Risotto de Abobora e Bacon

Boa noite.
Sim, é verdade, mais um risotto. Caso ainda não tenham reparado, eu gosto muito de risotto.
Quando decido a fazer só preciso abrir o frigorifico e as ideias saltam logo.
Desta vez foi este:

Risotto de Abóbora e Bacon
Arroz para risotto
1 Cebola pequena
1 Dente Alho
1 Malagueta verde
1 Fio azeite
Vinho Branco
Abóbora cortada em cubos
Bacon em cubos
Caldo de Legumes
Queijo Ralado (desta vez saiu Mozarella)

Levar o tacho ao lume com o bacon e deixar alourar um pouco.
Retirar e colocar sobre papel absorvente.
Juntar ao tacho o azeite, a cebola e o alho picados e a malagueta em rodelas e sem sementes.
Quando a cebola estiver transparente juntar o arroz e deixar fritar um pouco.
Refrescar com o vinho e deixar evaporar mexendo sempre.
Juntar a abobora, o bacon reservado e um pouco de caldo de legumes.
Mexer de vez em quando juntando o caldo aos poucos quando o anterior tiver sido absorvido.
Quando o arroz estiver cozido (cerca 20 minutos), retirar do lume e adicionar o queijo ralado.
Envolver bem e servir de imediato.
Desta vez não coloquei manteiga por usar mozarela.

 

Adorei o contraste do salgado do bacon com a abobora adocicada. Uma delicia.

Beijinhos

Bife com Broculos em Molho Cremoso de Soja e Mel

Olá.
Esta refeição saiu meio de improviso, pois a ideia era comer o bife grelhado com os broculos cozidos e puré de batata. Era...
O resultado foi um bife suculento e com um molho agridoce bem picante.
Uma delicia.

Bife com Bróculos em Molho Cremoso de Soja e Mel
1 Bife da vazia
2 c.sopa Molho Soja Light
1 c.sobremesa Maisena
1 c.sobremesa Mel
1 c.sopa agua morna
1 chav. floretes bróculos escaldados
1 Malagueta verde
1 Malagueta vermelha
1 c.sopa Oleo Girassol

Dissolver a maisena no molho de soja e o mel na àgua morna. Misturar bem.
Cortar o bife em tiras e introduzir na marinada de soja e mel.
Deixar repousar cerca 30 minutos.
Aquecer a wok com o oleo de girassol, introduzir a carne escorrida e saltear 2 minutos.
Juntar as malaguetas em pedaços e limpas de sementes e os broculos.
Saltear 1 minuto.
Adicionar o liquido da marinada e deixar engrossar um pouco.
Servir de imediato. Acompanhei com puré de batata mas deve ficar ótimo com massa chinesa.

Beijinhos

Caracois de Queijo e Azeitona para um aniversário

Boa tarde.
Uma das melhores coisas que o blog me trouxe foram as pessoas que descobri desde esta janela virtual. Não vou dizer que nestes meses tudo tem sido rosas, bem pelo contrário. Desiludi-me com muitas pessoas, a mesquinhez e o egocentrismo doutras deixaram-me de boca aberta, mas orgulho-me de poder dizer que encontrei pessoas muito boas, com quem vou construindo uma amizade verdadeira e duradoura e que espero vir a conhecer fora do mundo virtual.
Uma dessas pessoa maravilhosas é a Catarina, que conhecemos pelo por Kinhas e que sempre nos recebe tão bem na sua cozinha. Não poderia deixar de me juntar aos festejos do seu aniversário e, Kinhas, espero tenhas muito espaço, porque desconfio vais precisar alugar um estádio de futebol para receber todos os que querem estar presentes.
E aqui deixo a minha contribuição para a festa.


Caracóis de Queijo e Azeitona
1 Base Massa Folhada
Queijo Creme (usei Creme Camenbert)
Pasta Azeitona
Queijo Ralado
Mistura sementes (usei sementes papoila, sesamo e linhaça)
Flocos Malagueta
Pão ralado de alho e ervas

Abrir a massa folhada, barrar com o queijo creme e a pasta de azeitona.
Polvilhar com o queijo ralado, as sementes e os flocos de malagueta.
Enrolar como uma torta e partir em fatias com cerca 1 cm largura.
Colocar num tabuleiro e polvilhar com pão ralado de alho e ervas.
Levar ao forno a 200º até estarem douradinhos.

 

Espero que gostes, Kinhas.

Beijinhos

Selo de Indicação

Boa noite.
Hoje não trago nenhuma receita, até porque hoje não cozinhei! Não, não estou doente mas tive aqui uma demonstração da Bimby e por isso fiquei de folga.  Tive almoço, lanche e ainda sobrou para o jantar.
Já conhecia bem a bimby por todas as vossas partilhas mas precisava de a ver a trabalhar para mim...
Obrigado, Maria José pelas maravilhas que me preparou.

O que me traz aqui hoje é o Selo de Indicação que a querida Léia, do blog Receitas Culinarias me atribuiu. Se não a conhecem vão visitar, pois além de ser uma excelente pessoa, é uma cozinheira de mão cheia e não resisto, principalmente aos seus pães recheados.
Pelas regras deste selo, quem o receber deve responder às perguntas colocadas por quem o atribuiu.
Ora aqui vai:

1) Como escolheu o nome do Blog?
Queria um nome que transmitisse o gosto pela cozinha e o prazer de comer, a alegria de estar sentado á volta de uma mesa com pessoas que ama-mos. Porque aprendi com meus pais que a refeição é um momento de partilha, de vivências e emoções.
A ideia surgiu com o filme “Eat, pray, love”. Era exatamente isso que eu queria. Associar o ato de cozinhar e de comer ao amor e à felicidade. E porque as coisas boas nos trazem sempre um sorriso ao rosto, surgiu o:
Come, bebe, sorri e ama.

2) O que te levou a criar o blog e com que finalidade?
A ideia de criar o blog estava na minha cabeça há já muito tempo.
Inicialmente a ideia era partilhar os bolos decorados em pasta de açúcar que vou fazendo mas achei que iria limitar muito. É muito frequente as amigas e familiares perguntarem-me como faço este ou aquele prato, se sei fazer isto ou aquilo. Vai daí a ideia de partilhar essas receitas foi crescendo mas desde o dia em que o decidi até o por em prática passaram muitos meses.

3) O que mais gostas de postar?
Não tenho preferências, tudo o que posto é com muito carinho.

4) Qual o maior desejo de realização através do Blog?
Não tenho grandes desejos. Quero apenas continuar a partilhar as minhas receitas e criar laços com as pessoas que me visitam e me seguem, a cultivar estas amizades que nasceram ao redor das nossas mesas.

5) O que te inspira na hora de fazer as receitas para as postagens?
A vontade de agradar. Não só a quem me visita mas sobretudo a mim mesma, que sou a minha pior critica.

6) Qual a nota que você daria para o seu Blog?
Desculpe, Léia mas a esta não vou responder. Só vocês podem fazer isso.

7) Quanto tempo por dia dedica ao Blog?
Durante a semana cerca de 90 / 120 minutos. Ao fim de semana dedico bem mais tempo.
Isto sem contar com o tempo de pesquisa de receitas na net, livros ou revistas.

8) Quanto tempo tem o Blog?
Tem pouco mais de 6 meses. Iniciei a 4 Julho de 2012.

9) Que tipo de prato faz mais sucesso na sua opinião para os leitores?
Os pratos mais simples, sabores mais tradicionais.

10) Como você escreve seus posts?
Deixo-me levar pelo meu estado de espírito, pelo que sinto ou penso naquele momento.

11) Você se inspirou em algum Blog na hora de criar o seu? Qual?
Há vários anos sigo muitos blogs e sites nacionais e estrangeiros. Era (e sou) visita frequente da
Patrícia; da Duxa; da Mariana ou da Belinha entre muitos mais. E foi com muita surpresa e alegria que descobri o maravilhoso mundo dos blogs de culinária e as pessoas que estão por trás deles.

12) Onde você mora?
Eu vivo em Lordelo, uma pequena cidade de Paredes, a poucos kilometros da maravilhosa Cidade do Porto.

E aqui está. Ficam a saber um pouco mais sobre mim.
Deveria também indicar 10 Blogs para receber este selo mas, como já sabem, não o costumo fazer e deixo ao vosso critério levarem as perguntas da Leia e partilhar algo de vocês.
Beijinhos

Frango Teryaki com Massa Chinesa e Legumes Salteados

Boa noite.
Soube tão bem o sol de hoje. Depois de tantos dias de chuva e nuvens negras, o sol brilhou (pelo menos por estes lados) e era ver toda a gente satisfeita.
Nada como o sol para nos encher de animo e de esperança.
Para o jantar saiu mais um franguinho na actifry. Mais uma vez ficou delicioso e muito suculento.
Uma maravilha que acompanhei com massa chinesa com legumes salteados.

Frango Teryaki
Meio Frango em pedaços pequenos
2 c.sopa Molho Teryaki
Sal
Mistura 5 Pimentas
1 colher actifry de vinho branco

Temperar o frango com um pouco de sal e pimenta e envolver bem no molho teryaki.
Deixar marinar 30 minutos.
Colocar o frango na cuba na actifry e regar com o vinho.
Programar 20 minutos e ligar.

Massa Chinesa com Legumes Salteados
1 Placa Massa Chinesa
1 c.sopa Vaqueiro Alho
Cogumelos frescos
1 Alho Francês (só parte branca)
1 Malagueta verde
1 Malagueta vermelha
Cenouras Baby escaldadas
Azeitonas
Molho Soja

Cozer a massa conforme as instruções da embalagem, escorrer e reservar.
Na wok, derreter a Vaqueiro e juntar os cogumelos laminados, o alho francês em rodelas e as malaguetas livres de sementes.
Deixar saltear uns minutos e adicionar as cenouras baby e as azeitonas.
Temperar com um fio de molho de soja e saltear mais 3 minutos.
Introduzir a massa chinesa e envolver bem.
Servir de imediato.

 

Beijinhos



Peito Pato com Molho Frutos Vermelhos

Boa noite.
Agora que tudo está em ordem aqui em casa, é altura de convidar os amigos para a virem conhecer.
A minha mãe sempre me ensinou que quando se convida alguém ou temos visitas, devemos receber da mesma forma como gostaríamos de ser recebidos.
Para receber duas amigas de "décadas" servi este pato, que tinha comido uma vez num restaurante e cuja receita encontrei no Sabor Intenso.

Peito de Pato com Molho de Frutos Vermelhos

2 Peitos de Pato
Sal
Pimenta
100 ml Agua
100 gr Açúcar
Vinagre Frutos Vermelhos
3 c.sopa Doce Frutos Vermelhos
1 Embalagem Frutos Vermelhos congelados
50 gr Manteiga

Com uma faca bem afiada, cortar a pele do pato em losangos.
Esfregar com sal e temperar com pimenta moída na hora.
Fazer uma calda com o açúcar e a água, deixando ferver alguns minutos.
Colocar os peitos numa frigideira antiaderente fria, com a pele para baixo.
Levar ao lume e deixar cozinhar cerca de 7/8 minutos.
A pele deve ficar bem tostadinha.
Virar e deixar cozinhar cerca de 3 minutos.
Retirar  e reservar.
Escorrer a gordura da frigideira deixando ficar menos de metade.
Adicionar à gordura o vinagre e a calda de açúcar, mexer bem e deixar reduzir um pouco.
Juntar o doce e os frutos vermelhos e mexer bem.
Quando borbulhar, introduzir a manteiga e deixar engrossar um pouco.
Cortar o pato em fatias finas e servir com o molho.
Acompanhei com esparregado e batatas fritas na actifry.

 

Mais uma receita aprovada pelas amigas.

Beijinhos





Queques de Nozes e Maple Syrup

Boa tarde.
Apesar de chuva que continua a cair, o temporal já abrandou.
Não gosto do tempo assim mas hoje sinto-me muito bem assim, e agradeço à chuva, pois não me tento a sair.
O dia vai ser passado no sofá a ler ou ver tv, com um belo chá ao lado.
E para o lanche por não uns belos queques?
Vejam só:

Queques de Nozes e Maple Syrup
300 gr Farinha
1 c.chá Fermento
125 gr Açúcar Amarelo
1 Ovo
50 ml Maple Syrup
250 ml Leite
50 gr Margarina derretida
125 gr Chocolate branco em pedaços pequenos
75 gr Nozes

Aquecer o forno a 200º e forrar uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
Juntar a farinha, o fermento, açúcar numa taça e misturar bem.
Adicionar o ovo, o maple syrup (ou caramelo), o leite e a margarina derretida e bater até obter uma massa homogénea.
Misturar o chocolate branco e as nozes.
Dividir a massa pelas forminhas e assar por 20 minutos.
Deixar arrefecer numa grelha.

 

A receita foi retirada do livro: "200 receitas de Bolos e bolachas" de Sara LEwis
Um doce domingo.
Beijinhos