Bolo de Banana e Chocolate com Nozes

Banana e chocolate é uma daquelas combinações de ingredientes que adoro.
Umas bananas já castanhas na friteira, foram a desculpa perfeita para fazer este bolo delicioso e perfumado, que desde que vi aqui e não me saía da cabeça.

Bolo de Banana e Chocolate com Nozes
230 gr Farinha
30 gr Cacau Magro em pó
200 gr Açucar
1 c.chá Fermento
1/4 c.chá Bicarbonato
1/4 c.chá Sal
1 chav. Pepitas Chocolate (usei negro mas pode usar-se qualquer tipo chocolate)
1/2 chav. Nozes grosseiramente picadas
1 Ovo grande batido
2 c.chá Iogurte natural
1/4 chav Vaqueiro Líquida
3 Bananas bem amassadas
1 c.cha Baunilha

Aquecer o forno a 180º.
Numa taça grande misturar a farinha, o cacau, o açucar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Numa taça média misturar as bananas amassadas, o ovo, o iogurte, a margarina e a baunilha.
Com uma espátula envolver o preparado de banana na mistura seca e misturar bem sem bater.
Envolver as petitas de chocolate e as nozes (no original dizia para tostar as nozes 8 minutos no forno, mas não o fiz).
Colocar a massa numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha.
Polvilhar o bolo com açucar amarelo.
Levar ao forno 1 hora ou até estar cozido (fazer teste do palito).
Desenformar quando morno.
Servir morno ou à temperatura ambiente.

E deixa um cheirinho delicioso na cozinha.
Um doce domingo.
Beijinhos

Frango com Mel, Gengibre e Molho soja

Não sei como ainda me surpreendo com a maldade de algumas pessoas e com a necessidade que têm de deitar o trabalho dos outros por terra.
Digo isto porque ontem recebi um email de alguém muito preocupado com o meu blog.
Segundo essa pessoa (não percebi se homem ou mulher, apenas assinou A.) as receitas, as fotos que aqui publico não seriam feitas por mim. E porquê? Porque não têm todas o mesmo nível.
Ou seja, algumas publicações "até" são dignas mas outras não deveria sequer publicar por serem de fraca qualidade, isto segundo o/a A..
Sei que ando por cá há pouco tempo, mas não quero existam dúvidas de que tudo o que aqui coloco é feito por mim, seja a confecção das receitas ou as fotos. E quando não for eu digo, certo?
Posso não ter muito jeito para as fotos ou até o meu gosto culinário deixar alguma coisa a desejar, mas é feito como sei e como gosto.
Agora o que interessa. Hoje trago uma receita que já fiz à meses e ficou aqui nos rascunhos.
Foi baseado numa receita do Henrique Sá Pessoa, que vi no Ingrediente Secreto.

Frango com Mel, Gengibre e Molho Soja
1 perna Frango
1 c.sopa Molho Soja
1 c.sopa Mel
1 cm Gengibre fresco
Sal

Fazer uma marinada com o molho soja, o mel e o gengibre ralado.
Colocar o frango e deixar marinar 30 minutos.
Retirar o frango para um pirex, regar com a marinada e temperar com sal.
Tapar com papel aluminio e levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.
A 10 minutos do fim, retirar o papel aluminio para tostar.
Servi acompanhado com taglietelli cozido e salteado com vegetais.

Bom fim de semana.

Beijinhos

Risotto de Mexilhão , Agrião e Queijo da Ilha

Novembro é, para mim, um mês emocionalmente difícil.
A começar pelo Dia de Todos os Santos em que as saudades dos meus pais vêm ainda mais ao de cima, mais no meio do mês é o aniversário da morte do meu pai (já passaram 23 anos), é um mês que me deixa mais tristonha, melancólica e frágil.
A chuva da tarde de ontem também não veio ajudar à festa e para tentar levantar o ânimo, para o jantar optei por um prato que adoro.

Risotto de Mexilhão, Agrião e Queijo da Ilha
1/2 Chav Arroz p/ risotto
1 c.sopa Azeite
1 Cebola pequena
1 Dente Alho
1 Malagueta
1/2 copo Vinho Branco
400 ml Caldo Legumes
1 mão cheia Agriões
1 mão cheia Mexilhões
1 c.chá Manteiga
1 c.sopa Queijo Ilha ralado

Alourar a cebola e o alho picados no azeite.
Juntar o arroz e a malagueta limpa de sementes e picada.
Deixar fritar um minuto mexendo bem.
Refrescar com o vinho. Mexer bem e deixar cozinhar.
Quando o vinho evaporar ir juntado pouco a pouco o caldo de legumes, mexendo muito regularmente.
Só adicionar mais líquido quando o anterior tiver sido absorvido.
A 2/3 minutos do arroz estar cozido juntar os mexilhões e envolver bem.
Depois de pronto retirar do lume e juntar os agriões. Envolver.
Juntar a manteiga e o queijo da ilha ralado e servir de imediato.

Ficou delicioso.
Beijinhos

Bolo Aniversário Halloween

Boa tarde.
Vim aqui rapidamente partilhar um bolo.
Não está muito elaborado porque foi pedido em cima da hora.
O interior do bolo é de laranja.
Espero que gostem.

Beijinhos



Frango com Amendoas

Como já sabem gosto muito de comida oriental.
Mas como a vida não anda a jeito para refeições fora de casa, lá vou fazendo as minhas recriações.
Esta foi mais uma delas, não é propriamente a galinha com amendoa que se come nos restaurantes mas ficou muito saborosa.

Galinha com Amendas
1 Peito Frango cortado em cubos
2 c.sopa Molho Soja
Gengibre fresco
1 c.chá Farinha
1 c.chá Àgua
Amendoas
Cogumelos
Cenoura
Pimento Verde
Rebentos Soja
Malagueta
Massa Chinesa

Cozer a massa conforme instruções da embalagem e reservar.
Misturar o molho de soja com a farinha, a àgua e o gengibre ralado.
Marinar o frango na mistura durante 10 minutos.
Cortar a cenoura em laminas e o pimento em cubos.
Limpar a malagueta de sementes e picar grosseiramente.
Aquecer a wok e tostas as amendoas. Reservar.
Juntar à wok 2 c.sopa oleo amendoim e deixar aquecer bem.
Escorrer o frango da marinada e fritar na wok. Reservar.
Saltear a cenoura até amolecer.
Juntar o pimento e a malagueta e saltear dois minutos.
Juntar os cogumelos e cozinhar um minuto.
Acrescentar a massa, o frango, as amendoas e o líquido da marinada.
Envolver bem e juntar os rebentos soja.
Deixar cozinhar mais um minuto e servir.

Beijinhos

Salada de Quinoa

Descobri a quinoa há alguns meses e devo confessar que a primeira vez que a utilizei fiquei desiludida.
O resto da embalagem lá ficou na despensa à espera de destino.
E o destino, desta vez, foi uma salada muito simples e que ficou deliciosa.

Salada de Quinoa
1 Chav. Quinoa cozida (conforme instruções da embalagem)
Mistura de Milho e Ervilhas
Tomate
1 Ovo cozido
Amendoas
Salsa, hortelã picadas
Sal, pimenta a gosto
Azeite

Colocar a quinoa cozida numa taça.
Aquecer uma frigideira anti-aderente e tostar as amendoas.
Saltear a mistura de milho e ervilhas e o tomate num fio de azeite e juntar à quinoa.
Adicionar o ovo cozida picado grosseiramente, bem como a salsa e a hortelã.
Juntar as amendoas tostadas.
Temperar com sal e pimenta a gosto, envolver e servir.

Ficou uma salada leve, nutritiva e muito saciante.
A Quinoa é tem alto valor energético, muita fibra e não tem gordura.
É rica em Omega 3 e 6, vitaminas, proteínas, minerais e aminoácidos.
Se quiserem saber mais sobre os benefícios da Quinoa, vejam aqui.
Beijinhos

Bolo de Fubá com Coco

Hoje venho rapidamente esta sugestão.
Um bolo muito simples, rápido e delicioso.
Fica um bolo muito fofo, perfumado e excelente para um chá.

Bolo de Fubá com Coco
3 Ovos
160 ml Leite
160 ml Oleo Vegetal (de Milho de preferencia)
1 chav. Açucar
1 chav. Fubá
2 c.sopa Farinha Trigo
1 c.sopa Fermento
100 gr Coco ralado

No liquidificador colocar todos os ingredientes excepto o coco.
Bater tudo até estar bem misturado.
Abrir e envolver o coco com uma espátula.
Despeje numa forma untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno a 180º por 35 minutos ou até estar cozido.

Quero também dizer que a cirurgia da Narcisa correu bem.
A articulação estava de tal forma gasta que fizeram um enxerto de osso.
Os próximos tempos vai alimentar-se com dieta líquida e lá vou eu procurar receitas de sumos, batidos e sopas bem nutritivos porque apesar de vir cá para casa não vai poder comer os meus pratinhos.
O meu obrigado a todos que se preocuparam e manifestaram o seu apoio.
Um doce domingo.
Beijinhos