Empadão de Alheira e Arroz

A minha bimby não tem tido descanso...
Como ainda estou a "descobri-la" não tenho publicado muitas receitas preparadas na "sub-chef", mas confesso que as minhas sopas e sumos ganharam outra dimensão e amassar o pão tornou-se bem mais fácil. São coisas básicas eu sei mas ela está comigo há pouco tempo.
Desta vez ajudou-me neste magnifico empadão.

Empadão de Alheira e Arroz
2 Alheiras de Mirandela
1 Cebola
2 Dentes Alho
1 Cenoura
20 gr Azeite
Grelos
1/2 Pacote Natas para Carne
Sobras de Arroz branco
Pão ralado

Na Bimby
Colocar a cenoura no copo e picar 4 seg / vel 6.
Juntar a cebola e o alho e picar mais 5 seg / vel 5.
Adicionar o azeite e refogar 5 min / 100º / vel 1.
Introduzir no copo os grelo bem lavados e programar 8 min / 100º / vel colher.
Depois de pronto picar 4 seg / vel 4.
Juntar as alheiras sem pele e aos pedaços e as natas.
Programar 5 min / 100º / vel colher.
Reservar.
Dispor o arroz no tabuleiro de forno e por cima o preparado de alheira.
Polvilhar abundantemente com pão ralado.
Levar ao forno a 200º cerca 10 minutos ou até estar bem tostadinho.

Tradicional
Ralar a cenoura.
Lavar e cortar grosseiramente os grelos.
Levar ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados.
Deixar refogar uns minutos e adicionar a cenouras e os grelos. Deixar cozinhar até os legumes estarem macios.
Juntar as alheiras desfeitas com um garfo e as natas.
Deixar cozinhar 10 minutos mexendo de vez em quando para ajudar a desfazer a alheira.
Dispor o arroz no tabuleiro de forno e por cima o preparado de alheira.
Polvilhar abundantemente com pão ralado.
Levar ao forno a 200º cerca 10 minutos ou até estar bem tostadinho.

 

Beijinhos

 

Vaca com Molho Agridoce

Bom dia.
Ontem deu-me uma vontade doida de comer comida chinesa.  Mas não uma coisa qualquer, era uma comida chinesa "À lá Rosário".
Procurei no frigorifico e na despensa e isto foi o que se arranjou:

Vaca com Molho Agridoce
Carne Vaca
Pimento Vermelho
Pimento Verde
Cenoura
Rebentos Bambu
Oleo Girassol
Molho Soja
Molho Agridoce

Cortar a carne em tiras e temperar com o molho de soja.
Cortar os pimentos em cubos e a cenoura em juliana.
Levar a wok ao lume com óleo de girassol.
Quando estiver bem quente introduzir a carne escorrida e saltear até estar bem douradinha.
Adicionar os vegetais e saltear.
Adicionar o molho agridoce e deixar cozinhar 5 minutos.
Acompanhei com arroz branco.

Beijinhos

Massa com Anchovas, Malagueta e Tomate do Gordon Ramsay

Boas.
Ando rendida às receitas do Chef Gordon Ramsay.
Recentemente experimentei mais uma do livro "Cozinha sem Limites". Como sabem adoro massas e escolhi uma receita parecida com outras que já fiz, não ficou tão bonita com a dele mas ficou deliciosa e prepara-se rapidamente.

Massa com Anchovas, Malagueta e Tomate
Massa a gosto (no livro aconselhava esparguete)
1/2 frasco Anchovas (cerca 20 gr)
1 Dente Alho
1 Tomate chucha
1 Malagueta fresca (seca no original)
Azeitonas Pretas
Alcaparras (não usei)
Azeite
Manjericão (usei coentros, não tinha outra erva fresca)
Sal e pimenta moída na hora

Cozer a massa conforme instruções da embalagem.
Numa frigideira alta aquecer o azeite e fritar o alho picado, a malagueta limpa de semente e cortada em tiras e as anchovas escorridas.
Deixar cozinhar até as anchovas começarem a desfazer-se.
Juntar o tomate cortado em gomos e as azeitonas e deixar cozinhar cerca 5 minutos.
Juntar a massa cozida e escorrida, envolver e rectificar os temperos.
Servir regado com um fio de azeite e algumas folhas de manjericão (coentros na minha versão).

Uma delicia de massa.
Beijinhos

Rosbife

Bom dia.
Percebi há dias que ainda não tinham publicado uma receita que é habitual cá em casa.
Como em tudo há várias formas de preparar um rosbife mas eu faço da maneira mais simples e não menos deliciosa.
E aproveitei para usar um molho que comprei na loja americana.

Rosbife simples
Carne para rosbife (a mais comum é da vazia, mas usei 2 nacos lombo vitela)
Azeite
Sal
Pimenta
Molho Carne com Cebola Heinz (ou  1 pacote sopa Rabo de boi)

Pincelar a carne com azeite e temperar abundantemente com sal e pimenta moída na hora.
Deixar repousar 10 minutos.
Selar a carne de todos os lados, num tacho com azeite bem quente.
Colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 200º cerca 7 minutos.
O tempo vai depender da grossura da carne que utilizar e de que como gostar dela, mais ou menos cozinhada).
Retirar do lume e deixar repousar 15 minutos.
Aquecer o molho (ou preparar a sopa rabo de boi com metade da agua indicada) no tacho onde a carne foi selada e adicionar os sucos que a carne largou no forno.
Cortar a carne o mais fina que conseguir e servir com o molho e batata frita (eu aproveitei uma sobra de batata cozida que alourei em azeite).

 

Boa semana.

Beijinhos

 

Cupcake de Chocolate e Morango

Boa tarde.
A sugestão que trago hoje é um bocado preguiçosa... Mas se existem bons produtos no mercado porque não usa-los e poder descansar um pouco mais?
Para estes cupcakes usei uma caixa de preparado para Bolo de Chocolate da Branca de Neve, que preparei conforme as instruções e uma cobertura de morango já preparada e m&m's de framboesa que comprei numa loja de produtos americanos que descobri no Porto.
Encontrei nessa loja alguns produtos que conhecia dos blogs, filmes e séries americanas e não fazia ideia existiam cá.
Claro que trouxe alguns para casa e, há medida que os for usando vou mostrando.

 

 

 

Quero deixar um agradecimento à  Fernanda do Blog O delicodoce, por me ter atribuído o Prémio Liebster. Como já me havia sido atribuído, podem ver as respostas aqui.
Agora a resposta às perguntas da Fernanda:

1 - O maior amor - Os meus irmãos e sobrinhos
2 - Maior virtude - Generosidade
3 - Maior defeito - Ui ui tenho tantos mas o maior acredito ser a insegurança
4 - Maior desejo - O de toda a gente, ser o mais possível feliz
5 - Hobbie - Ler
6 - Perfume preferido - "She" Emporio Armani
7 - Cor preferida - Preto
8 - Viagem de Sonho - Nova York
9 - Prato preferido - Tenho muitos mas não resisto a polvo ou bacalhau
10 - O melhor filme: Difícil escolher... mas hoje apetece-me rever "A cidade dos anjos".
11 - O melhor livro: Cem Anos de Solidão de Gabriel Garcia Marques



E agradeço também à Aline, do Blog Receitazada que me mencionou no Selo de Indicação.
Também este já me havia sido atribuído, pelo que podem ver as respostas aqui.

Como habitualmente não escolho a quem os passar e deixo ao critério de cada um levar algum.
Doce domingo.
Beijinhos

Costeleta com Molho de Laranja e Banana

Boa noite.
Já sabem que gosto muito de misturar fruta na comida.
Hoje ao passar os olhos no ficheiro de receitas que tenho no computador encontrei uma do Chef Henrique Sá Pessoa que tinha visto no Ingrediente Secreto, que me abriu o apetite.
Mais uma receita rápida, simples e deliciosa.

Costeleta com Molho Laranja e Banana
2 Costeletas Porco Magras
2 Laranjas
1 c.sobremesa Açucar Mascavado
1 Banana
Sal
Pimenta
1 fio Azeite

Colocar num tachinho o sumo das laranjas, o açúcar e a raspa de uma das laranjas.
Levar ao lume até levantar fervura e depois reduzir o lume e deixar reduzir.
Cortar a banana em pedaços e adicionar no fim da preparação do molho.
Deixar cozinhar uns segundos e retirar do lume.
Fritar a costeleta no azeite e temperar de sal e pimenta.
Servir com o molho.
Acompanhei com broculos cozidos que salteei na mesma frigideira onde fritei as costeletas.

Uma delicia.

Beijinhos



Taglietelli fresco com Camarão e Anchovas

Bom dia.
A sugestão que trago hoje é perfeita para aqueles dias em que o tempo nos foge das mãos e a refeição tem de ser quase instantânea.
Entre preparar os ingredientes e sentar-me a comer devo ter demorado menos de 15 minutos.

Taglietelli fresco com Camarão e Anchovas
Taglietelli fresco
Miolo Camarão grande
Filetes Anchova (bem lavados)
1 Dente Alho
2 c.sopa Vaqueiro Alho
1 Malagueta Amarela picante
1 golpe Cerveja
1 Lima
Salsa

Cozer a massa conforme instruções da embalagem.
Numa frigideira antiaderente aquecer a Vaqueiro Alho e o dente alho laminado.
Quando estiver bem quente, adicionar o miolo de camarão e a malagueta em rodelas e saltear.
Juntar metade das anchovas (vão desfazer-se e dar sabor) e o gole de cerveja.
Deixar evaporar sacudindo a frigideira de vez em quando.
Depois da massa cozida e escorrida, introduzir na frigideira e sacudir bem para envolver.
Regar com o sumo da lima.
Servir com as restantes anchovas e polvilhado com a raspa da lima e a salsa (usei seca, porque não tinha fresca).
Não usei sal porque sendo as anchovas salgadas, não precisa mais.

Quero hoje também falar-vos duma cozinha que conheci recentemente.
O Filipe é um jovem com muito talento na cozinha e o seu blog cheio de ideias fantásticas. Visitem http://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.pt/ e não o percam de vista. Vale bem a pena.
Beijinhos