Chocolate Quente

Bom dia.
Está frio, muito frio e mesmo eu que sou uma calorenta por natureza, o tenho sentido.
Por isso, hoje trago uma sugestão para aquecer a alma.

Chocolate Quente
500 ml Leite
50 gr Chocolate (usei 70% cacau)
1 c.sobremesa Maisena
Açúcar a gosto
Whisky
Canela, nós moscada

Dissolver a maisena e o açúcar num pouco de leite e reservar.
Levar o leite ao lume até amornar.
Introduzir o chocolate partido em bocados pequenos e a mistura de maisena.
Deixar engrossar sem para de mexer.
Adicionar o whisky ou um licor a gosto e mexer até obter a consistência desejada.
Dividir por 2 chávenas e polvilhar com canela e nós moscada.
Servir de imediato.

 

Feliz Dia de Carnaval.

Beijinhos





Couscous com Broculos, Salmão e Laranja

Bom dia.
Este fim de semana foi daqueles para esquecer.
Tinha planeado fazer tanta coisa. Desde experimentar receitas a fazer uns miminhos para o Sº Valentim tudo se esfumou graças a uma dor de cabeça que me deixou de rastos nos últimos dias.
A alimentação resumiu-se a pouco mais que sopa. Mas como tinha descongelado uma posta de salmão improvisei um prato leve e cheio de vitaminas.

Couscous com Bróculos, Salmão e Laranja
1 Medida Couscous
1 Medida Agua
1/2 Caldo Legumes
Broculos
1 Posta Salmão
1 Laranja
Sal e Pimenta

Temperar o salmão com sal, pimenta e raspa e sumo de meia laranja.
Dissolver o caldo legumes na agua e levar ao lume.
Quanto levantar fervura introduzir os broculos e deixar cozer 2/3 minutos.
Desligar o lume e juntar os couscous.
Tapar e deixar repousar 5 minutos.
Entretanto grelhar o salmão.
Cortar a restante meia laranja descascada em gomos e limpar o salmão de peles e espinhas e cortar em pedaços.
Mexer os couscous com um garfo para os soltar e misturar com o salmão e a laranja.

Boa semana.
Beijinhos

Improviso de Chocolate e Morango

Boa noite.
Há dias fiz um bolo de chocolate porque tinha familiares para jantar, e claro, sabe sempre bem um bolo de chocolate. Só, vá lá saber-se porque, o bolo não cresceu muito e fiquei com receio não chegasse.
Abri o frigorifico e improvisei esta sobremesa com o bolo, iogurte grego natural açucarado, morangos e crocante de amendoim.
Muito simples e todos gostaram muito.



E já que estamos em altura de carnaval, deixo o convite a que visitem a minha cidade no próximo domingo e assistam ao nosso Cortejo de Carnaval.



Bom fim de semana e divirtam-se.
Beijinhos

Gratinado de Cogumelos e Carne

Boa noite.
Esta é mais uma receita nascida da necessidade de aproveitar algumas sobras de carne cozinhadas que tinha no frigorifico. Resultou numa refeição deliciosa e bem reconfortante nesta noite fria.

Gratinado de Cogumelos e Carne
6 Cogumelos Frescos
Sobras Carne (usei rojões e bife peru)
1 Talo Aipo
1 Cebola pequena
2 Dentes alho
20 gr Azeite
1 Folha Louro
50 gr Cerveja
Pão ralado aromatizado (ou queijo)
Mistura sementes

Bimby
Colocar a carne e o aipo no copo da bimby e picar 1 min / vel 9.
Retirar e reservar.
Introduzir no copo a cebola, o alho e o azeite e picar 5 seg / vel 5.
Refogar 5 min / Varoma / vel 1.
Adicionar a carne, o louro e a cerveja e programar 10 min / 100º / Vel Colher Inversa.
Entretanto, lavar e secar os cogumelos.
Partir em quartos e distribuir por 2 ramequins.
Temperar com pimenta e reservar.
No fim do tempo, retirar a carne e distribuir pelos ramequins (ainda me continuou a sobrar mas congelei), em cima dos cogumelos.
Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno, pré-aquecido a 200º, 15 minutos aproximadamente.

Tradicional:
Picar a carne e o aipo.
Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Introduzir a carne e a folha de louro.
Refrescar com a cerveja e deixar cozinhar.
Depois o processo é o mesmo.

Servi acompanhado duma salada de rúcula, laranja e  um resto queijo azul que andava perdido no frigorifico. Temperei com um fio azeite e vinagre balsâmico.

Espero que gostem.
Beijinhos

Sopa de Cação

Olá.
Ontem precisava fazer sopa mas apetecia-me fugir à habitual sopa de legumes.
Lembrei-me que tinha visto no livro base da Bimby uma sopa que adoro e já não fazia há muito, mas mesmo muito tempo. Por sorte tinha cação (tintureira, como se chama aqui no Norte) e coentros.
E eis o meu jantar:

Sopa de Cação
1 Posta grande Cação / Tintureira
30 gr Azeite
1 Cebola Pequena
1 Dente Alho
1 Ramo Coentros
1 Folha Louro
1 caldo peixe
600 gr Àgua
2 c.sopa Farinha
1 c.sobremesa Vinagre

Preparação Bimby:
No copo da bimby colocar a cebola, o alho, os coentros e o azeite. Picar 5 seg / Vel 5.
Refogar 5 min / Varoma / Vel 1.
Adicionar a àgua e o caldo de peixe.
Introduzir o cesto e colocar o peixe e a folha de louro. Programar 25 Min / Varoma / Vel 1.
Retirar o cesto e reservar.
Colocar a farinha, o copo medida e programar 1 min, progressivamente nas vel 3, 5 e 7.
Depois programar 5 min / 100º / Vel 3.
Juntar o cação, temperar com o vinagre e servir.

Preparação Tradicional:
Na panela colocar o azeite, a cebola e o alho picados e a folha de louro.
Levar ao lume e deixar refogar até a cebola estar transparente.
Adicionar os coentros picados, a água e o caldo de peixe.
Quando levantar fervura junte o peixe e deixe cozer.
Quando o peixe estiver cozido, retirar e reservar.
Retirar a folha de louro
Dissolver a farinha no vinagre e adicionar ao caldo, mexendo bem.
Cozinhar até a farinha deixar de saber a cru.
Introduzir o peixe em pedaços grandes.

Soube-me tão bem...
Quero pedir desculpas por não visitar não comentar assiduamente as vossas cozinhas, mas esta é uma fase de muito trabalho, na minha área, e chego a casa com "a cabeça em água". Vou sempre espreitar as novidades mas sem tempo para comentar.
Beijinhos

Tosta de Bacalhau

Boa noite.
Há quanto tempo esperava um fim de semana assim. Cheio de sol, luz e energia.
Este fim semana foi bom para visitar amigos, por a conversa em dia e para comer coisinhas leves.
Como esta deliciosa Tosta de Bacalhau:

1 Posta Bacalhau (não muito grossa)
1 Cebola
Pimento Vermelho
1 Dente Alho
1 Fatia Broa Milho

Aquecer o forno a 200º.
Num tabuleiro de forno colocar a cebola em rodelas, em cima dispor o bacalhau e o pimento cortado em tiras. Regar com um fio de azeite.
Levar ao forno cerca de 20 minutos (até a cebola e o pimento estarem macios e o bacalhau dourado).
Retirar do forno, limpar o bacalhau de peles e espinhas e desfiar.
Reservar.
Descascar o alho e esfregar na fatia de broa.
Levar ao forno, na função grill, até tostar.
Dispor sobre o pão tostado a cebola, as lascas de bacalhau e as tiras de pimento.
Regar com o azeite reservado do "assado".

Beijinhos

Solha a Vapor com Arroz Arabe e Broculos

Boa noite.
Esta semana perdi a cabeça e comprei uma Bimby.
Andava a namora-la há algum tempo e depois de muito ponderar o seu custo e o que vou poupar com ela, marquei uma demonstração e tomei a decisão.
O meu primeiro jantar "a solo" com ela foi muito simples, uma refeição que faço muitas vezes da forma tradicional e de que gosto muito.
Algo me diz que nos vamos dar muito bem, mas não pensem deixarei os meus tachos de lado, por isso aguardem-me que já ando a estudar algumas novidades.

Bom fim de semana.

Beijinhos