundo do forno um tabuleiro com água (para criar vapor e o cheesecake não rachar).
Derreter o chocolate em banho maria, adicionar as natas e mexer bem até obter uma mistura uniforme. Reservar.
Colocar no copo da Bimby (ou da batedeira) o queijo creme e bater até estar cremoso e leve (2 min / vel 4).
Introduzir no copo o açúcar, o iogurte, os ovos, a baunilha, a mistura de chocolate e a Guiness.
Bater 1 min/ Vel 3, com a espátula raspar as laterais do copo e voltar a bater alguns segundos.
Colocar o creme sobre a base de bolacha e levar ao forno.
Assar por 60 minutos. Após esse tempo desligar o forno e deixar o cheesecake lá dentro com o forno entreaberto por mais 60 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer completamente e levar ao frigorifico dum dia para o outro.
Quando mais horas estiver no frigorifico melhor fica.
No dia seguinte desenformar e servir com molho de chocolate e colheradas de iogurte grego.

 

A todos um doce domingo.

Beijinhos